எபோனி ஜாம் - ஒரு சுவையான, பயனுள்ள மற்றும் எளிதாக தயாரிக்கப்பட்ட பைட். ஆனால் அனைத்து இல்லத்தரசிகளும் இந்த நறுமணத்தை கருப்பு பெர்ரிகளிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கிறார்கள் என்று தெரியவில்லை. இது வைட்டமின் சி நிறைந்திருக்கிறது, இது முற்றிலும் இந்த குணப்படுத்தும் ஆலைகளில் இருந்து பிலிரூட்டில் பாதுகாக்கப்படுகிறது. இந்த அசாதாரண ஜாம் ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை மற்றும் ஒரு பணக்கார இருண்ட ரூபி நிறம் உள்ளது. நாம் எப்படி ஒரு elderberry ஜாம் செய்ய சொல்ல வேண்டும்.
Elderberry ஜாம் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- தானிய சர்க்கரை - 1 கிலோ;
- கருப்பு elderberry - 1 கிலோ.
தயாரிப்பு
எனவே, முதன்மையாக, பெர்ரி முற்றிலும் தண்ணீரில் கழுவப்படுகிறது. பின் அதை உலர வைத்து, அதைத் துண்டித்து, ஒரு சிஸ்பங்கரைப் போடுவோம். ஒரு சாம்பல் கொண்ட பெர்ரிகளை கொஞ்சம் சாப்பிட்டு, அது சாறு கொடுக்கிறது, அடுப்பில் வைக்கவும். கொதிக்கும் பொருட்களையும், தீவையும் குறைத்து, பெர்ரிகளை அணைக்க தொடர்ந்தும் நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். வெகுஜன நன்கு அரைக்கால் அளவை குறைக்க போது, சர்க்கரை அதை நிரப்ப மற்றும் முற்றிலும் கலந்து, படிகங்கள் முற்றிலும் கலைத்து அதனால். நாங்கள் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் ஜாம் பற்றவைத்து, தொடர்ந்து அதை எரித்து இல்லை என்று அசையாமலே. இப்போது நாம் தட்டு இருந்து சுவையாகவும் நீக்க, முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை மீது ஊற்ற, மூடி மூடி, மேல் இருந்து ஒரு சூடான போர்வை மூலம் மறைக்க மற்றும் முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை விட்டு.
Elderberry பெர்ரி இருந்து ஜாம்
பொருட்கள்:
- கருப்பு elderberry - 1 கிலோ;
- தண்ணீர் - 200 மில்லி;
- தானிய சர்க்கரை - 700 கிராம்.
தயாரிப்பு
பெர்ரி கிளைகள், கிளைகள் மற்றும் இலைகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டவை. பின்னர், சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து, சர்க்கரைச் சர்க்கரைச் சமைக்கவும், கொதித்த வெகுஜனத்தில் பதப்படுத்தப்பட்ட மூட்டையை மெதுவாக குறைக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் சிறிய தீ மீது சமைக்க, பின்னர் குளிர். அரை மணி நேரம் கழித்து, கஷாயம் மீண்டும் மீண்டும் குறைந்தது 2 முறை செய்ய, தொடர்ந்து ஜாம் குளிர்விக்க. கறுப்பு பழுத்த முதிய முட்டைகளிலிருந்து தயாரான ஜாம், கேன்கள் மீது ஊற்றப்படுகிறது, இமைகளால் பரவுகிறது, நாம் அதை பாதாளத்தில் வைக்கிறோம்.
கருப்பு elderberry இருந்து செய்முறையை ஜெல்லி ஜாம்
பொருட்கள்:
- கருப்பு elderberry - 1 கிலோ;
- தானிய சர்க்கரை - 1250 கிராம்;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 5 கிராம்;
- பெக்டின் தூள் - 40 கிராம்.
தயாரிப்பு
பழங்கள் சாப்பிட்டு, இறைச்சி சாணை மூலம் பெர்ரிகளில் கரைத்து, துண்டிக்கப்பட்ட பாதி. பின்னர் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு விளைவாக வெகுஜன மாற்ற, மீதமுள்ள பெர்ரி ஊற்ற மற்றும் கிளறி, சுமார் 7 நிமிடங்கள் ஒரு பலவீனமான தீ சமைக்க. அரை கிலோகிராம் சர்க்கரை, பெக்டின் தூள் ஆகியவற்றை ஊற்றுவோம், தொடர்ந்து வையுங்கள், சமைக்கத் தொடங்கும். பழங்களை மென்மையாக மாற்றி, நம் ஜாம் நறுக்கியவுடன், படிப்படியாக அனைத்து மீதமுள்ள சர்க்கரையும் சேர்த்து, ஜாம் ஜெல்லி இல்லாத வரை சமைக்கவும். இறுதியில், நாம் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லைக் கரைத்து சிட்ரிக் அமிலத்தை தூக்கி, அதை கலந்து கலந்து உடனடியாக சூடான ஜாடிகளில் வைக்கவும். மூடிகளை மூடி, தலைகீழாக வைத்து ஒரு துணியால் மூட வேண்டும். எங்கள் ஜாம் முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன், நாங்கள் ஒரு பாதாள அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கிறோம்.
நெல்லிக்காய் கொண்ட முட்டை ஜாம்
பொருட்கள்:
- கருப்பு elderberry - 1 கிலோ;
- gooseberries - 300 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 1.2 கிலோ.
தயாரிப்பு
கிளைகள் இருந்து கிளைகள் சுத்தம் மற்றும் சுமார் 7 நிமிடங்கள் நீரில் சமைக்க. பின்னர் நாம் ஒரு வடிகட்டி அவற்றை நிராகரிக்கிறோம், மற்றும் திரவ வடிகால் போது, நாம் அதை ஒரு சல்லடை மூலம் பிழி. Gooseberries கழுவி, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கசக்கி. அடுத்து, பொருட்கள் சேர்த்து, சர்க்கரை வரை தூங்க மற்றும் தடித்த வரை சமைக்க.
Elderberries மற்றும் எலுமிச்சை கொண்டு ஜாம் சமைக்க எப்படி
பொருட்கள்:
- கருப்பு எல்பர்ரி - 2 கிலோ;
- தானிய சர்க்கரை - 3 கிலோ;
- எலுமிச்சை - 3 துண்டுகள்;
- தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
எலுமிச்சையிலிருந்து நாம் எல்லா சாறுகளையும் கசக்கி விடுவோம். நாங்கள் சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரில் இருந்து மருந்து தயாரிக்கிறோம். பெர்ரி கழுவப்பட்டு, கொதிக்கும் தண்ணீரில் மூழ்கி, சுமார் 3 நிமிடங்கள் பழுக்கப்பட்டு, மெதுவாக அதை வடிகட்டியுள்ளன. பெர்ரி கொண்ட ஒரு கடாயில் கவனமாக சூடான சாறு, எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற மற்றும் ஒரு மர கரண்டியால் கிளறி, தயாராக வரை சுவையாகவும் சமைக்க. எலுமிச்சை மற்றும் பெர்ரி தயார் ரெண்டு ஜாம் சுத்தமான ஜாடிகளில் நிரம்பிய மற்றும் உருண்ட.