சுவையான ஊறுகாய்களால் செய்யப்பட்ட காளானின் காதலர்கள், அவர்களது வாழ்நாளில் குறைந்தபட்சம் ஒரு முறை அவர்கள் வீட்டிலேயே சமையல் செய்வதை கனவு கண்டார்கள். ஆனால் இந்த வணிக மிக முக்கியமான விஷயம் காளான்கள் ஒரு நல்ல இறைச்சி செய்முறையை அறிய உள்ளது. இது இன்று நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்லப்போகிறோம்.
குளிர்காலத்தில் காளான்கள் ஐந்து Marinade
பொருட்கள்:
- புதிய காளான் - 500 கிராம்;
- உப்பு நன்றாக - 2 தேக்கரண்டி.
- சர்க்கரை சிறியது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மேஜை வினிகர் - 50 மிலி;
- உலர் திராட்சை இலை - 2 பிசிக்கள்.
- கடுகு விதைகள், கிராம்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
நீங்கள் marinade தயார் முன், காளான் பதப்படுத்தப்பட்ட, தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் பலவீனமான தீ மீது கொதிக்கும் வரை சமைக்க. பின்னர், குழம்பு வடிகட்டி, தூய்மையான தண்ணீரை ஊற்றி, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வேகவைத்த மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் எறிந்து விடுகிறது. இப்போது மேஜை வினிகர் சேர்க்கவும், சீசன் மசாலா கொண்டு இறைச்சி, 10 நிமிடங்கள் ஒரு சிறிய கொதி ஒரு மூடி மற்றும் சிற்றுண்டி கொண்டு மூடி. சிறிய ஜாடிகளை தயார் செய்து அவற்றை கொளுத்தவும். அதன் பிறகு, நாங்கள் ஒரு காளானுடன் காளான்களை பரப்பி, இமைகளோடு பாதுகாப்போம். ஒரு வாரத்தில் நீங்கள் ஏற்கனவே தயாராக மற்றும் மிகவும் சுவையாக marinated காளான்கள் சாப்பிட முடியும்.
காளான்கள் ஐந்து இறைச்சி செய்முறையை ரெசிபி
பொருட்கள்:
- புதிய எண்ணெய் - 1 கிலோ;
- வடிகட்டிய நீர் - 1 லி;
- மேஜை வினிகர் - 50 மிலி;
- வெங்காயம் உப்பு - 20 கிராம்;
- சர்க்கரை சிறியது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மிளகு கருப்பு பட்டாணி - 10 பிசிக்கள்.
- லாரல் இலை - 2 பிசிக்கள்.
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
எண்ணெய் எண்ணெய் நன்றாக கழுவி, பதப்படுத்தப்பட்ட, பாகங்கள் வெட்டி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்க. பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் காளான்களை நிரப்பவும், 15 நிமிடங்கள் சுவைக்கவும், கொதிக்கவும் உப்பு சேர்க்கவும். பின்னர், குழம்பு மெதுவாக வடிகட்டி, மீண்டும் நாம் சுத்தமான தண்ணீர் கொண்டு காளான்கள் ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்க. அதே நேரத்தில், நாம் இறைச்சி தயார்: நாம் குடம் தண்ணீர் ஊற்ற, நாம் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா தூக்கி. நனைத்த, நடுத்தர வெப்பத்தில் வெப்பம் மற்றும் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். மேலும் நாம் கிருமிகளால் காளான்களைப் பரப்பினோம், மசாலாப் பொருட்களுடன் கொதிக்கும் இறைச்சியைக் கொண்ட கொள்கலன்களை நிரப்புகிறோம். உடனடியாக, ஒரு இறுக்கமான துண்டு உள்ள பாதுகாப்பு, போர்த்தி மற்றும் ஒரு நாள் பற்றி விட்டு, பின்னர் ஒரு குளிர் சரக்கறை அல்லது பாதாளத்தில் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது காளான்கள் மறுசீரமைக்க. ஒரு அற்புதமான சுவை மற்றும் தின்பண்டங்களின் நறுமணத்தை அனுபவிக்க ஒரு வாரம் இருக்க முடியும்.
எப்படி காளான்கள் ஒரு marinade தயார்?
பொருட்கள்:
- புதிய காளான் - 1 கிலோ;
- நீர் வடிகட்டிய - 1 லிட்டர்;
- மேஜை வினிகர் - 20 மிலி;
- உப்பு பெரிய - 20 கிராம்;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- ஜாதிக்காய் நிலக் கொட்டை - பிஞ்ச்.
தயாரிப்பு
காளான்கள் கழுவி, தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் பிறகு கொதிக்க விடவும். இதற்கிடையில், குளிர்ந்த நீரில் அட்டவணை வினிகர், உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை பூண்டு கிராம்பு சேர்த்து, marinade தயார். 5 நிமிடங்கள் அதை கொதிக்க. பின்னர், கொதிக்கவைத்த ஜாடிகளில் தேன் agaric போட, மசாலா கொண்டு கொதிக்கும் இறைச்சி ஊற்ற மற்றும் இமைகளுக்கு சுருட்டு. 10-12 மணிநேரத்திற்கு முன்பாக தலைகீழாக பாதுகாக்கப்பட்டு, இந்த நிலையில் நிற்கவும். ஒரு வாரம் கழித்து தேங்காய் தேனை மேசைக்கு வழங்கலாம்.
செப்புகளுக்கு விரைவான marinade
பொருட்கள்:
- வெள்ளை காளான்கள் - 1 கிலோ;
- வடிகட்டப்பட்ட நீர் - 300 மில்லி;
- மேஜை வினிகர் - 200 மில்லி;
- சிட்ரிக் அமிலம் - 20 கிராம்;
- லாரல் உலர் இலை - 4 பிசிக்கள்.
- கடுகு விதைகள் - 1,5 செ. கரண்டி;
- சர்க்கரை - 60 கிராம்;
- உப்பு - 20 கிராம்;
- கருப்பு மிளகு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
தொட்டியில், தண்ணீர் ஒரு சிறிய அளவு ஊற்ற மற்றும் ஒரு சராசரி தீ உணவுகள் வைத்து. கொதித்த பிறகு நாம் சர்க்கரை, உப்பு, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் மசாலாவை தூக்கி எறிவோம். 15 நிமிடங்கள் இறைச்சி கொதிக்க, பின்னர் மெதுவாக வினிகர் உள்ள ஊற்ற. வெள்ளை காளான்கள் முன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன, உப்பு நீரில் கொதிக்கவைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன. ஒரு சூடான இறைச்சி கொண்டு அவற்றை நிரப்பவும், அவற்றை உருட்டிக்கொண்டு ஒரு நாளுக்கு மேல் தலைகீழாக மாற்றவும். ஒரு வாரம் கழித்து, எந்த கொண்டாட்டத்திற்கும் ஒரு ருசியான பசியின்மை தயாராக இருக்கும்!