இளஞ்சிவப்பு wavelet, அதே போல் வெள்ளை freckle, mamchin வெள்ளை, குடும்ப மரபணு Mlechnik காளான்கள் உள்ளன. ஒரு அடர்ந்த சதை மற்றும் பண்பு கூர்மையான சுவை (சில வழிகளில், ஒரு காளான் போன்ற) உடன் ரா கம்போ. புரதங்கள், மதிப்புமிக்க கனிம கலவைகள், கொழுப்புகள், கரிம அமிலங்கள் (லாக்டிக், அசிட்டிக், ஒலிக்), கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (முக்கியமாக இழைகளின் வடிவில்) ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.
இந்த அலைவரிசை குழுக்கள், முக்கியமாக வன மண்டலத்தின் வடக்கு பகுதியில், பிர்ச் மற்றும் பிர்ச்-கலப்பு காடுகள் ஆகியவற்றில் வளர்ந்து, மரத்தாலான மைக்கோரிசைகளை உருவாக்குகின்றன. ஜூன் மாதத்திலிருந்து அக்டோபர் வரையிலான காலப்பகுதிகளில் வெங்காயங்களின் வெகுஜன பழம் பொதுவாக ஏற்படுகிறது. இந்த அலைவரிசை நிபந்தனைக்குட்பட்ட சமையல் பூஞ்சை என்பதைக் குறிக்கிறது, எனவே எந்த மாறுதல்களுடனும் தயாரிப்பதற்கு முன் கட்டாயமாக மற்றும் முழுமையான ஊறவைத்தல் மற்றும் / அல்லது குருத்தெலும்பு தேவைப்படுகிறது. அலைகள் உப்பு அல்லது marinated, குளிர்காலத்தில் அறுவடை, சில நேரங்களில் பொறி அல்லது சுண்டவை சாப்பிட்டேன்.
சிறுநீர்ப்பைகளை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் கருவிகளைக் கருதுவோம். முக்கிய புள்ளி: அலைகள் தயாரிப்பு எந்த மாறுபாடு அது புழுக்கள் இல்லாமல் காளான் வலுவான, இளம், தேர்வு நல்லது.
குளிர்காலத்தில் marinated freckles ரெசிபி
பொருட்கள்:
- volnushki;
- சர்க்கரை (உள்நாட்டு உற்பத்தி) - 1-2 தேக்கரண்டி.
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- கிராம்பு - 3-5 முழு பூங்கொத்துகள்;
- வளைகுடா இலைகள் - 3-5 பிசிக்கள்.
- உலர்ந்த விதைகள் சீரகம், கொத்தமல்லி, மற்றும் பெருஞ்சீரகம் (முழு) - 0.5 தேக்கரண்டி;
- மிளகு பட்டாணி மணம் மற்றும் / அல்லது கருப்பு - 5-8 பிசிக்கள்.
- கருப்பு திராட்சை வத்தல் மணம் இலைகள் - 3-5 பிசிக்கள்.
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- அசிட்டிக் சாரம் - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
இந்த அலைகள் குறைந்தபட்சம் 12 மணிநேரத்திற்கு குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்பட்டு உறிஞ்சப்படுகின்றன (இந்த நேரத்தில் நாங்கள் மூன்று முறை தண்ணீரை மாற்றுவோம்). நாம் "விளிம்பு" மற்றும் (பெரிய இருந்தால்) 2-4 பாகங்களாக வெட்டப்பட்ட தோலுரிக்கிற சுண்டெலிகளை சுத்தம் செய்கிறோம். மீண்டும், துவைக்க, 20 நிமிடங்கள் தண்ணீர் மற்றும் கொதி நீர் ஊற்ற, பின்னர் ஒரு வடிகட்டி அது மீண்டும் தூக்கி, பின்னர் நீராவி கொண்டு கிருமிகள் கிருமிகள் அதை இடுகின்றன. ஒன்றாக காளான்கள் அனைத்து உலர் மசாலா இடுகின்றன. நீங்கள் ஒரு சிறிய பூண்டு (முழு denticles) மற்றும் வெங்காயம், ஜாடிகளுக்குள் மோதிரங்கள் வெட்ட முடியும்.
