உங்கள் சரக்கறை காய்கறி மற்றும் பழங்கள் தயாரிப்பிற்கு அடுத்து, தக்காளி வீட்டில் உள்ள ஸ்ப்ரேட்ஸுக்கு சிறிய அறை உள்ளது.
குளிர்காலத்தில் தக்காளி ஸ்ப்ரேட் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- புதிய ஸ்ப்ரட் - 650 கிராம்;
- வெங்காயம் - 210 கிராம்;
- தக்காளி சாறு - 430 மிலி;
- சர்க்கரை - 15 கிராம்;
- மாவு - 35 கிராம்;
- கேரட் - 190 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 5-6 பிசிக்கள்.
- கொத்தமல்லி விதை - 1 டீஸ்பூன்;
- லாரல் இலை - 5 பிசிக்கள்.
- வினிகர் - 35 மிலி.
தயாரிப்பு
மீன் பிணங்களை தயாரிப்பதில் தொடங்குங்கள்: உமிழ்நீரைத் துடைக்க வேண்டும், தேவைப்பட்டால், அதை நனைத்து, தலையை அகற்றி, ஒவ்வொரு சடலத்தையும் துவைக்கலாம்.
காய்கறிகளை அறுத்து, அவற்றை ஒன்றாக காப்பாற்றுங்கள். காய்கறி கலவையை அரை தயார் செய்யும்போது, அது மீன் மீது போட்டு, மாவு மற்றும் தக்காளி பழச்சாறு கலவையை நிரப்பவும். நறுமணப் பொருள்களை உபயோகித்து, மீன் மற்றும் காய்கறிகளுடன் நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். 40 நிமிடங்கள் வரை அணைத்து விடுங்கள், அவ்வப்போது மெதுவாக அனைத்து பொருட்களையும் கிளறிவிட்டு உடலுறவு பிணத்தின் உடலை சேதப்படுத்தாதீர்கள்.
ஸ்ப்ராட் காய்கறிகளுடன் சுத்தமாக்கப்பட்டாலும், கிருமிகளால் கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது. சமையல் மீன் இறுதியில் அதை வினிகர் ஊற்ற மற்றும் அனைத்து மலட்டு கேன்கள் மீது விநியோகிக்க.
தக்காளி ஸ்ப்ரேட் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- ஸ்ப்ராட் - 2.9 கிலோ;
- தக்காளி - 2.9 கிலோ;
- வெங்காயம் - 420 கிராம்;
- கேரட் - 640 கிராம்;
- பீட் - 340 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 215 மில்லி;
- சர்க்கரை - 115 கிராம்;
- வினிகர் - 65 மில்லி;
- உப்பு - 35 கிராம்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் குளிர்காலத்தில் தக்காளி அணில் மூட முன், நாம் மிகவும் கடினமான வேலை எடுத்து பரிந்துரைக்கிறோம் - மீன் சுத்தம். ஒவ்வொரு சடலத்தையும் ஒரு சடலத்தை வெட்டி, நுண்ணலை நீக்கி, அணில் துவைக்க வேண்டும்.
வெங்காயம், பீட் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கலாம், ஆனால் அளவுக்கு சமமாக இருக்கும். ஒன்றாக காய்கறிகள் சேமிக்க, பின்னர் வெட்டப்படுகின்றன தக்காளி சேர்க்க (நீங்கள் முதலில் அவற்றை நீக்க முடியும்) மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஊற்ற. சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் நடுத்தர வெப்ப மீது இளங்கொதிவா எல்லாம் விட்டு. சிறிது நேரம் கழித்து, sprats sprats வைத்து மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் தீ அவற்றை விட்டு. தயாரிப்பு மிகவும் இறுதியில் வினிகர் ஊற்ற மற்றும் மெதுவாக கலந்து.
மலட்டு ஜாடிகளில் ஸ்ப்ரட் ஸ்ப்ரெட் அல்லது டிஷ் குளிர்ச்சியடைந்த பிறகு பரிமாறவும்.
ஆட்டோகிளேவில் தக்காளி உள்ள முகப்பு-ஸ்பாட் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- ஸ்ப்ராட் - 560 கிராம்;
- தக்காளி சாஸ் - 430 மிலி;
- வெங்காயம் - 115 கிராம்;
- கேரட் - 130 கிராம்;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- பட்டாணி - 3 பிசிக்கள்.
- லாரல் இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 10 கிராம்.
தயாரிப்பு
மீனவர்களுடனும், மீன்களுடனும் தொடங்குங்கள். ஸ்ப்ராட் தயாரிக்கப்பட்ட போது, காய்கறிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சிறிது கேரட் சேர்த்து வெங்காயம் சேமிக்க மற்றும் தக்காளி சாஸ் கொண்டு வறுவல் பரவியது. வெங்காயம், பூண்டு, மிளகு, அத்துடன் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மிக இறுதியில் சேர்க்கவும். காய்கறிகள் தக்காளி சாஸ் மீன் வைத்து.
சுத்தமான கேன்கள் மீது வேலையை விநியோகிக்கவும், அவற்றை உருட்டவும். ஆட்டோகிளேவில் உள்ள ஜாடிகளை வைக்கவும், அதை நெருப்பில் வைக்கவும், தண்ணீரை ஊற்றவும், இதனால் உள்ளடக்கங்கள் ஒரு சில சென்டிமீட்டர் அளவிற்கு மூடப்பட்டிருக்கும். சாதனத்தின் தொப்பிகளை திருகவும் மற்றும் ஒரு கார் பம்ப் மூலம் ஒன்றரை அரை வளிமண்டலத்தை அழுத்தவும்.
பிறகு அழுத்தம் 4 வளி மண்டலங்கள் மற்றும் வெப்பநிலை 112 டிகிரிக்கு கொண்டு செல்லப்படுகிறது. இந்த வெப்பநிலை மற்றும் அழுத்தம், மீன் ஒரு மணிநேரம் மற்றும் ஒரு அரை நிற்க முடியும்.