துண்டுகள் பால் ஈஸ்ட் மாவை - வறுத்த அல்லது வேகவைத்த உணவு சமையல்

துண்டுகள் பாலுடன் சரியான ஈஸ்ட் மாவை மாற்றியமைக்க கற்று கொண்டேன், அது ஒரு சிறிய பணியாக இருக்கும்: விரும்பிய திணிப்புடன் மாவு அடிப்பகுதியின் பகுதியை நிரப்பவும், அடுப்பில் உள்ள பொருட்களை சமைக்கவும் அல்லது ஒரு கடாயில் எண்ணெயில் வறுக்கவும். அஸ்திவாரத்தின் உருவாக்கம் ஏராளமான வேறுபாடுகள் ஏராளமானவை, ஒவ்வொரு தொகுப்பாளரும் மிகவும் பொருத்தமான பதிப்பைக் காண அனுமதிக்கும்.

பால் ஒரு ஈஸ்ட் மாவை எப்படி?

பால் மீது ஈஸ்ட் மாவை சிறந்த சமையல் படிக்கும், ஒவ்வொரு தொழில்நுட்பம் இணைந்து செயல்முறை மரணதண்டனை அடிப்படை விதிகள் தெளிவாக.

1. பயன்பாட்டிற்கு முன்பு, பால் அடிப்படை 40 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக வேண்டும்.
2. உலர் அல்லது புதிய ஈஸ்ட் ஆரம்பத்தில் சர்க்கரை கூடுதலாக ஒரு திரவ அடிப்படை உள்ள கூறு கரைத்து செயல்படுத்தப்படுகிறது.
3. பால் மீது pirozhkovoe ஈஸ்ட் மாவை கூடுதலாக முன் மாவு அவசியம் அத்தியாவசிய, ஆக்ஸிஜன் கொண்டு உட்கார்ந்து.
4. சாணியின் கைகளாலும் சுவர்களிலிருந்தும் விலகிச் செல்லுமுன் மாவை அரைக்கவும். மாவு நிறைய சேர்க்க முயற்சி, அடிப்படை superseding, ஆனால் அது மென்மையான மற்றும் பிளாஸ்டிக் விட்டு.
5. மாவை பதப்படுத்தி பின்னர் வெப்பம் வைக்கப்பட்டு, காப்புரிமைக்கு குறைந்தபட்சம் இரண்டு மடங்காக அதிகரிக்கிறது.

பால் மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் மீது மாவை

இது உலர்ந்த ஈஸ்ட் கொண்ட பால் மீது ஈஸ்ட் மாவை தயார் எளிதான மற்றும் எளிது. சர்க்கரை அளவு 2-4 மடங்கு அதிகரிக்கலாம், அது இனிப்பு சப்பாத்தி அல்லது இனிப்பு மாவு அடிப்படையிலிருந்து அதிக முன்னுரிமைப் பொருட்களுடன் பேக்கிங் செய்ய வேண்டும். பால் எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் பொருந்தும், மற்றும் தாவர எண்ணெய் பதிலாக நீங்கள் கிரீம் அல்லது மார்கரின் எடுக்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• உலர் ஈஸ்ட் - 1 sachet;
• மாவு - 1 கிலோ;
• பால் - 0.5 லிட்டர்;
• சர்க்கரை - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. சூடான பால், சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் கரைக்க, வெப்ப 15 நிமிடங்கள் விட்டு.
2. தாக்கப்பட்டு முட்டை உப்பு, வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
3. பகுதிகள் மாவு ஊற்ற மற்றும் மென்மையான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
4. வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரத்திற்கு எடை விடவும்.
5. பால் மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றில் வந்த மாவைக் கத்தரிக்கவும், இன்னும் ஒரு முறை கொடுக்கவும், துண்டுகளை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தவும்.

