பன்றி இறைச்சி இருந்து shish kebab எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இன்று நாம் ஒரு சமையல் கரிப்பில் ஒரு ருசியான ஷிஷ் கேபப் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை நம் சமையல் குறிப்புகளில் கூறுவோம், மேலும் அடுப்பில் பிடித்த உணவு வகைகளை சமைப்பதற்கான மாற்று மாற்றத்தை வழங்குகிறோம்.

ஒரு கிரில் மீது பன்றி இறைச்சி ஒரு ருசியான shish kebab எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கழுத்து - 1,7-2 கிலோ;
• வெங்காயம் பல்புகள் - 1 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் மணமற்ற - 50-75 மில்லி;
• மிளகு புதிதாக தரையில் கருப்பு - 2 சிட்டிகை;
• ஷிச் கப்பாப் மசாலா மற்றும் மசாலா - 20 கிராம் அல்லது சுவை;
• பெரிய அட்டவணை உப்பு - 10 கிராம்.

தயாரிப்பு

விலங்கு கழுத்து பகுதியில் இருந்து பன்றி இறைச்சி இறைச்சி இருந்து shish kebab சரியான உள்ளது. சில பகுதிகளில் சில்லறை சங்கிலியில் இது "பன்றி இறைச்சி கழுத்து" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அடிக்கடி நீங்கள் மற்றொரு பெயரை கேட்க முடியும் - கழுத்து. இத்தகைய இறைச்சி கொழுப்பு உட்புறங்களைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் மிகவும் நாகரீகமாக இல்லை, இது சாப்பாட்டின் சாறு மற்றும் மென்மைக்கு பங்களிக்கும்.

எனவே, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சி கழுவி, கழுவி, 5 சென்டிமீட்டர் தடித்த பற்றி சுத்தமாகவும் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட தண்ணீர் கீழ் கழுவி. பன்றி இறைச்சி இருந்து shish kebab ஐந்து marinade தயார் எப்படி ஒரு சிறிய. இதற்காக, முதலில் வெங்காயத்துடன் மோதிரங்களை சுத்தம் செய்து, மூடிவிடுவோம். அதன் பிறகு, வெங்காயம் வெங்காயத்திற்கு ஒரு பெரிய, புதிதாக மிளகாய் மிளகு, காய்கறி எண்ணெய், எந்த வாசனையுமின்றி, மற்றும் ஷிஷ்க் கேபப் க்கான மசாலா மற்றும் மசாலா வகைகளை சேர்க்க வேண்டும். பிந்தைய தனித்தனியாக செய்ய முடியும், உங்களுக்கு பிடித்த உலர் நறுமண மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா ஒன்றாக சேகரிக்க அல்லது சந்தையில் சிறப்பு கடைகள் அதை வாங்க. வெங்காயம் சாறு வரை உப்பு மற்றும் உப்பு சேர்த்து வெங்காயம் மோதிரங்கள் knead நாம், பின்னர் நாம் இறைச்சி அவர்களுக்கு பரவியது மற்றும் சாறுகள் மற்றும் மசாலா சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை முழுமையாக கலந்து.

இப்போது நாம் மினி சாப்பிடுதலில் சாப்பிட்டால், ஒரு மூடி அல்லது ஒரு படத்துடன் மூடி, குறைந்தபட்சம் ஒரு இரவை துணியமாக்கிக் கொள்ளலாம்.

வறுத்தெடுக்க ஒரு பழம் கசிவு ஒரு பழம் மரங்கள் இருந்து கரி நன்றாக உள்ளது ஒரு டிஷ் ஒரு சிறப்பு வாசனை மற்றும் சுவை கொடுக்க வேண்டும். பழச்சாறு வெளிப்படையானது, அவ்வப்போது தண்ணீருடன் பன்றி ஊற்றுவது வரை நாங்கள் உறிஞ்சும் உப்பு மற்றும் வறுத்த வெண்ணெய் கொண்டு இறைச்சி சாய்ந்துவிட்டோம். சில gourmets இறைச்சி ஒரு விசித்திரமான அனுபவம் வழங்கும் வறுக்கப்படும் மது அல்லது பீர் செயல்முறை ஒரு shish kebab தெளிக்க விரும்பினால் விரும்புகிறார்கள்.

அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி இருந்து கஷாயம் kebab எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கழுத்து - 1.2 கிலோ;
• பன்றி கொழுப்பு - 250 கிராம்;
• வெங்காயம் பல்புகள் - 350 கிராம்;
• கொத்தமல்லி தரை - 1 பிஞ்ச்;
• சீர் தரையில் - 1 சிட்டிகை;
• மஞ்சள் - 2 பிஞ்ச்;
• சிவப்பு தரையில் மிளகு - 1 சிறிய சிட்டிகை;
• ஒரு எலுமிச்சை பழம் - 0,5 துண்டுகள்;
• மிளகு புதிதாக தரையில் கருப்பு - 2 சிட்டிகை;
• பெரிய அட்டவணை உப்பு - 10 கிராம்.

தயாரிப்பு

பாரம்பரிய ஷிஷ் கப்பாப் தயாரிப்பிற்காகவும், நான்காவது சென்டிமீட்டர் வரை சுத்தமாகவும் துண்டுகளாக வெட்டி, இறைச்சியை முன்னிலைப்படுத்துகிறோம். இந்த வழக்கில், இறைச்சி சேர்த்து, நாங்கள் மெல்லிய துண்டுகள் கூட பன்றி கொழுப்பு கொண்டு. இறைச்சிக்காக, நாம் சுத்தப்படுத்தி, குமிழிகளை வெட்டுக்கிளிகளால் வெட்டுவதுடன், சாறு பிரிக்கப்படும் வரை பெரிய உப்பு கொண்டு அவற்றை சலிக்கவும். அதன் பிறகு, வெங்காயம் வெங்காயத்தை பன்றி இறைச்சியுடன் சேர்த்து, அரை எலுமிச்சை சாற்றைச் சேர்த்து, தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் பட்டியலிட வேண்டும். நாங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணிநேரங்களுக்கு பனிக்கட்டி பானைகளை விட்டு வெளியேறினோம், அதன் பிறகு நாங்கள் தண்ணீரில் நனைத்த மர skewers மீது துண்டுகளை சரடு மற்றும் தட்டிக்கொண்டே வைத்தோம். அதே நேரத்தில், பேக்கிங் தாளையை மேலோட்டமாக ஒரு பளபளப்பான தாள் கொண்டு, பதுங்கு குழி விரித்து, மேலே உள்ள ஷிவி கேபப்களை ஒரு கிண்ணத்தில் போடுகிறோம்.

நாங்கள் முழு கட்டமைப்பு வெப்பநிலை வெப்பநிலை preheated வேண்டும் அடுப்பில், அனுப்ப. சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் ஷிஷி கப்பாப்பை வறுக்கவும், அவ்வப்போது skewers திருப்பு.