கம்பு மாவு வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிமங்களின் ஒரு களஞ்சியமாக உள்ளது. ரஷ்யாவில் ரெய் மாவு இருந்து ரொட்டி கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வீட்டில் அடிப்படை உணவு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
தேவையான பொருட்கள் மற்றும் கம்பு மாவு கலோரி உள்ளடக்கம்
100 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 8.9 கிராம் புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்பு மட்டும் 1.7 கிராம். அங்கு எவ்வளவு கால்சியம் உள்ளது கம்பு மாவு? அதே 100 கிராம்களில் 298 கிகல் உள்ளது.
இந்த தயாரிப்புகளின் கலவை, கால்சியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் பலர் போன்ற உடல் கனிமப் பொருட்களுக்கு நன்மை பயக்கும். எலும்பு மற்றும் நரம்பு மண்டலத்திற்கு கால்சியம் தேவை, பொட்டாசியம் நன்றி, நரம்பு தூண்டுதல்கள் பரவுகின்றன. இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம் மூலம் இயல்பான இரத்தம் உருவாகிறது, மற்றும் பாஸ்பரஸ் எலும்பு மற்றும் குருத்தெலும்பு திசுக்களின் ஆரோக்கியத்தை ஊக்குவிக்கிறது. வெய்யில் மாவு, வைட்டமின்கள் ஈ மற்றும் பி உள்ளன. வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, அனைத்து கனிமங்களையும், வைட்டமின்களும் இறுதி உணவுப் பொருட்களில் சேமித்து வைக்கப்படுகின்றன.
பயிர்கள் மற்றும் கம்பு மாவு தீங்கு
மாவுகளின் பண்புகள் நேரடியாக அதன் கலவை சார்ந்து இருக்கும். உதாரணமாக, வைட்டமின் B1, அல்லது வேறொரு வழியில், தியாமின் நரம்பு மண்டலம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஆதரிக்கிறது. உடல் அதன் பற்றாக்குறை மாரடைப்பு பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். தைராய்டு சுரப்பியின் இயல்பான செயல்பாட்டை வைட்டமின் B2 ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் இனப்பெருக்கம் செயல்பாட்டில் ஒரு பயனுள்ள விளைவைக் கொண்டுள்ளது. வைட்டமின் B9 - ஃபோலிக் அமிலம் இரத்த சோகை தடுக்கிறது மற்றும் சாதாரண உடல் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. வெப்பம் மற்றும் சூரியன் பற்றாக்குறை உள்ள வடக்கு பகுதிகளில், கம்பு மாவு இருந்து பேக்கிங் ஒட்டுமொத்த நலனை மேம்படுத்த வெறுமனே அவசியம். இரத்த சோகைகளின் நன்மைகள் இரத்த சோகை மற்றும் வளர்சிதை சீர்குலைவுகளால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்காக உணர்கின்றன.
கம்பு மாவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களின் பயன்பாடுகளில் ஏற்படும் முரண்பாடுகள் அதிகரித்த இரைப்பை அமிலத்தன்மை மற்றும் வயிற்றுப் புண் ஆகியவையாகும். இந்த நோய்களால், இந்த உணவிலிருந்து வரும் பொருட்கள் நல்லதை விட அதிக தீங்கு விளைவிக்கும்.
கம்பு மாவு இருந்து என்ன தயாரிக்கப்படுகிறது?
கம்பு மாவுகளால் தயாரிக்கப்படும் மாவை உட்புகுத்தலும், நெகிழ்வற்றதாகவும் உள்ளது, கடுமையாக கைகளில் ஒட்டிக்கொள்கிறது. இந்த மாவுகளில் பசையம் நிறைந்த உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக இருப்பதால்தான் இது ஏற்படுகிறது. எனவே, வீட்டிலேயே பாஸ்தாக்கள் செய்து, கிட்டத்தட்ட சம விகிதாச்சாரத்தில் கோதுமை மாவு சேர்த்து கம்பு மாவு கலக்க நல்லது. கோதுமை மாவு மீது பிரத்தியேகமாக சுடப்பட்டிருக்கும் இந்த ரொட்டி இருமுறை ஆகும். கம்பு மாவு இருந்து நீங்கள் ரொட்டி மட்டும் சுட முடியும், ஆனால் குக்கீகளை, muffins மற்றும் பிளாட் கேக்குகள். பாரம்பரியமாக இந்த மாவு இருந்து kvass ஒரு புளிப்பு செய்ய.
கம்பு மாவு நாற்றங்கள் உறிஞ்சி முடியும், எனவே ஒரு வலுவான சுவை கொண்ட பொருட்கள் இருந்து அதை வைத்து.