சமையலில், புளிப்பு கிரீம் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் பொருள், இது பேக்கிங் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, பல இல்லத்தரசிகள் கேக் மிகவும் பிரபலமான புளிப்பு கிரீம் உள்ளன. இது சிறந்தது மாவைக் கொண்டிருக்கும், இனிப்பு மற்றும் சுவையூட்டும் ருசியை அளிக்கிறது.
புளிப்பு கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி?
இந்த கிரீம் சந்தேகமின்றி பயன்படுத்தி அதன் தயாரிப்பு தீவிர எளிமை உள்ளது, அதன் அமைப்பு உருவாக்கும் பொருட்கள் பொதுவான மற்றும் கிடைக்கின்றன. சமையல் நிபுணர்களுக்கு முகம் மட்டுமே பிரச்சனை எப்படி புளிப்பு கிரீம் நனைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி. இது சில தந்திரங்களைக் கொடுக்கும். சமையல் உருவாக்கம் ஒரு குறிப்பிட்ட அடர்த்தி கொடுக்க, நீங்கள், பின்வரும் விதிகள் தொடர்ந்து:
- மிகவும் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த - 25-30%;
- கிரீம் குளிர்ந்து, 30 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் சமையல் பிறகு;
- உறிஞ்சும் நேரம் குறைக்க, கிரீம் தயார் 10-15 நிமிடங்கள் போதும்;
- சர்க்கரை கிரீம் இருந்து அதிகப்படியான ஈரம் நீக்க கொள்கலன் மேலே துணி வெட்டு தயாரிப்பு வைப்பதன் மற்றும் மோர் புளிப்பு கிரீம் ஆஃப் வரும் வரை காத்திருக்க;
- சீரம் பிரித்து எந்த நேரம் இல்லை என்றால், ஜெலட்டின் அல்லது சிறப்பு thickeners பயன்படுத்த.
கேக் புளிப்பு கிரீம் - செய்முறை
நீங்கள் மருத்துவரிடம் ஒரு புளிப்பு கிரீம் செய்ய முடிவு செய்தால், நீங்கள் தர பொருட்கள் வாங்க வேண்டும். என்ன வகையான பேக்கிங் மாறிவிடும், புளிப்பு கிரீம் சத்து மற்றும் சுவை சார்ந்துள்ளது. ஒரு தடித்த கிரீம் பெற, அது பொருட்கள் மட்டும் குளிர்விக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் பயன்படுத்தப்படுகிறது உணவுகள். சருமத்தின் அடர்த்தி மற்றும் வேகம் கிரீம் அடர்த்தியை பாதிக்கிறது.
பொருட்கள்:
- சர்க்கரை - 1.5 கப்;
- புளிப்பு கிரீம் - 0,5 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
- குளிரூட்டப்பட்ட பாகங்களை கலக்கவும்.
- மின்கலத்தை அதிகபட்ச சக்தியாக அமைக்கவும், மென்மையான வரை கலவையை துடைக்கவும்.
- ஒரு தட்டில் ஒரு சிறிய அளவு வைத்து கேக் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வெகுஜன பரவுவதில்லை என்பதை சோதிக்க. இல்லை என்றால், கேக் புளிப்பு கிரீம் தயாராக உள்ளது.
பிஸ்கட் க்கான புளிப்பு கிரீம்
மிகவும் எளிய பேக்கிங் ஒரு பிஸ்கட், இது நீங்கள் உட்புகுதல் தயார் செய்ய வேண்டும், பின்னர் கேக் அட்டவணை ஒரு உண்மையான அலங்காரம் மாறும். புளிப்பு கிரீம் செய்ய, செய்முறையை சமையல் அல்லது அதிக அளவு நேரம் அனுபவம் தேவை இல்லை. அடர்த்திக்கு, சமையலறையில் கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, வெண்ணெய், ஸ்டார்ச் அல்லது ஜெலட்டின்.
பொருட்கள்:
- புளிப்பு கிரீம் 30% - 300 மில்லி;
- சர்க்கரை - 1 கப்;
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 சாக்கெட்.
தயாரிப்பு
- புளிப்பு கிரீம் மற்றும் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து.
- சர்க்கரையை ஊற்றி, மிக அதிக வேகத்தில் கலவையைத் துடைக்கவும்.
- வெண்ணிலீன் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து ஒரு பசுமையான வெள்ளை வெகுஜன பெறப்படுகிறது வரை.
- பிஸ்கட் வெட்டி ஒவ்வொரு கேக் கிரீம் மிஸ்.
கேக் ஜெலட்டின் கொண்டு புளிப்பு கிரீம் - செய்முறை
ஒரு கேக் செய்யும் இரகசியங்களில் ஒன்றாகும், கிரீம் தடிமனாக மாறிவிடும், அதனால் அவை மேல் மற்றும் பக்கத்தின் பக்கங்களை அலங்கரிக்கலாம். எனவே ஜெலட்டின் உடன் புளிப்பு கிரீம் போன்ற ஒரு பாதுகாப்பான தெரிவைப் பயன்படுத்துங்கள், இது உலகளாவிய தடிமனாகக் கருதப்படுகிறது. கூடுதலாக, அது தேவையான அடர்த்தி அடைய முடியும் என்று, விரும்பினால், கிரீம் தனித்தனியாக ஒரு தனிப்பட்ட இனிப்பு பணியாற்றினார் முடியும்.
