சிறந்த பழச்சாறுகளை வழங்கும் போதிய அளவு கொழுப்பு அடுக்குகளின் காரணமாக, பன்றி இறைச்சி உண்ணும் உணவைச் சாப்பிடுவதற்கு சிறந்த இறைச்சியாக கருதப்படுகிறது. ஒரு பொருத்தமான துண்டு ஒரு பன்றி நெக்லஸ் ஆகும், குறைந்தபட்சம் இயக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, எனவே டிஷ் குறிப்பாக இறைச்சிக்காக செலவிடப்பட்ட நேரத்தைப் பொறுத்தவரை மென்மையாக இருக்கும்.
ஒரு கிரில் மீது பன்றி இறைச்சி ஒரு ருசியான shish kebab எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தில் குறைந்த சதவீதத்துடன் கேஃபிர் - 55 மில்லி;
- பன்றி இறைச்சி - 490 கிராம்;
- சீரகம், மிளகு - 15 கிராம் ஒவ்வொரு;
- மிளகு - 25 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 5 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் - 65 கிராம்;
- வோக்கோசு - 1 சிறிய கொத்து.
தயாரிப்பு
பசையில் உப்பு ஒரு சிட்டிகை கொண்டு பூண்டு பவுண்டு பவுண்டு, மசாலா மற்றும் தயிர் சேர்க்க, பன்றி இறைச்சி துண்டாக்கப்பட்ட துண்டுகளாக கலவையை ஊற்ற. அடுத்த, வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயம் அனுப்ப, பெரிய வளையங்களை வெட்டி. இப்போது நன்றாக கலந்து, முற்றிலும் இறைச்சி அசை, இறைச்சி துண்டுகள் துண்டுகளாக தேய்த்தல், மற்றும் 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.
நேரம் முடிந்தவுடன், நறுமணப் பொடிகளுக்கு மேல் ஷிஷிங் கேபாப்பை வறுக்கவும், முள்ளெலியில் துண்டுகளை முன்கூட்டியே அகற்றவும். தயார் செய் இறைச்சி வெட்டுவதன் மூலம் சரிபார்க்கப்படலாம்: அது வெளியே பாயும் சாறு வெளிப்படையான என்றால், டிஷ் தயாராக உள்ளது.
பன்றி இறைச்சி இருந்து ஒரு தாகமாக மற்றும் மென்மையான shish kebab எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி (நீங்கள் சிறுநீரகத்தையும் கழுத்தையும் கலக்கலாம்) - 3 கிலோ;
- பெரிய வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்.
- எலுமிச்சை - 2 துண்டுகள்;
- மசாலா மற்றும் மணம் மூலிகைகள்;
- உலர்ந்த துளசி - 25 கிராம்;
- கனிம நீர் - 450 மில்லி;
- கொத்தமல்லி விதை - ஒரு சிறிய சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
நன்றாக இறைச்சி துவைக்க, ஒரு துண்டுகளாக சிறு துண்டுகளாக மற்றும் அளவு வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் உரிக்க வேண்டும், பெரிய மோதிரங்கள் வெட்டு, உப்பு தெளிக்கப்படும் மற்றும் கையில் கவசம்.
லெமன் கழுவும், உலர்ந்த மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டி. பிறகு வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சை இறைச்சியைச் சேர்த்து, கடைசி சாற்றை அசைப்பேன். குளிர்ந்த கனிம நீர் கொண்டு பன்றியை ஊற்றவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சியை கிளறி, தட்டில் வைத்து மூடி அழுத்தவும். குளிர்ந்த marinate பற்றி 3 மணி நேரம் எதிர்கால shish kebab நீக்கவும்.
இப்போது துண்டுகள் மற்றும் வெங்காயம் மோதிரங்கள் ஒரு சிவப்பு மேலோடு smoldering coals மீது ஒரு பாரம்பரிய வழியில் skewers மற்றும் வறுக்கவும் மீது சரம். ஒரு ஆழ்ந்த கிண்ணத்தில் கப்பாப்பை நனைத்து, சூடாக பரிமாறவும்.
பன்றி இறைச்சி vinaigrette கொண்டு marinade தயார் எப்படி?
பொருட்கள்:
- தக்காளி சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப் - 120 மில்லி;
- வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் - 60 கிராம்;
- பழுப்பு சர்க்கரை - 20 கிராம்;
- ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 40 மில்லி;
- டிஜோன் கடுகு - 20 கிராம்;
- paprika 75 g;
- ஆரஞ்சு, சீரகம் - 15 கிராம்.
தயாரிப்பு
முதலில் கடுகு, தக்காளி சாஸ் மற்றும் வெஸ்டரை சேர்த்து, நன்கு கலந்து கலந்து ஆப்பிள் சாறு வினிகரை ஊற்றி சர்க்கரையும் சேர்த்து வறுக்கவும். நடுத்தர வெப்பம் மீது உணவுகள் வைக்கவும். கொதிக்கும் பிறகு, இறைச்சி ஒரு சிறிய grating வேண்டும் (5 நிமிடங்கள் போதும்), பின்னர் வெப்ப இருந்து நீக்க, முற்றிலும் குளிர் மற்றும் பன்றி துண்டுகள் கலந்து. 2 மணி நேரம் கழித்து இறைச்சியில் இறைச்சி விடவும் (இனி இல்லை), அதன் பிறகு நீங்கள் பாதுகாப்பாக வறுத்தெடுக்கலாம்.