சமீபத்தில், பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளின் அடிப்படையில் தயார் செய்யப்படாத இனிப்பு மற்றும் கூர்மையான சாஸ்கள் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன. அவர்கள் மத்தியில், cranberries, சிவப்பு currants, cowberries, gooseberries, அத்துடன் viburnum மற்றும் பல மேலும் வெற்றிடங்களை. அவர்கள் ஒவ்வொருவரும் அவரது தயவில் மற்ற சாஸ்கள் மறுக்கிற உண்மையுள்ள ஆர்வலர்களைக் காண்கிறார்கள்.
முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்பாக கருப்பு திராட்சை வணக்கத்தை நேசிப்பவர்களைப் பிரியப்படுத்தும்.
இறைச்சி ஐந்து கருப்பு திராட்சை வத்தல் சாஸ் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- திராட்சை கருப்பு (புதிய அல்லது உறைந்த) - 190 கிராம்;
- வெண்ணெய் விவசாயி கிரீம் - 45 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 95 மில்லி;
- சிவப்பு உலர் திராட்சை - 95 மில்லி;
- தானிய சர்க்கரை - 20 கிராம்;
- உப்பு கல் - 1 சிட்டிகை;
- மிளகு தரையில் கருப்பு - 1 சிட்டிகை;
- உலர்ந்த புதினா - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
வெந்தயம் பரவல் வெண்ணெய் வெண்ணெய், அது உருகட்டும், பின்னர் சர்க்கரை துகள்கள் மற்றும் முன் கழுவி உலர்ந்த பழங்கள் பெர்ரி. சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் மற்றும் உலர் சிவப்பு ஒயின் ஊற்ற மற்றும் கொதிக்கும் பிறகு அடிக்கடி கிளறி ஐந்து நிமிடத்திற்கு கலவையை அனுமதிக்க. இப்போது நாம் மிளகு, மிளகு, சிறிது உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து, வேறொரு பத்து விநாடிகளுக்கு சாஸைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளலாம். பின் அதை தட்டில் இருந்து அகற்றவும், வெகுஜன சிறிது குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, அதை ஒரு கலப்பினத்துடன் குறுக்கிடவும்.
நாம் ஒரு திராட்சை மூலம் திராட்சை வத்தல் சாஸ் அடிப்படையில் தேய்க்க மற்றும் அது முற்றிலும் மற்றும் தடிமனாக விடட்டும்.
குளிர்காலத்தில் காரமான கருப்பு திராட்சை வத்தல் சாஸ்
பொருட்கள்:
- திராட்சை கருப்பு - 490 கிராம்;
- மிளகு பெரிய pod - ½ பிசிக்கள்.
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 295 மில்லி;
- தரையில் இனிப்பு பாப்ரிகா - 10 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 110 கிராம்;
- உப்பு கல் - ருசிக்க;
- தரையில் கொத்தமல்லி - 10 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 10 கிராம்.
தயாரிப்பு
சாஸ் தயாரிக்க வேண்டிய திராட்சைப்பழம் இதுவரை பழுத்திருக்க வேண்டும். நாம் பெர்ரிகளை தீர்த்துக் கொள்கிறோம், அவற்றை முழுமையாக துவைக்க வேண்டும், தேவைப்பட்டால், ஏற்கனவே இருக்கும் பூச்சிகளை துண்டிக்கவும்.
தயாரிக்கப்பட்ட கறுப்பு திராட்சைத் தண்ணீரில் நிரப்பவும் அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு முழு கொதிக்க பிறகு, இனிப்பு மிளகு ஒரு கொள்கலனில் ஒரு பட்டாணி எறியுங்கள். பாத்திரத்தின் உள்ளடக்கங்களை பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும், பின்னர் அதை ஒரு பிட் குளிர்ச்சியாகவும், தோலை, குழிகள் மற்றும் பட்டாக்களையும் பிரித்து, ஒரு ஸ்ட்ரெய்னர் மூலம் அரைக்கவும்.
விளைவாக திராட்சைப்பழம் கூழ், சர்க்கரை சேர்க்க, சூடான மிளகு உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட சிறிய பிட் போட, தரையில் கொத்தமல்லி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஊற்ற. நாங்கள் வெகுஜனங்களை தீவிலிருந்து அப்புறப்படுத்துகிறோம், பதினைந்து நிமிடங்கள் கொதிக்கிறோம்.
சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு, உலர்ந்த மற்றும் மலட்டுக் குழாய்களின் மீது பில்லியனை ஊற்றுவோம், இறுக்கமாக மூடிவிடுவோம், அதை குளிர்ச்சியுமாறு அனுமதிக்கலாம், மற்ற பிலிரெண்டுகளுக்கு சேமித்து வைக்கவும்.
இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு கருப்பு திராட்சை வத்தல் சாஸ் - தக்காளி மற்றும் பூண்டு கொண்ட செய்முறையை
பொருட்கள்:
- திராட்சை கருப்பு (புதிய அல்லது உறைந்த) - 210 கிராம்;
- சிவப்பு அரை உலர்ந்த திராட்சை - 160 மில்லி;
- சோயா சாஸ் - 55 மில்லி;
- பூண்டு பற்கள் - 3 பிசிக்கள்.
- தக்காளி கனியும் - 200 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 30 கிராம்;
- கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
சாஸ் தயார் செய்ய, நாம் ஆரம்பத்தில் இரண்டு saucepans அல்லது ஒரு ஸ்கூப் வேண்டும். அவற்றில் ஒன்று நாம் கழுவப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, உலர்ந்த அரை உலர்ந்த திராட்சை இரசத்தில் ஊற்றி, வேகவைத்த மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட தக்காளிகளாக வெட்டவும். பதினைந்து நிமிடங்கள் இடைவெளிக் கிளர்ச்சியுடன் சமைக்க மற்றும் சமையல் செய்ய இரண்டு பாத்திரங்களின் உள்ளடக்கத்தையும் நாங்கள் வழங்குகிறோம். பின்னர், currants மற்றும் தக்காளி ஒரு strainer மூலம் grinded, நாம் ஒரு saucepan உள்ள தூய இரண்டு இணைக்க, நாம் கொதிக்க மற்றும் தேவையான அமைப்பு வரை இன்னும் சிறிது கொதிக்க விட.
சமையல் முடிவில், உப்பு மற்றும் வெங்காயம் பூண்டு பற்கள் சேர்க்க, தரையில் கருப்பு மற்றும் சூடான மிளகு தூக்கி சர்க்கரை ஊற்ற, சோயா சாஸ் ஊற்ற, ஒரு நிமிடம் கலவையை சூடு மற்றும் தட்டில் இருந்து நீக்க. சாஸ் குளிர்ச்சியாகவும் புத்துயிர் பெற்ற பின்னர், உங்களுக்கு பிடித்த உணவை நிரப்புவதற்கு அதைப் பயன்படுத்தலாம்.