தினசரி அரிசி உலகின் பெரும்பகுதி மக்களை பசியால் திருப்திபடுத்துகிறது. இருப்பினும், அது பூரணமாக மட்டுமல்ல, நன்மைகளைப் பற்றியும், எடை குறைவதாலும், பழுப்பு அரிசிக்கு போட்டி இல்லை.
பிரவுன் மற்றும் வெள்ளை அரிசி
வெள்ளை பளபளப்பான அரிசி, நாம் மிகவும் நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் பழுப்பு அரிசி, ஒரு தானிய பயிரில் இருந்து வளர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் அரைக்கும், அரிசி தானிய உடைந்து, வெளிப்புற ஷெல் நீக்கப்பட்டது. இந்த அப்பட்டமான செயல்முறையுடன், வெள்ளை அரிசி கிட்டத்தட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை எண்ணெய்களில் கிட்டத்தட்ட 90% இழக்கிறது, இது பழுப்பு அரிசிக்குத் தீண்டப்படாததாக இருக்கிறது. இது பி குழு வைட்டமின்கள், பல்நிறைவுற்ற எண்ணெய்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து உயர்ந்த உள்ளடக்கம் காரணமாக, பழுப்பு அரிசி எடை இழப்பு மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறைக்கு உலகளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பிரவுன் அரிசி நன்மைகள்
பிரவுன் அரிசி குடல்களில் இருந்து குடல்களில் இருந்து உட்செலுத்துகிறது. கூடுதலாக, பழுப்பு அரிசி எடை இழப்புக்கு சிறந்தது, ஏனெனில் அது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடாகவும் மெதுவாக கார்போஹைட்ரேட்டை குறிக்கிறது. அதாவது, அது படிப்படியாக நம்மை உறிஞ்சுகிறது, நீண்ட காலமாக பட்டினியால் உணர்கிறது. சர்க்கரை இரத்தத்தில் அதிகமாக வெளியேற்றப்படுகிறது, இதனால் கணையம் இன்சுலின் கூர்மையான சுரப்புகளால் குறைக்கப்படுவதில்லை. இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவு பசியின் அளவுக்கு நேரடியாக விகிதாசாரமாக இருக்கிறது.
எப்படி சரியானது?
எடை இழப்புக்கு அரிசி சமைக்க எப்படி கருதுகிறீர்கள். மாலை 60 கிராம் கழுவப்பட்ட அரிசி குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும். காலையில், வீங்கிய தானியங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு அல்லது வேகவைக்கப்பட்டு, உண்ணலாம். சமையல் இனி 10 நிமிடங்கள் எடுக்கும், ஊறவைத்தல் சில ஊட்டச்சத்துக்களை சேமிக்கும். அரிசி என்பது எடை இழப்புக்கு மிகச் சிறந்தது, ஏனெனில் அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் எண்ணெய்கள் அதனுள் அப்படியே உள்ளன, மேலும் வெப்ப சிகிச்சை பகுதி அல்லது முற்றிலும் அழிக்கப்படுகிறது. பழுப்பு நிறத்தில் மட்டுமே காட்டு அரிசி, இது வைட்டமின்கள் ஒரு களஞ்சியமாக இது ஒரு கருப்பு ஷெல், மூலம் அங்கீகரிக்கப்பட்ட, அதனால் உணவில் எடை இழப்பு காணாமல்.