அத்தகைய பூஞ்சை பன்றி போன்ற நன்மைகள் மற்றும் ஆபத்துக்களைப் பற்றி பொதுமக்கள் கருதுகின்றனர். நச்சுத்தன்மையுள்ள வழக்குகள் எந்த விதமான அரிதானாலும் எந்த விதமான பொருள்களின் பட்டியலுக்கும் சில புள்ளிவிவரங்களுக்கும் புள்ளியியல் புள்ளிவிபரங்களுக்கும் பொருந்தும். எடுக்கும் நிலை நல்லது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சி செய்யலாம்.
பன்றி மற்றும் அவற்றின் தீங்கு வகைகள்
பன்றி இரண்டு வகைகள் உள்ளன - ஒரு மெல்லிய பன்றி மற்றும் ஒரு தடிமன் (அல்லது சில நேரங்களில் இது கருப்பு என அழைக்கப்படுகிறது). முதல் இனங்கள் நிபந்தனையற்ற விஷயமாகக் கருதப்படுகின்றன - வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், அவை கவனமாக வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பின்னர் மட்டுமே உண்ணலாம், இதன் விளைவாக விஷங்கள் முற்றிலும் நடுநிலையானவை. இரண்டாவது இனங்கள் நீண்ட காலமாக நச்சுத்தன்மையுடன் கருதப்படுகின்றன, மேலும் உணவில் பயன்படுத்தும் பயன் வாழ்க்கைக்கு ஆபத்தானது.
சமீபத்தில் ஆராய்ச்சியாளர்கள் சாப்பிடக்கூடிய காளான்கள் எண்ணிக்கை ஒரு மெல்லிய பன்றி கற்பிப்பது பாராட்டப்பட்டது என்று குறிப்பிட்டார். சில காளான் பிக்கர்கள் கூடுதல் வெப்ப சிகிச்சைகளை புறக்கணிப்பதால், இது விஷத்தை தூண்டுகிறது. இது சரியான, நீடித்த சமையல் இந்த காளான் நன்கு உணவு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்று அறியப்படுகிறது. பன்றி நன்மை மற்றும் தீங்கு இடையே வரி மிகவும் மெல்லிய, மற்றும் பெரும்பாலும் சமையல் விதிகள் இணக்கம் சார்ந்துள்ளது. சாப்பாட்டிற்கு அவற்றை சேர்க்கும் முன்பு குறைந்தபட்சம் 1.5-2 மணிநேரத்திற்கு இது போன்ற கொதிகலன்கள் கொதிக்கும். அதற்கு முன் அவர்கள் சுத்தமான தண்ணீரில் 3 நாட்கள் ஊறவைக்க வேண்டும், இது காலையிலும் மாலையிலும் மாற்றப்பட வேண்டும்.
காளான் பன்றிகளின் நன்மை என்ன?
காளான் பன்றிகளின் பயனுள்ள பண்புகள் மிகவும் விரிவானவை. முதலில், இது ஒரு எளிமையான உணவு தயாரிப்பு ஆகும், இதில் புரதத்தின் பங்கு கிட்டத்தட்ட 60% ஆகும். இதன் காரணமாக, பன்றி ஆரோக்கியமான உணவின் கோட்பாடுகளுக்கு இணங்க விருந்து அல்லது இரவு உணவின் ஒரு பாகமாக முடியும்.
நீங்கள் பன்றியின் பயனுள்ள பண்புகள் பட்டியலிட்டால், அவர்கள் நிறைய குவிந்து:
- தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பு எதிர்க்கும்;
- இருதய அமைப்பு முன்னேற்றம்;
- செரிமான செயல்பாடுகளை செயல்படுத்துதல்;
- ஆன்டிஆக்சிடண்டுகளுடன் உடலின் செறிவூட்டல்;
- உடலின் நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்பு அதிகரிக்கும்.
பன்றி சாப்பிடவோ அல்லது அதை விட்டு விலகவோ, எல்லோரும் தன்னைத் தீர்மானிக்க வேண்டும். முன்-ஊறவைத்தல் மற்றும் கொதிக்கும் காளான்கள் பற்றி மறந்துவிடாதே - இந்த கையாளுதல்களுக்குப் பிறகு அவை மிகவும் பாதுகாப்பாக கருதப்படலாம்.