பால் மீது நேரடி ஈஸ்ட் கொண்ட ஈஸ்ட் மாவை

நேரடி ஈஸ்ட் கொண்ட பால் மீது ஈஸ்ட் மாவை கூட குறைந்தது ஆரம்ப தயார். சேர்க்கை புதிய மற்றும் நல்ல தரமான என்றால், பொருத்தமான வெப்பநிலை நிலைகளின் கீழ், மாவு தளம் அளவு அதிகரிக்கிறது, தொகுதி மூன்று முறை அதிகரித்து. இந்த வழக்கில், நீங்கள் கடற்பாசிக்கு முன்பதிவு இல்லாமல் செய்யலாம்.

பொருட்கள்:

• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• புதிய ஈஸ்ட் - 50 கிராம்;
• மாவு - 1 கிலோ;
• பால் - 0.5 லிட்டர்;
• சர்க்கரை - 2/3 கப்;
• தாவர எண்ணெய் மற்றும் கிரீம் - 50 கிராம்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. சூடான பால், ஈஸ்ட் கரைந்து.
2. சர்க்கரை சேர்க்கவும் மற்றும் படிகங்களை கலைத்து வரை அசை.
3. உப்பு சேர்த்து உப்பு, உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து மாவை சேர்க்க.
4. புளிப்பு மாவு ஊற்ற, நன்கு கலக்கவும், தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும், அதே நேரத்தில் தங்கள் கைகளை உயர்த்தவும்.
5. இந்த நேரத்தில் ஒரு முறை, அது ஒரு முறை இரண்டு முறை வெப்பத்தில் patties பால் மீது ஈஸ்ட் மாவை விட்டு, அது kneaded.

புளி பால் மீது ஈஸ்ட் மாவை

குறிப்பாக பசுமையான, மென்மையான மற்றும் காற்று துண்டுகள் ஐந்து புளிப்பு பால் மீது ஈஸ்ட் மாவை முடியும். அத்தகைய ஒரு தளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகள் மிகவும் நுண்மையானவை, முற்றிலும் வடிவமைத்துக்கொள்வதற்கு தங்களை கடன் கொடுக்கின்றன. அத்தகைய ஒரு மாவு அடிப்படை மற்றொரு மறுக்கமுடியாத பயன்படுத்தி - அது உறைபனி மற்றும் தேவைப்படும் பயன்படுத்தி மூன்று வாரங்கள் வரை உறைவிப்பான் சேமிக்கப்படும்.

பொருட்கள்:

• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• புதிய ஈஸ்ட் - 50 கிராம்;
• மாவு - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 200 மில்லி;
• புளி பால் 0.5 லிட்டர்;
• சர்க்கரை - 2/3 கப்;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. சூடான நீரில் ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை கரைத்து, 15 நிமிடங்கள் விட்டு.
2. உப்பு முட்டைகளை அள்ளி, புளிப்பு பால் சேர்க்கவும்.
3. எண்ணெய் ஊற்ற, ஒரு சிறிய மாவு ஊற்ற, அதை கலந்து.
4. 1.5 மணி நேரம் ஒரு அணுகுமுறை வெப்பம் உள்ள pirozhki ஐந்து புளிப்பு பால் மீது ஈஸ்ட் மாவை விட்டு, பின்னர் இது நோக்கமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

துண்டுகள் உலர்ந்த பால் மீது ஈஸ்ட் மாவை

ஒரு புதிய பால் அடித்தளம் கிடைக்கவில்லை என்றால், உலர்ந்த பால் மீது ஈஸ்ட் மாவைக் கழுவவும், ஒரு கண்ணாடி தண்ணீரில் கரைக்கவும். செய்முறையின் செயலாக்க நுட்பம் கீழ்க்கண்ட பரிந்துரைகளில் கோடிட்டுக் காட்டப்படும், இது ஒரு சுவையான மற்றும் உயர்தர அடித்தளத்தை எந்த நிரப்பலுடனும் ரோசா பேஸ் தயாரிக்க உதவும்.

