நடைமுறையில் ஒவ்வொரு நாட்டிலும் கப்பாப் அதன் சொந்த பதிப்பைக் கொண்டிருக்கிறது, எங்களுக்கு நம்பகமான நன்கொடை மற்றும் லுலியா ஆகியவை உள்ளன: முதலாவதாக, செங்குத்து கிரில் மீது துண்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இரண்டாவதாக துண்டு துண்தாக கொண்டு தயாரிக்கப்பட்டு, இந்த வடிவத்தில் பழுப்பு நிறமாற்றம் செய்யப்படுகிறது. இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும் ஒரு எளிய மற்றும் திருப்திகரமான டிஷ் உள்ளது, வெளியில் சமைக்க மற்றும் நீங்கள் எடுத்து வசதியாக இது. கீழ்க்காணும் கபேவைப் பற்றிய பதிப்பின் சமையல் குறிப்புகளைப் படிக்கவும்.
Lulia-kebab - அடுப்பில் செய்முறையை
கிரில் மீது கப்பாக்களை சமைக்க சாத்தியமில்லை என்றால், அதை அடுப்பில் வைக்கலாம். நிச்சயமாக, அடுப்பில் கரியின் உன்னதமான வாசனை அடையவில்லை, ஆனால் இறைச்சி இன்னும் தாகமாக மற்றும் சுவையாக இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- வெங்காயம் - 165 கிராம்;
- மாட்டிறைச்சி - 790 கிராம்;
- ஆட்டுக்குட்டி - 230 கிராம்;
- பச்சை மிளகாய் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு கையளவு;
- சீரகம், மிளகு - 1/2 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
பாரம்பரிய lulia, இறைச்சி அச்சுகள் அல்லது கத்திகள் உதவியுடன் கைமுறையாக grinded, ஆனால் இந்த எளிய நடைமுறை நேரம் இல்லை என்றால், வெறுமனே இறைச்சி சாணை மூலம் ஆட்டுக்குட்டி கொண்டு மாட்டிறைச்சி கடந்து. இதன் விளைவாக திணிப்பு தாராளமாக உப்பு, புதிதாக தரையில் மிளகு, சீரகம் மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்த்து. சுவைமிக்க கீரைகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் சேர்த்து இறைச்சி சப்ளை. இப்போது ஒரு சில நிமிடங்கள் வேலை மேற்பரப்பில் நறுக்கு வெட்டி சுமார் ஒரு மணி நேரம் குளிர் விட்டு. பேஸ்ட் கேபப்ஸ் மற்றும் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். 15-25 நிமிடங்கள் (அளவு அடிப்படையில்) 200 டிகிரி லில்லி சுட்டுக்கொள்ள.
Skewers மீது கிரில் மீது ஆட்டுக்குட்டி-கப்பாப் செய்முறையை
Skewers மீது lulia தயாரிப்பதில், முக்கிய விஷயம் இந்த skewers இருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நேராக கோணங்களில் விழும் இல்லை என்று. இது தவிர்க்கப்பட வேண்டிய பொருட்கள், மற்ற பொருட்களுடன் கலந்த பிறகு, ஊக்கமளித்து, குளிர்ச்சியடைய வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 530 கிராம்;
- பூண்டு பற்கள் - 3 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 95 கிராம்;
- தரையில் கொத்தமல்லி, சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்;
- சூடான மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
- புதினா இலைகள் சில.
தயாரிப்பு
முடிந்தால், இறைச்சி சாம்பல் பயன்படுத்தி துண்டு மாட்டிறைச்சி கை, இறைச்சி அறுப்பேன். வெங்காயம் அரைக்கவும் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து இணைக்கவும். திணிப்புக்கு கலவையைச் சேர்த்து, மசாலாப் பொருட்களை தெளிக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி துண்டு, உப்பு ஒரு சிட்டிகை மற்றும் எல்லாம் நன்றாக கலந்து. பணி மேற்பரப்பில் குறைந்தது 10 மடங்கு அல்லது நறுமணம் பிசுபிசுப்பானது மற்றும் ஒட்டும் வரை, 3-5 மணி நேரம் குளிர்ந்த நிலையில் விட்டு விடுங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட திணிப்புகளிலிருந்து, கேபப்களை உருவாக்கவும், அவர்கள் தயாராக இருக்கும் வரை கரைகளில் வறுக்கவும்.
Lulya-kebab - ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு செய்முறையை
பொருட்கள்:
கபாப்:
- மாட்டிறைச்சி (குறைந்தபட்ச கொழுப்பு கொண்ட கூழ்) - 1.2 கிலோ;
- வெங்காயம் - 65 கிராம்;
- பூண்டு - 3-4 பற்கள்;
- வோக்கோசு மற்றும் புதினா ஒரு சில;
- மிளகு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சீரகம் - 2 தேக்கரண்டி;
- இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சோம்பு ஒரு சிட்டிகை;
- சிவப்பு மிளகு - ருசிக்க.
சாஸ்:
- புளிப்பு கிரீம் - 235 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 15 மிலி;
- சிவப்பு மிளகாய்;
- பூண்டு - 2 பல்.
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி கூழ் வெட்டுவது, கவனமாக அதை அடித்து, பின்னர் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா கலந்து. குளிர்காலத்தில் ஒரு மணி நேரம் கழித்து நெய் விட்டு விடுங்கள்.
தண்ணீரில் சதுப்புளிக்கு ஊற்றவும், அரைமணி நேரத்திற்கு விட்டு விடுங்கள். Skewers வெட்டி அவற்றை திணிப்பு பகுதிகள் மீது. Sausages மீது kebabs படிவம், பின்னர் சமைத்த வரை எண்ணெய் ஒரு துளி நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கவும்.
கப்பாப் லுலியாவுக்கு சாஸுக்கான செய்முறையும் கூட எளிதானது: அனைத்து பொருட்களையும் ஒன்றாகவும், தயாராகவும் தயார் செய்யவும்.
நன்கொடை-கபாப் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- பன்றி - 1,2 கிலோ;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- ஒயின் வினிகர் - 45 மில்லி;
- ஆர்கனோ, தைம், மிளகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- நிலக்கடலையின் சிட்டிகை;
- வெங்காயம் - 85 கிராம்;
- தேன் - 10 மில்லி;
- சூடான மிளகு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
பன்றி இறைச்சி, வெண்ணெய், பூண்டு, வினிகர், தேன் மற்றும் வெங்காய பொறிகளுடன் இறைச்சியை கலந்து முடிக்க வேண்டும். ஒரு மணி நேரம் 2 மணி நேரம் பத்திரிகையின் கீழ் பன்றி வைக்கவும். சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, சூடான வறுத்த பான் மீது துண்டுகளாக இறைச்சி வறுக்கவும். புட்டி கிரீம் சாஸ் மற்றும் காய்கறிகள் நிறுவனத்தில் பிடா அல்லது லாவாஷ் ஆகியவற்றில் பரிமாறவும்.