பொருட்கள்:
- ஜெலட்டின் - 1 தேக்கரண்டி;
- சர்க்கரை - 0.5 கப்;
- புளிப்பு கிரீம் - 1 கண்ணாடி.
தயாரிப்பு
- 100 மிலி தண்ணீரில் ஜெலட்டின் கழுவவும்.
- மணல் புளிப்பு கிரீம் ஒன்றாக அடித்து.
- ஜெலட்டின் வீக்கம் போது, அது ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் அல்லது ஒரு தண்ணீர் குளியல் அதை மறுசீரமைக்க.
- Thickener குளிர்ந்து மற்றும் மீண்டும் 5 நிமிடங்கள் அடிக்க நல்லது தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை, மீது ஊற்ற அனுமதி. தடித்த புளிப்பு கிரீம் தயாராக உள்ளது.
- விளைவாக வெகுஜன எந்த வடிவத்தையும் கொடுக்க முடியும் மற்றும் ஒரு கேக் அதை அலங்கரிக்க.
கேக் கிரீம் கிரீம் கிரீம்
சிறிது பாரம்பரிய செய்முறையை மாற்றி, அசல் கிரீம் சீஸ் கிரீம் பெறலாம். பொருட்கள் பட்டியலை சேர்க்க குடிசை சீஸ் நிலத்தை இன்னும் திருப்தி கேக் செய்ய விரும்பினால் ஒரு நல்ல முடிவு இருக்கும். பேக்கிங் சமைக்க அலங்கரிக்க கொட்டைகள், பெர்ரி அல்லது பழங்களின் துண்டுகள், சாக்லேட் தயாரிக்கவும். இது சுவையாகும்.
பொருட்கள்:
- புதிய குடிசை பாலாடை - 200 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் 20% - 1 கண்ணாடி.
தயாரிப்பு
- பாலாடைக்கட்டி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு கலவையான கலவையை பெறும் வரை ஒரு கலவை கொண்டு தாக்கப்பட்டார்.
- சாதனம் அணைக்க இல்லாமல், சர்க்கரை தூள் சேர்க்க.
- இதன் விளைவாக வெகுஜன கேக் அலங்கரிக்க.
கூழ் புளிப்பு கிரீம்
நீங்கள் சமையல் தலைசிறந்த மேல் முக்கிய முக்கியத்துவம் செய்ய வேண்டும் போது, கேக் ஐந்து கூழ் புளிப்பு கிரீம் தயார். இது மிகவும் அடர்த்தியான மற்றும் அடர்த்தியானது என்பதன் காரணமாகும். இந்த வெகுஜன பருப்புகள், மணல் பிழைகள் மற்றும் சாக்லேட் மாத்திரைகள் ஆகியவற்றுடன் இணைந்துள்ளன. தடிப்பான்கள் மாவு மற்றும் முட்டை ஆகும், இவை முக்கியப் பயன்படும் பகுதியாகும்.
பொருட்கள்:
- புளிப்பு கிரீம் - 300 மில்லி;
- சர்க்கரை - 1 கப்;
- வெண்ணிலன்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். l;
- வெண்ணெய் - 1 பேக்.
தயாரிப்பு
- சர்க்கரை சேர்த்து அரைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதித்து, மாவு சேர்க்கவும்.
- அனைத்து நல்ல கலவை மற்றும் துன்புறுத்த தொடர்கிறது.
- பின்னர் வெண்ணிலின் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். ஒரு மரக் களிமண் கொண்ட கலவை.
- தடிமனாக காத்திருந்து, நெருப்பிலிருந்து அகற்றவும். ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.
- கிரீம் புளிப்பு கிரீம் கேக்கை குளிர்ச்சியாகவும், கிரீம் சாப்பிடவும். பிறகு ஒரு கலவையுடன் மீண்டும் ஒன்றாக கலக்கவும்.
- இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன வைத்து.
ஒரு கேக் ஐந்து அமுக்கப்பட்ட பால் புளிப்பு கிரீம்
கேக்குகள் மிகவும் வறண்ட மற்றும் கடினமாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு அதிசயம் செய்முறையை பயன்படுத்தலாம், அதில் நீங்கள் அரைக்கப்பட்ட பாலுடன் புளிப்பு கிரீம் தயார் செய்யலாம். இந்த வழக்கில் இனிப்பு சுத்தமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். பழ சாலடுகள் மற்றும் சமையல் கேக்குகளை நிரப்புவதற்கு கூட உறைதல் ஏற்றது. செய்முறையை பாரம்பரியமாக ஒரே மாதிரியாகக் கொண்டிருப்பதால் கிரீம் உருவாக்கம் அதிக நேரம் மற்றும் ஆற்றல் எடுக்காது.
