ரஷ்ய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும் மாட்டிறைச்சி ஸ்டிராநாகோன், இது உலகெங்கும் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரபலமானதாக உள்ளது. பாரம்பரியமாக, அது மாட்டிறைச்சி மற்றும் சில நேரங்களில் வியல் இருந்து தயாராக உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் பன்றி இறைச்சி இருந்து மாட்டிறைச்சி stroganov சமையல் கற்று என்று பரிந்துரைக்கிறோம்.
பன்னுயிர் ஒரு பன்றி இறைச்சி இருந்து மாட்டிறைச்சி stroganoff
பொருட்கள்:
- பன்றி கூழ் - 1 கிலோ;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் - வறுத்தலுக்கு;
- மசாலா - சுவைக்கு;
- தண்ணீர் - 1 உருப்படியை;
- புளிப்பு கிரீம் 250 மிலி.
தயாரிப்பு
பன்றி இறைச்சி இருந்து மாட்டிறைச்சி stroganoff சமைக்க எப்படி ஒரு எளிய வழி கருதுகின்றனர். எனவே, இறைச்சி கழுவி, உலர்ந்த, சிறிது ஒரு சமையலறை சுத்தியல் மூலம் தாக்கப்பட்டார், முதல் வெட்டுக்களுக்குள் வெட்டி, பின்னர் பட்டைகள் மீது. கிண்ணம் multivarka கீழே தாவர எண்ணெய் ஊற்ற, நாம் இறைச்சி இடுகின்றன மற்றும் அதை வறுக்கவும், மூடி மூடி, மற்றும் திட்டத்தை தேர்வு "பேக்கிங்" 15 நிமிடங்கள், அவ்வப்போது கலந்து.
பிறகு உப்பு மற்றும் சிறிது மிளகு உப்பு சேர்க்கவும். தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி பன்றி நிரப்பவும், மூடி மூடி மற்றும் சுமார் 1 மணி நேரம் "Quenching" முறை அமைக்க. கிரீம் வெண்ணெய் மீது நொறுக்கப்பட்ட luchok பாஸர், தங்க மற்றும் ஒரு இனிமையான மற்றும் மணம் "காளான்" வாசனை தோற்றத்தை வரை மாவு மற்றும் வறுக்கவும் ஊற்ற இப்போது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள தனித்தனியாக வறுக்கப்படுகிறது தயார். பின்னர், இறைச்சி வேக மாற்றவும், புளிப்பு கிரீம், உப்பு, மிளகு ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு 20-25 நிமிடங்கள் டிஷ் பாலாடைக்கட்டி ஊற்ற. அனைத்து என்று, multivark உள்ள மாட்டிறைச்சி Stroganov தயாராக உள்ளது!
காளான்கள் கொண்ட பன்றி இறைச்சி இருந்து மாட்டிறைச்சி stroganoff
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
- புதிய சாம்பியன்கள் - 700 கிராம்;
- கடுகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- புளிப்பு கிரீம் - 200 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
- விளக்கை - 2 துண்டுகள்;
- கோதுமை மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
பன்றி இறைச்சி இருந்து மாட்டிறைச்சி stroganoff சமைக்க எப்படி இன்னும் ஒரு வழி வழங்குகின்றன. வெங்காயம் முதன்முதலில் உமிழ்ந்ததில் இருந்து வெளியாகும். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு சிறிய கிரீமி எண்ணெய் உருக, ஒரு ரே பரவியது மற்றும் மென்மையான வரை நடுத்தர வெப்பம் அதை கடந்து. நேரத்தை வீணாக்காமல், நாம் காளான்களை சுத்தம் செய்து செயல்முறை செய்கிறோம். அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும். பின்னர் நாம் அனைத்தையும் உப்பு சேர்த்து, அதை கலந்து, சிறிது நெருப்பை அதிகரிக்கும். உமிழும் வரை, காளான்களை வறுக்கவும். காய்கறி சாறு ஒரு தனி கோப்பை கவனமாக மற்றும் மெதுவாக ஸ்பூன் எடுக்கவும். Garlic சுத்தம் மற்றும் garlick மூலம் squeezed. கடுகு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் காளான் குழம்பு அதை கலந்து.
முற்றிலும் அசை மற்றும் காளான் மற்றும் வெங்காயம் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு. சாஸ் நன்றாக தடித்த வரை ஒரு சிறிய தீ எல்லாம் வறுக்கவும். பன்றி இறைச்சியைக் கழுவி, மாவுகளில் இறைச்சியைச் சுற்றிலும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டிருக்கிறது.
இப்போது ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து மீதமுள்ள வெண்ணெய் உருக. பன்றி துண்டுகளை கொண்டு, நாம் ஒரு சிறிய கூடுதல் மாவு குலுக்கி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அதை வைத்து. உறிஞ்சும் மேலோடு தோன்றும் வரையில் அதிக வெப்பத்தில் இறைச்சி சமைக்கிறோம். பின்னர், நாங்கள் வெங்காயம் கொண்டு வறுத்த காளான்கள் பரவியது, உப்பு தூவி முற்றிலும் எல்லாம் கலந்து. சுமார் 3-5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் டிஷ் தயார், பின்னர் வெப்ப இருந்து நீக்க மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி. நாம் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பன்றி இறைச்சியைக் கொடுப்பதோடு மேசைக்கு சமர்ப்பிக்க வேண்டும்.
வெள்ளரி கொண்ட பன்றி இறைச்சி இருந்து மாட்டிறைச்சி stroganoff
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
- விளக்கை - 2 துண்டுகள்;
- புதிய சாம்பியன்கள் - 200 கிராம்;
- ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் - 5 பிசிக்கள்.
- கிரீம் - 500 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய்;
- மசாலா - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
இறைச்சி கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. நாங்கள் வெங்காயம் வெட்டிக்கொண்டு, காளான்களை தகடுகளாக வெட்டுவதுடன், அவற்றை ஒரு சிறிய தீவிலே கடக்கிறோம். வெள்ளரிகள் க்யூப்ஸ் துண்டாக்கப்பட்டன மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இறைச்சி ஒன்றாக வைத்து. 10 நிமிடங்கள் கிரீம் மற்றும் குண்டு கொண்டு நிரப்பவும். மசாலா மற்றும் கலந்து கொண்டு டிஷ் பருவத்தின் இறுதியில். இது எல்லாம், கிரீம் பன்றி இருந்து மாட்டிறைச்சி stroganoff தயாராக உள்ளது!