பொருட்கள்:

• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• மாவு - 600 கிராம்;
• தண்ணீர் - 300 மில்லி;
• பால் உலர் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• சர்க்கரை - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 2/3 தேக்கரண்டி.
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. சூடான பால், சூடான தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் தூள் முற்றிலும் கலைக்கப்படும் வரை தீவிரமாக அசை.
2. சர்க்கரையுடன் ஈஸ்ட் ஒரு கலவையாக விளைவாக திரவ அடிப்படை ஊற்ற, அசை, வெப்ப 15 நிமிடங்கள் விட்டு.
3. உப்பு முட்டைகள், மாவு தாக்கப்பட்ட, உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
4. துண்டுகளாக உலர்ந்த பால் கொண்ட மென்மையான ஈஸ்ட் மாவை கலந்து, இரண்டு மணி நேரம் காப்புக்காக வெப்பத்தில் விட்டு விடவும்.

கெஃபிர் மற்றும் பால் மீது ஈஸ்ட் மாஸ்ட்

Kefir கூடுதலாக பால் மீது தயார் ஈஸ்ட் மாவை நீங்கள் ஒரு நீண்ட நேரம் புதிய மற்றும் பழைய இல்லை இது வியக்கத்தக்க மென்மையான, மென்மையான மற்றும் சிவப்பு patties, சுட அனுமதிக்கும். பின்வரும் செய்முறையை நிறைவேற்றுவதன் மூலம் பெற்றுக் கொள்ளப்படும், அடிப்படை மென்மையானது, மீள்தன்மை, இறுக்கமானதல்ல, கைகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• மாவு - 600 கிராம்;
• பால் - 50 மிலி;
• கேஃபிர் - 250 மிலி;
• வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் - 75 கிராம்;
• சர்க்கரை - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 2/3 தேக்கரண்டி.

• புதிய ஈஸ்ட் - 30 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. சூடான பால், ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை உள்ள பிரிக்கவும்.
2. முட்டை, உப்பு, கேபிர், வெண்ணெய் மற்றும் மாவு, ஒரு ஸ்பூன் சேர்த்து நன்கு சலிக்கவும், பின்னர் உங்கள் கைகள்.
3. துண்டுகள் பால் மீது ஈஸ்ட் மாவை 2-3 முறை அளவு அதிகரிக்கும் பிறகு, அதை kneaded மற்றும் மீண்டும் புரிந்து கொள்ள கொடுக்கப்பட்ட.

அமுக்கப்பட்ட பால் மீது ஈஸ்ட் மாவை ரெசிபி

துண்டுகள் ஐந்து அமுக்கப்பட்ட பால் மீது தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மாவை நீங்கள் உங்கள் விருப்பத்திற்கு மற்றும் சுவை எந்த திணிப்பு அவற்றை பூர்த்தி, மிகவும் நறுமண மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையான பொருட்களை பெற அனுமதிக்கும். சுருங்கிய பால் ஈஸ்ட் சுவையை சீராக்கும் மற்றும் சிறப்பிற்கான உணவின் பண்புகளை மாற்றியமைக்கிறது. இந்த பதிப்பு ஒரு இனிப்பு இனிப்பு மாவு அடிப்படையிலான பேக்கிங் பிடிக்கும் அந்த விட தயவு செய்து.

பொருட்கள்:

• மாவு - 600 கிராம்;
• ஆவியாக்கப்பட்ட பால் - 100 கிராம்;
• தண்ணீர் - 150 மிலி;
• இயற்கை தயிர் - 250 கிராம்;
• சர்க்கரை - 20 கிராம்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• உப்பு - 0,5 தேக்கரண்டி.
• தாவர எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• புதிய ஈஸ்ட் - 30 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. அடுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து சூடான நீரில் கலந்து, சிறிது சிறிதாக கலந்து, கலவையில் ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையை கலைக்கவும்.
2. தயிர், முட்டை, உப்பு, வெண்ணெய் மற்றும் மாவு சேர்க்கவும், வெகுஜன கலவையை கலக்கவும்.
3. 3 மணி நேரம் குளிர்சாதனப்பெட்டியில் தொகுப்பின் விளைவாக, அதை நோக்கத்திற்காக பயன்படுத்தவும்.