திராட்சை இலைகள் கூடுதலாக நீர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு இருந்து இறைச்சி சமைக்க (நீங்கள் செர்ரி இலைகள், ராஸ்பெர்ரி மற்றும் வெந்தயம் குடை சேர்க்க முடியும்). ஜாடிகளை ஒரு அலை கொண்டு seething marinade பூர்த்தி, மூடி கொண்டு மூடி 20 நிமிடங்கள் காத்திருக்க. கடாயில் மீண்டும் பாத்திரத்தில் இணைக்கவும், மீண்டும் ஒரு கொதிகலனைத் திருப்பவும், அதன் பின் மீண்டும் கொதிக்கும் இறைச்சியைக் கொண்டு கேன்கள் அடுக்கி வைக்கலாம். ஒவ்வொரு ஜாடிக்கு தனித்தனியாக வினிகர் சாரத்தை சேர்க்கவும். கருத்தடை அட்டைகளை உருட்டவும். நாம் தலைகீழாக வைத்து ஜாடிகளை வைத்து, பழைய துணியால் மூட வேண்டும். ஜாடிகளைத் திறப்பதற்கு முன்னர், மற்றும் உணவுப் பொருள்களில் கலக்கப்படும் மிளகுத்தூள் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்னர், 2-3 நாட்களுக்குள் குறைவாக (அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை) கடந்துவிட்டன.
உப்பு freckles க்கான செய்முறையை
பொருட்கள்:
- சிறுநீரக - 1 கிலோ;
- உப்பு பெரியது, ஐயோடாக்ட் அல்ல - 40 கிராம்;
- கருப்பு திராட்சை வத்தல் புதிய இலைகள், செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ஹார்ஸார்டுஷ்;
- வெந்தயத்தின் umbrellas;
- சீரகம் பெருஞ்சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி (விருப்பமான பொருட்கள்) விதைகள்.
தயாரிப்பு
கழுவி காளான்கள் குறைந்தபட்சம் 12 மணிநேரத்திற்கு குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கின்றன (இந்த நேரத்தில் 2-4 முறை தண்ணீர் மாறும்).
நாங்கள் காளான்களை கழுவிக் கொள்கிறோம், ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, செங்குத்தான கொதிக்கும் நீரில் அதை நிரப்புவோம். 10 நிமிடங்கள் காத்திருந்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும். சுழற்சி மீண்டும், நீங்கள் கூட 2-ydy, பின்னர் ஒரு வடிகட்டி காளான்கள் எறியுங்கள் முடியும்.
நாம் அடுக்குகளை ஒரு ஜாடி காளான்கள் போட்டு, உப்பு, மசாலா மற்றும் கொதிகலன் இலைகள் மற்றும் umbrellas மீண்டும் கொட்டும். நாங்கள் ஜாடிகளை மிக கழுத்து வரை நிரப்பி விடுகிறோம். குதிரைத்திறன் (நீங்கள், மற்றும் முட்டைக்கோசு) மூலம் மேல் மூடி, சுத்தமான மரக் குச்சிகளை அழுத்துங்கள். கழுவின் இரட்டை அடுக்குடன் கேன்களின் கழுத்தை கட்டி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும் (உகந்த வெப்பநிலை 0 முதல் +3 டிகிரி C வரை). காளான்- freckles குறைந்தது 6 வாரங்களுக்கு greased.
வேர்க்கடலை அல்லது உப்பு மரைனஸ் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு , அரிசி, எந்த கஞ்சி, மீன் மற்றும் இறைச்சி உணவுகள் ஆகியவற்றோடு நன்கு பணியாற்றினார். ஓட்கா, பெர்ரி மற்றும் கசப்பான வலுவான டாங்கிகளுக்கு ஒரு அற்புதமான சிற்றுண்டி.