காரமான ஓரியண்டல் தின்பண்டங்களின் ரசிகர்கள் கொரிய மொழியில் காலிஃபிளவர் விரும்புகின்றனர். அதன் சுவை அனைத்து புகழ்பெற்ற கொரிய கேரட் அல்லது வெள்ளை முட்டைக்கோசு குறைவாக இல்லை, அது எளிதாக ஒரு பண்டிகை அல்லது சாதாரண மேஜையில் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி இருந்து சலிப்பு ஊறுகாய் மாற்ற முடியும்.
கொரியத்தில் முட்டைக்கோசு ஊறுகாய்
அனைத்து கொரிய சமையல், எளிய உப்பு எங்களுக்கு மிகவும் அணுக மற்றும் பழக்கம் விருப்பம். நிச்சயமாக, ஊறுகாய் நீங்கள் பிடித்த மசாலா பல்வேறு சேர்க்க முடியும், ஆனால் மென்மையான மற்றும் தூய சுவை காதலர்கள் நிச்சயமாக சரிசெய்தல் இல்லாமல் இந்த செய்முறையை பாராட்ட வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- காலிஃபிளவர் - 1 கிலோ;
- தண்ணீர் - 2.5 லிட்டர்;
- உப்பு - 80 கிராம்;
- வினிகர் - 80 கிராம்.
தயாரிப்பு
கலர் காலிஃபிளவர் மற்றும் ஊடுருவல்களாக பிரித்து, இது தண்ணீருடன் உப்பு "உப்பையில்" ஊற்ற வேண்டும் மற்றும் 1 மணிநேரத்திற்கு (சாத்தியமான பூச்சிகளை அகற்றுவதற்கு) அவசியம். பிறகு மீண்டும் முட்டைக்கீரை கழுவவும், ஒரு கண்ணாடி குடுவை அல்லது ஒரு மர தொட்டியில் போடவும், கொதிக்கும் நீரில் அதை மூடி, உடனடியாக ஒரு மூடி அதை மூடி வைக்கவும். 1 மணி நேரம் விட்டுவிட்டு, தண்ணீரை ஊறவைத்து, inflorescences உலரவைக்கவும். நாம் உப்பு தயார்: கொதிக்கும் நீரில், உப்பு மற்றும் வினிகர் கலைக்கவும் மற்றும் சூடாக வரை சிறிது குளிர்.
இது ஜாடிக்கு மஞ்சளையைத் திருப்பவும், உப்பு ஊற்றவும் மற்றும் 2 வாரங்களுக்கு நொதித்தல் மற்றும் உமிழ்நீரை விட்டுச் செல்லவும் உள்ளது.
கொரியத்தில் சமையல் காலிஃபிளவர் செய்முறையை செய்முறை
இந்த செய்முறையை முட்டைக்கோசு எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிக்க வசதியாக உள்ளது, ஏனெனில் அதன் சுவை குணங்களை இழக்காமல், அது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- காலிஃபிளவர் - 1 கிலோ;
- தண்ணீர் - 1 எல்;
- வினிகர் - 1 உருப்படியை;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கொத்தமல்லி விதை - 1 டீஸ்பூன்;
- வோக்கோசு - 1 கொத்து.
தயாரிப்பு
அரை சமைத்த வரை மஞ்சரி மற்றும் கொதிகலனில் காலிஃபிளவர் தலைமையில். முட்டைக்கோஸ் சூடான போது - நாம் உப்பு தயார்: கொதிக்கும் நீர் ஒரு லிட்டர் உப்பு, சர்க்கரை கரைத்து, வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்க, 5 நிமிடங்கள் சமைக்க.
சூடான உப்பு முட்டைக்கோசு ஊற்ற, கொத்தமல்லி, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு சேர்த்து, பத்திரிகை பூண்டு மூலம் கலக்கவும், கலவை மற்றும் 5-6 மணி நேரம் marinate விட்டு.
கொரிய மொழியில் மலிவான காலிஃபிளவர்
பொருட்கள்:
- முட்டைக்கோஸ் நிறம் - 1 கிலோ;
- பல்கேரியன் மிளகு - 3 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வினிகர் - 75 மில்லி;
- தாவர எண்ணெய் - 200 மில்லி;
- மிளகு பானை - 1 டீஸ்பூன்;
- தரையில் கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
மஞ்சரி மீது முட்டைக்கோசு வெட்டி, 1 ½ ஸ்டம்ப் கூடுதலாக கொதிக்கும் நீரில் 1.5 லிட்டர் 3 நிமிடங்கள் துவைக்க மற்றும் கொதிக்க. உப்பு கரண்டி. வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டி, மிளகு - வைக்கோல். அனைத்து காய்கறிகள் கலந்து, மீதமுள்ள உப்பு, மிளகு, கொத்தமல்லி, பூண்டு, வினிகர் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, முழுமையாக கலந்து கலந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். கொரியன் உள்ள காலிஃபிளவர் தயாரித்தல் அதிகபட்சமாக 5-6 மணிநேரம் ஆகும் - இரவு.
கொரியவில் காலிஃபிளவர் ரெசிபி
பொருட்கள்:
- முட்டைக்கோஸ் நிறம் - 500 கிராம்;
- பூசணி விதைகள் (உரிக்கப்படுவதில்லை) - ஒரு நூற்றாண்டின் 1/3;
- சிவப்பு வெங்காயம் - 1 பிசி;
- பால்ஸிக் வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம் - ½ பென்சில்.
தயாரிப்பு
நாம் 4-5 நிமிடங்கள் ஊறவைத்தல் மற்றும் கொதிக்கவைத்து முட்டைக்கோசை பிரிக்கிறோம், பின் அதை குளிர்ந்த நீரில் மூடவும்.
ஒரு வறுக்க பாணியில், காய்கறி எண்ணெய் ஊறவைத்து, பருப்பு வெங்காயம், விதைகள் மற்றும் கீரைகள் போட, அனைத்து பன்மால் வினிகரையும் ஊற்றவும், வறுக்க ஆரம்பித்துவிடும் வரை அதை விட்டு விடுங்கள். பிறகு, கலவை காலிஃபிளவர் சேர்க்கப்பட்டு, கலந்து மற்றும் அட்டவணை பணியாற்றினார்.
கொரிய காலிஃபிளவர் கலவை
பொருட்கள்:
- முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரி - 250 கிராம்;
- கேரட் - 300 கிராம்;
- வோக்கோசு கீரைகள் - ருசிக்கும்;
- உப்பு - ½ தேக்கரண்டி;
- ஆப்பிள் வினிகர் - 1 ½ டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய் - 80 கிராம்.
தயாரிப்பு
நாம் 7-10 நிமிடங்கள் முட்டைக்கோஸ் கொதிக்க, அதை கொணர்விக்கு மீண்டும் டாஸில் வைத்து குளிர்ந்து விடவும். இதற்கிடையில், கேரட் தேய்க்க மற்றும் உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் கொண்டு வோக்கோசு, கலந்து மற்றும் பருவத்தில் அறுப்பேன். சாலட் கடந்த முட்டைக்கோசு என்ற மஞ்சரி, அது இன்னும் கலப்பு மற்றும் அட்டவணை உண்ணப்படுகிறது. பான் பசி!