வெண்ணெய் மற்றும் ஈஸ்ட் கொண்ட பால் மாவை

பால் மற்றும் மார்கரைனில் ஈஸ்ட் மாவை முட்டைகள் சேர்த்து இல்லாமல் சமைக்க முடியும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் கட்டமைப்பு சற்று வித்தியாசமாக இருக்கும், ஆனால் குறைவான கவர்ச்சியானது, சுவை இன்னும் சுவாரஸ்யமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். ஒரு மாவு அடிப்படை சேர்க்கப்படும் போது உருகிய வெண்ணெயை சூடாக இருக்க கூடாது, ஆனால் ஒரு சிறிய சூடான மட்டுமே.

பொருட்கள்:

• மாவு - 800 கிராம்;
• பால் - 1.5 கப்;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• புதிய ஈஸ்ட் - 30 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. சூடான பால், ஈஸ்ட் கரைந்து மற்றும் சர்க்கரை கரைந்துவிட்டது.
2. உப்பு, உருகிய வெண்ணெயை மற்றும் மாவு சேர்க்கவும்.
3. முற்றிலும் மென்மையான வரை உங்கள் கைகள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.
4. இரண்டு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் ஒரு காப்புக்காக மாவு விட்டு.
5. மாவை குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரியில் பல நாட்களுக்கு ஒரு பொதிக்குள் சேமிக்க முடியும்.

உருகிய பால் கொண்ட ஈஸ்ட் மாவை

இனிப்புப் பொருட்களில் இனிப்பு கலவை, இனிப்பு கலந்த கலவையுடன் தயாரிக்கப்படும் இனிப்புப் பொருட்களுக்கு ஒரு சிறந்த அடிப்படையாக இருக்கும். உருகிய பால் ஒரு அசாதாரண சுவை பேக்கிங் கொடுக்கும், vanillin அது நம்பமுடியாத மணம் செய்யும், மற்றும் yolks இன்னும் friable மற்றும் மென்மையான இருக்கும்.

பொருட்கள்:

• மாவு - 600 கிராம்;
• பால் உருகிய - 280 மில்லி;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மஞ்சள் கரு - 4 துண்டுகள்;
• உப்பு - 0,5 தேக்கரண்டி.
• வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
• புதிய ஈஸ்ட் - 30 கிராம்;
• வெண்ணிலின் - 2-3 சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

1. சூடான உருகிய பால், ஈஸ்ட் கரைந்து மற்றும் சர்க்கரை கரைந்துவிட்டது.
2. வனிலீன் மற்றும் உப்பு, உருகிய வெண்ணெய், மாவு சேர்த்து மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும்.
3. முற்றிலும் மென்மையான மற்றும் ஒரேவிதமான வரை உங்கள் கைகளில் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் வயதான மற்றும் காப்பு செய்ய சூடான வைத்து.

ரொட்டி தயாரிப்பிலுள்ள பால் கொண்ட ஈஸ்ட் மாவை

நீங்கள் ரொட்டி தயாரிப்பாளரைப் பெற்றிருந்தால், இந்த சமையல் கேஜெட்டைக் கொண்டு துண்டுகளாக பால் மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை மாவை மாவைக் கழுவலாம். சாதனத்தின் மாதிரியைப் பொறுத்து, வேறு வரிசையில் தயாரிப்புகளை இடுவதற்கு அவசியமாக இருக்கலாம்: ஆரம்பத்தில் அனைத்து திரவ கூறுகளும், உருகிய வெண்ணெய் உட்பட, பின்னர் உலர்.

பொருட்கள்:

• மாவு - 500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• ஈஸ்ட் உலர் - 2 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணெய் அல்லது மார்கரைன் - 45 கிராம்;
• பால் - 220 மில்லி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

1. சாதனம் வாளி உள்ள sifted மாவு, ஈஸ்ட், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை இடுகின்றன.
2. வெண்ணெய், பால் மற்றும் முட்டைகள் சேர்க்கவும்.
3. முக்கிய முறை "மாவை" அமைப்பதன் மூலம் சாதனத்தை இயக்கவும்.