பல உணவுகளில், நிபுணர்கள் புரதம் முக்கிய ஆதாரமாக வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தி பரிந்துரைக்கின்றன, கலோரி உள்ளடக்கம் இது மற்ற இறைச்சி உணவுகளை விட மிகவும் குறைவாக உள்ளது. அதனுடன் போட்டியிடுவது ஒரு ஜோடிக்கு மட்டும் ஒரு மாட்டிறைச்சி மட்டும்தான் - ஆனால் சமையலறையில் சமையல் செய்வது மிகவும் அணுகத்தக்க வழியாகும்.
வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கலோரிக் உள்ளடக்கம்
மாட்டிறைச்சி ஆற்றல் மதிப்பில் இருந்து சமைத்த இறைச்சியின் பகுதியிலிருந்து எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. உண்மையில், வெவ்வேறு இடங்களில் கொழுப்பு அடுக்கு அளவு வேறுபட்டது. மற்றும் இறைச்சி fatter - அதிக அதன் கலோரி உள்ளடக்கம்.
எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, கழுத்து மற்றும் தோள்பட்டை கத்தி மரத்தின் "லேசான" பகுதிகள், மற்றும் பட்டு மிகவும் கொழுப்பு உள்ளது. தயார் செய்யப்பட்ட டிஷ் கலோரிக் உள்ளடக்கம் நீங்கள் பயன்படுத்தும் கல்லில் எத்தனை அளவு பொறுத்து மாறுபடும்.
எடுத்துக்காட்டுக்கு, மாட்டுக் கலவை கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் என்ற அளவில் 175 கிலோ கிலோகிராம் மட்டுமே உள்ளது, இது ஒரு மெல்லிய நபரின் உணவிற்கு மிகவும் ஏற்றதாக உள்ளது. அதே நேரத்தில் இந்த டிஷ் 25 கிராம் புரதம் மற்றும் 8 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது.
வேகவைத்த கொழுப்பு பகுதியை தேர்வு செய்தால் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கலோரி 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 254 கிலோ கிலோகலோரி ஆகும், இதில் புரதம் 25 கிராம் மற்றும் கொழுப்பு இரு மடங்கு அதிகமானது 16 கிராம். இந்த மாறுபாடு உணவு, யார் எடை குறைக்க முயலவில்லை.
வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கொண்ட சமையல்
வேகவைத்த கலோரி மணிகள் கிட்டத்தட்ட எந்த நியாயமான உணவுக்கு பொருந்தும் என்பதைக் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, உணவூட்டல் உணவிற்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதில் பயனுள்ளது.
சாலட் "சோர்" (100 கிராமுக்கு 117 கி.கே.)
பொருட்கள்:
- கொதிக்கவைத்த மாட்டிறைச்சி - 200 கிராம்;
- ஊறுகாய்களாகவும் இருக்கும் வெள்ளரிகள் - 200 கிராம்;
- வெங்காயம் விளக்கை - 1 துண்டு;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
- எலுமிச்சை சாறு - ருசிக்க;
- தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, மிளகுத்தூள் போன்ற ஒட்டும் வடிவங்களை போட்டு, மாட்டிறைச்சி சாம்பல் சாம்பல் துண்டுகள், அனைத்து அடுக்குகளையும் போட்டு, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் ஊற்றவும். இந்த ஒளி, ஆனால் கணிசமான சாலட் ஒரு தனி டிஷ் அல்லது சிற்றுண்டி கருதப்படுகிறது.
சாலட் "ஷார்ப்" (100 கிராமுக்கு 87 கிலோகலோரி)
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி கொதிக்கவைத்து - 200 கிராம்;
- புதிய வெள்ளரிகள் - 3 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 1 pc;
- பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ் அல்லது கீரை இலைகள் - 250 கிராம்;
- எள் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
- சோயா சாஸ் - 5 தேக்கரண்டி;
- வினிகர் அரிசி - 1 தேக்கரண்டி;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
முதலில், வினிகர், சோயா சாஸ் மற்றும் சர்க்கரை இருந்து marinade தயார், மற்றும் semicircles அதை வெள்ளரி மற்றும் வெங்காயம் முக்குவதில்லை. 15-20 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் கலவையை விட்டு. வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி துண்டுகள், மற்றும் மேலே ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயம் - இதற்கிடையில், மேல், ஒரு டிஷ் ஒரு சாலட் அல்லது பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ் வைத்து. சாலட், எண்ணெயுடன் நிரப்பப்பட்டு, மிதக்கப்பட வேண்டும் - அது பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.