குளிர் பீற்று சூப்

குளிர்ந்த சூப்கள் காலத்திற்கு முன்பே அறியப்பட்டிருக்கின்றன, இது உங்களுக்கு பிடித்த ஒக்ரோஷ்கா , மற்றும் போட்வினா மற்றும் "குளிர்ந்த இறைச்சி" அல்லது "பீட்ரூட்" என்று அழைக்கப்படும் குளிர் பீற்று சூப்கள் போன்றவை. பழைய சமையல் ஒரு சுவாரஸ்யமான விவரம் உள்ளது: ஒரு குளிர் பச்சை தவளை டிஷ் குளிர்விக்க தயாராக சூப் ஒரு தொட்டியில் தூக்கி. ஒருவேளை இந்த exotics இல்லாமல் செய்ய முடியும், ஆனால் coldman இன்னும் மதிப்புள்ள முயற்சி.

குளிர் பீற்று சூப் №1

பொருட்கள்:

பீட் (சுடப்பட்ட) - 2 பிசிக்கள்.
வேகவைத்த முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
புதிய வெள்ளரி - 2 பிசிக்கள்.
கேஃபிர் - 1 எல்;
பச்சை வெங்காயம், வெந்தயம் - ருசிக்க;
உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

கழுவி beets ஒரு காகித துண்டு கொண்டு வறண்ட, foil மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு மணி நேரம் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுடப்படும். பின்னர் பீட்ஸை குளிர்ச்சியாகவும் மெல்லிய வைக்கோல் மீது வெட்டவும் செய்யலாம். வெள்ளரிகள் மற்றும் முட்டைகள் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன, நாங்கள் பசுமை அறுப்பேன். அனைத்து பொருட்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், உப்பு, மிளகு உள்ள குவியலாக மற்றும் உங்கள் விரும்பிய அடர்த்திக்கு kefir ஊற்ற.

இளம் பீட்ஸுடன் குளிர் சூப்

குளிர் சூப் எல்லாம் இந்த செய்முறையை நடவடிக்கை செல்கிறது - "மற்றும் டாப்ஸ், மற்றும் வேர்கள்", அதாவது, நாங்கள் இருவரும் பீற்று மற்றும் டாப்ஸ் பயன்படுத்த (ஆனால் பீற்று மிகவும் இளம் இல்லை மற்றும் டாப்ஸ் ஸ்கிராப் என்றால், அதை சேர்க்க அவசியம் இல்லை).

பொருட்கள்:

பீற்று - 2 பிசிக்கள்.
வேகவைத்த முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
வெங்காயம் - 1 pc;
தண்ணீர் - 1 எல்;
மேஜை வினிகர் 5% - 1 - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
சர்க்கரை - 1 சிட்டிகை;
புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
புதிய வெள்ளரி - 2 பிசிக்கள்.
பச்சை வெங்காயம், கீரைகள் - ருசிக்க;
உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை - சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்பு

நாம் டாப்ஸ் இருந்து பீட் பிரிக்க, எல்லாம் நன்றாக கழுவி. பீட்ஸ்கள் சுத்தம் மற்றும் பட்டைகள் வெட்டப்படுகின்றன (நீங்கள் ஒரு பெரிய grater மீது தேய்க்க முடியும்). தீ, நீர், கொதிக்கும் உப்பு, மிளகு ஒரு பானை வைத்து, பே இலை, வெங்காயம் (நீங்கள் விரும்பினால் ஒரு குழம்பு கன சேர்க்க முடியும்) வைத்து. தண்ணீர் கொதித்தது போது, விளக்கை வெளியே எடுத்து, நாம் பீட்ரூட் வைத்து, சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்க. நன்கு கழுவி டாப்ஸ் மிக பெரிய வெட்டி மற்றும் beets சமைத்த எங்கே ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், வைக்கப்படுகின்றன. சர்க்கரை மற்றும் மேஜை வினிகர் சேர்க்கவும் (இது மற்றொரு வினிகர் சேர்க்க தேவையில்லை, இந்த டிஷ் சுவை மாறும்), மற்றொரு 1 நிமிடம் கொதிக்க மற்றும் வெப்பநிலை இருந்து நீக்க, அறை வெப்பநிலையில் குளிர். வெள்ளரிகள் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, குளிர்ந்த சூப்பில் காய்கறிகள் போட. நாங்கள் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டு. புளிப்பு கிரீம், வேகவைத்த முட்டை மற்றும் கீரைகள் பரிமாறவும். டிஷ் அதிக ஊட்டச்சத்து செய்ய, பீட்ரூட் ஒரு இறைச்சி குழம்பு மீது சமைக்க அல்லது உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க முடியும்.

ஊறுகாய்களாலான பீட்ஸிலிருந்து குளிர்ந்த சூப்

பொருட்கள்:

கேஃபிர் - 1 எல்;
ஊறுகாய்களாலான பீட் - 200 கிராம்;
புதிய வெள்ளரி - 1 PC;
முள்ளங்கி - 4 துண்டுகள்;
புளிப்பு கிரீம் - 70 கிராம்;
பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து;
வோக்கோசு - 1 கொத்து;
வெந்தயம் - 1 கொத்து;
உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

ஒரு பெரிய பீப்பாயில் marinated beets தேய்க்கிறோம். நன்றாக கழுவ மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் உலர்ந்த உலர்ந்த. மெல்லிய வைக்கோல் கொண்ட முள்ளங்கி மற்றும் வெள்ளரிக்காய் வெட்டு. நாம் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் எல்லாம் கலந்து, kefir மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க, எல்லாம் கலந்து, உப்பு. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கம்பு ரொட்டி தனித்தனியாக வழங்கப்படுகின்றன.