பொருட்கள்:
- புளிப்பு கிரீம் - 400 மில்லி;
- அமுக்கப்பட்ட பால் - 400 மில்லி;
- வெண்ணிலா சாறு - 10 கிராம்;
- எலுமிச்சை - 0,5 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- 3 நிமிடம் ஒரு கலவை கொண்டு புளிப்பு கிரீம் கலந்து.
- மெதுவாக கத்தரிக்காய் பால் சேர்க்க, அதே போல் அடித்து.
- இதன் விளைவாக வெண்ணிலா சாறு, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
- 15 நிமிடங்கள் கலவை பொருட்கள் அடிக்க தொடர - அத்தகைய ஒரு காலத்தில் கிரீம் ஒரு அடர்த்தி பெறுகிறது, airiness இழந்து இல்லாமல்.
- ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக் புளிப்பு கிரீம் நீக்க, பின்னர் கசடு ஸ்மியர்.
கேக் கிரீம் புளிப்பு கிரீம்
உலகளாவிய திணிப்பு ஒரு கிரீம்-புளிப்பு கிரீம், இது ஆடம்பரமாகவும் மென்மையாகவும் மாறுபடுகிறது. அதன் உதவியுடன், கேக் சமையல் பாத்திரமாக மாறியது, இது ஒரு பிரத்யேக மசாலா சுவை வகைப்படுத்தப்பட்டது, இது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கிரீம் போன்ற கூறுகளின் கலவையாகும். ஊடுருவல் என்பது கடற்பாசி கேக்குகளுக்கு மட்டுமல்லாமல், கேக்குகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- புளிப்பு கிரீம் 30% - 2 கப்;
- கிரீம் - 250 மில்லி;
- சர்க்கரை - 1 கப்;
- வெண்ணிலன்.
தயாரிப்பு
- பால் பொருட்கள் குளிர்விக்கப்படுகின்றன.
- நுரை தோற்றமளிக்கும் வரை கலவையை அசைக்க வேண்டும்.
- படிப்படியாக மணல் மற்றும் வனிலின் சேர்க்க, கலவை வேலை நிறுத்தாமல்.
- கேக்கை புளிப்பு கிரீம் 10 நிமிடம் வெல்லும், பின்னர் முடிக்கப்பட்ட கலவை கேக்குகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
புளிப்பு கிரீம் வெண்ணெய் கிரீம்
கேக் மற்றொரு அலங்காரம் நன்றாக வடிவம் வைத்திருக்கும் புளிப்பு கிரீம் எண்ணெய், உள்ளது. இது ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மைக்கு அடையக்கூடியது, ஆனால் வெகுஜனமானது சுலபமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது. விரும்பியிருந்தால், இயற்கை சுவைகள் மூலம் எந்த சுவையையும் கொடுக்க முடியும். சில நேரங்களில் அசல் அலங்காரம் பெற உணவு நிறங்களை சேர்க்க.
பொருட்கள்:
- புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
- பால் - 1 எல்;
- வெண்ணெய் - 6 டீஸ்பூன். l;
- சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி.
தயாரிப்பு
- ஒரு கிண்ணத்தில், அனைத்து பால் பொருட்கள், அந்த நேரத்தில் சூடான இருக்க வேண்டும்.
- குறைந்த சக்தியில் முதல் கலவையுடன் இந்த கூறுகள் அடிக்கப்படுகின்றன.
- பின்னர் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சாதனத்தை அதிக சக்திக்கு மாற்றவும். பிரகாசர் இருக்கும் வரை கேக் ருசியான புளிப்பு கிரீம் அடிக்கப்படுகின்றது.
புளிப்பு கிரீம் சாக்லேட் கிரீம்
ஒரு அற்புதமான முறையில், எந்த குறிப்பிடத்தக்க தேதி கேக் அலங்கரிக்க, கோகோ ஒரு புளிப்பு கிரீம் செய்யும். வெறுமனே தயார், ஆனால் சுவை சிறிய சாக்லேட் காதலர்கள் மட்டும், பெரியவர்கள் கூட மகிழ்ச்சி. இந்த உட்புகுதல் ஒரு சந்தேகத்திற்குரிய நன்மை - ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம். கோகோ பவுடர் உள்ளடக்கத்தை நன்றி, கிரீம் ஒரு நம்பமுடியாத சுவையை பெறுகிறார் மற்றும் அனைத்து சர்க்கரை இல்லை.
பொருட்கள்:
- தூள் சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l;
- கொக்கோ பவுடர் - 2 டீஸ்பூன். l;
- புளிப்பு கிரீம் - 300 மிலி.
தயாரிப்பு
- கோகோ சர்க்கரை மற்றும் கலப்புடன் சேர்த்து நன்கு கலக்கப்படுகிறது, புளிப்பு கிரீம் மெதுவாக சேர்க்கப்பட்டு, தேவையான பொருட்கள் தரையில் உள்ளன.
- பின்னர் சீருடை வரை ஒரு கலவை கொண்டு வெகுஜன கலவை.
- கிரீம் தயார் கிரீம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.