புதிய மசால் ரஷ்ய உணவு வகைகளில் அடிக்கடி வந்த விருந்தாளி, இனிப்புப் பாத்திரங்கள் அவரது பங்களிப்புடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன, சமையல் குறிப்புகளுக்கு துணைபுரிகின்றன. பச்சை இலைகளின் புளிப்பு சுவை பல்வேறு பொருட்களின் ஒரு சிறந்த நிறுவனமாகும், மேலும் இந்த விஷயத்தில் சிலவற்றைப் பற்றி பேசுவோம்.
புதிய மசால் சூப்
பொருட்கள்:
- கோழி (இறக்கைகள், முதுகில்) - 275 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி. (சிறிய);
- குழம்பு உள்ள பீன்ஸ் பிடித்த மசாலா;
- சிவந்த பழுப்பு வண்ண - 1 தாராள கொத்து;
- உருளைக்கிழங்கு - 125 கிராம்;
- ப்ரோக்கோலி - 125 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு (தாகமாக, மாமிச) - 2 பிசிக்கள்.
- பூசணி - 165 கிராம்;
- இளம் பச்சை வெங்காயம் - 5 இறகுகள்;
- வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, துளசி;
- சிவப்பு மிளகு ஒரு pod;
- பூண்டு;
- தக்காளி பேஸ்ட் அல்லது சாஸ் - 45 கிராம்.
தயாரிப்பு
தயார் செய்யப்படும் வரை ஒரு முழு வெங்காயம் மற்றும் மணம் தானியங்களுடன் கோழி சமைக்கவும். இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம், எலும்புகள் இலவசமாக கோழி, வெங்காயம் தூக்கி எறிந்து. கொதிக்கும் குழம்பு வெட்டப்படுகின்றன உருளைக்கிழங்கு, ப்ரோக்கோலி crochets, ஸ்குவாஷ் பூசணிக்காயை மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் அனுப்ப. 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குழம்பு இறைச்சி திரும்ப, தக்காளி, பருப்பு சிவந்த பழுப்பு வண்ண (மான) மற்றும் பிற கீரைகள் சேர்க்க. மூடி, வெப்பத்தை அணைக்க, அதை காயப்படுத்தலாம். சூடான மிளகு, பூண்டு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து ஒரு கிண்ணத்தில் சூப் ஊற்ற வேண்டும் - இந்த சூப் அசாதாரணமானது.
புதிய இளஞ்சிவப்பு கொண்ட சாலட்
பொருட்கள்:
- சிவந்த பழுப்பு புதிய - 145 கிராம்;
- தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற இளம் - 165 கிராம்;
- வெள்ளரி - 225 கிராம்;
- பச்சை வெங்காயம் - 3 இறகுகள்;
- புதிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசுகளின் கொட்டைகள் - 35 கிராம் ஒவ்வொரு;
- இயற்கை தயிர் - 90 கிராம்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
குளிர்ந்த நீர் கீழ் அனைத்து கீரைகள் துவைக்க, வால்கள் மற்றும் தண்டுகள் அகற்ற. தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற இலைகள் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் உலர்ந்த தூங்க வேண்டும். வெங்காயம் துவைக்க, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் ஒரு பரந்த கிண்ணத்தில் சிறிய சிவந்த பழுப்பு வண்ண (மான) மற்றும் சிறிய தொட்டியில் சிறிய இலைகள். முன்னுரிமை ஆஃப் உரிக்கப்பட்டு அவை நறுக்கப்பட்ட புதிய வெள்ளரிகள், சேர்க்க. ஒரு குளிர் தயிர் பருவம், சேர்க்க மற்றும் கலந்து.
சிவந்த பழுப்பு வண்ண (மான) மற்றும் புதிய அவுரிநெல்லிகள் கொண்ட பை
பொருட்கள்:
- பஃப் ஈஸ்ட் மாவை - 425 கிராம்;
- ஆக்ஸால் -275 கிராம்;
- ஒரு கையளவு புளுபெரி;
- முட்டை பெரியது அல்ல - 1 துண்டு;
- சர்க்கரை - 165 கிராம்;
- மாவு - 25 கிராம்.
தயாரிப்பு
மாவை வாய்க்கால். இந்த நேரத்தில், சிவந்த பழுப்பு வண்ண (மான), சுத்தமான, துவைக்க, உலர். இப்போது தாள்கள், வால்கள் அகற்றவும் மற்றும் சிறிது வெட்டவும்.
சோதனை இருந்து, இரண்டு சம அடுக்குகளை அமைக்க மற்றும் எண்ணெய் வடிவில் கீழே ஒரு இடுகின்றன. மயிர் மற்றும் அவுரிநெல்லிகள் சர்க்கரை கொண்டு தேய்க்க மற்றும் உடனடியாக வேலைத்தளத்தில் வைத்து. இரண்டாவது அடுக்குடன் கேக்கை மூடு, விளிம்புகளைப் பாதுகாக்க, அடித்தளத்தை முட்டையிடும் முட்டை மூலம் தெளிக்கவும், சூடான அடுப்பில் அதை அனுப்பவும். 20 நிமிடங்கள் கழித்து, பை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும், அதை நீங்கள் பெறலாம். சிறிது சிறிதாக குளிர்ந்தவுடன், துண்டுகளாக வெட்டி அதை முயற்சி செய்து பாருங்கள்.
புதிய மசால் சமைக்க என்ன?
சிவப்பு மற்றும் ஆட்டிறைச்சி ஒரு சிறிய கொத்து பயன்படுத்த ஒரு முற்றிலும் அசாதாரண வழி ஒரு மிருதுவான ஷெல் உள்ள சுவையான துண்டுகள் சுட்டுக்கொள்ள உள்ளது.
பொருட்கள்:
- வெங்காயம் - 125 கிராம்;
- ராம் திணிப்பு - 375 கிராம்;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- சீரகம், கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி
- சிவந்த பழுப்பு வண்ண - 165 கிராம்;
- பைன் கொட்டைகள் சில;
- பிரைன்ஸா - 65 கிராம்;
- வெண்ணெய்;
- தாள் பஃப் பேஸ்ட்ரி.
தயாரிப்பு
முடிக்கப்பட்ட மாவை குறைத்து, மற்றும் பூர்த்தி தயார் செய்ய தொடங்கும்.
முதலில், எண்ணெய் வெங்காயம் ஒரு அரை மோதிரத்தை வறுக்கவும், துண்டுகள் கொண்டு பூண்டு வெட்டு சேர்க்க, கடைசி ஒரு வாசனை கொடுக்க வரை காத்திருக்க, பின்னர் மணம் மசாலா ஊற்ற மற்றும் ராம் திணிப்பு சேர்க்க. இறைச்சி பழுப்பு மற்றும் அதை சிவந்த பழுப்பு வண்ண பிந்தைய அதன் நெகிழ்ச்சி இழந்து போது, எதிர்கால திணிப்பு குளிர் மற்றும் சீஸ் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்க.
சதுர வடிவங்களில் துண்டுகளாக மாவை வெட்டி, மையத்தில் அசாதாரண நிரப்பங்களை வைக்கவும், முக்கோணத்தை பெறவும் விளிம்புகளை பிஞ்ச் செய்யவும். 12 நிமிடங்கள் 210 டிகிரி அடுப்பில் பஜ்ரிகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.