கல்லீரல் தொத்திறைச்சி

இப்போது நாம் எப்படி கல்லீரல் தொத்திறைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன். நிச்சயமாக, நீங்கள் கடையில் தயாராக வாங்க முடியும், ஆனால், துரதிருஷ்டவசமாக, அதன் தரம் விரும்பிய வேண்டும் மிகவும் விட்டு. ஆனால் வீட்டில் தொத்திறைச்சி மிகவும் சுவையாகவும், மணம் கொண்டதாகவும் இருக்கிறது. கல்லீரல் தொத்திறக்கங்கள் என்ன? இதைப் பற்றி நாங்கள் பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளில் கூறுவோம்.

வீட்டில் கல்லீரல் தொத்திறைச்சி

கல்லீரல் தொத்திறைச்சுவடி, ஒரு விதியாக, சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல், நுரையீரல், இதயம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இவை அனைத்தும் கல்லீரல் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

பொருட்கள்:

வேகவைத்த கல்லீரல் (சிறுநீரக, கல்லீரல், இதயம், நுரையீரல்) - 2 கிலோ;
வெங்காயம் - 300 கிராம்;
முட்டை - 15 பிசிக்கள்.
புளிப்பு கிரீம் - 0,5 எல்;
சுத்தம் செய்யப்பட்ட குடல்கள் - 5 மீட்டர்;
உப்பு, மிளகு, மசாலா - சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்பு

ஒரு வில் கொண்டு வேகவைத்த கல்லீரல் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. நீங்கள் முற்றிலும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை பெற விரும்பினால், இந்த முறை 2-3 முறை மீண்டும் செய்யலாம். மூல முட்டை, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நன்கு கலக்கவும். பின்னர் மசாலா, மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக குடல் வெகுஜன நிரப்பவும். ஒரு நீண்ட கைத்தறி உள்ள sausages மடிய, தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் சுமார் 40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. அதன் பிறகு, எங்கள் கல்லீரல் தொத்திறைச்சியை வெளியே எடுத்து, அதை குளிர்ச்சியாக வைத்து, பல இடங்களில் துளைக்க வேண்டும். பின்னர், சுமார் 150 டிகிரி வெப்பநிலையில் 2 மணி நேரம் அடுப்பை அனுப்பும். மூலம், தொத்திறைச்சி பேக்கிங் தட்டில் கீழே ஒட்டிக்கொள்கின்றன இல்லை என்று, நாம் முதலில் மர குச்சிகள் மீது இடுகின்றன, பின்னர் தொத்திறைச்சி. அத்தகைய வீட்டில் கல்லீரல் தொத்திறைச்சி ஒரு மாதத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

வீட்டில் கல்லீரல் தொத்திறைச்சி ரெசிபி

பொருட்கள்:

இதயம் - 1,5 கிலோ;
கல்லீரல் - 0,5 கிலோ;
ஒளி எடை - 1,5 கிலோ;
பன்றி இறைச்சி lard - 300 கிராம்;
முட்டை - 8 துண்டுகள்;
குழம்பு - 700 மில்லி;
வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
பூண்டு - 2 தலைகள்;
தரையில் ஏலக்காய் - 1 டீஸ்பூன்;
உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

சமைக்கும் வரை சமைக்க ஹார்ட், மற்றும் எளிதானது. இதற்கிடையில், வெங்காயம் மற்றும் பன்றி இறைச்சி வெட்டி. ஒரு பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும் முதல் பேக்கன். ஒருமுறை அது வெளிப்படையானதாகி விட்டது, நாங்கள் வெங்காயத்தை பரப்பினோம். விரைவில் சிறிது மென்மையாக இருக்கும் என, கல்லீரலின் வெட்டு துண்டுகள் சேர்க்க. இப்போது 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் நுரையீரல், இதயம், பன்றி இறைச்சி மற்றும் கல்லீரலில் உள்ள வெங்காயம், இறைச்சி சாணை வழியாக பூண்டு செல்ல அனுமதிக்க வேண்டும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு, ஏலக்காய், கருப்பு மிளகு மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும். நாங்கள் முட்டைகளை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும், பின்னர் படிப்படியாக குழம்பு உள்ள ஊற்ற. திணிப்பு பதிலாக திரவ திரும்ப வேண்டும். இப்போது நாம் துணிகளை எடுத்து ஒரு இனிப்பு சிரிஞ்ச் மூலம் நிரப்பவும். மிகவும் இறுக்கமாக பேக் இல்லை அவசியம் இல்லை. நாம் sausage உள்ள ஒரு saucepan போட்டு, தண்ணீர் ஊற்ற, அதனால் sausages மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் தீ அதை வைத்து. ஒரு சிறிய தீ மீது, 40 நிமிடங்கள் சமைக்க, பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் வறண்ட மற்றும் வறுக்கவும்.

கல்லீரல் தொத்திலிருந்தே நீங்கள் என்ன சமைக்க முடியும்?

நிச்சயமாக, அத்தகைய ஒரு தொத்திறைச்சி, குறிப்பாக வீட்டு உற்பத்தி சாண்ட்விச்கள் அதன் தூய வடிவில் பயன்படுத்த முடியும். ஆனால் நீங்கள் கல்லீரல் தொத்திறைச்சி இருந்து ருசியான உணவுகள் பல்வேறு தயார் செய்யலாம். கீழே உள்ள சில சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு தெரிவிப்போம்.