இறைச்சி இறைச்சி - செய்முறை

சிலர் ஜர்னிக்கு மிகவும் பிடிக்கும், தொடர்ந்து அதை வாங்குகிறார்கள். வீட்டிலேயே சரியான நேரத்தில் சமைக்க முடியும் என்று உனக்குத் தெரியுமா? மேலும், நீங்கள் எந்த கன்டெய்னர்கள், தீங்கு விளைவிக்கும் கூடுதல் இல்லை என்று உறுதியாக இருக்க வேண்டும், அது எப்போதும் எதிர்பாராமல் எதிர்பாராத விருந்தினர்கள் ஒரு தவிர்க்க முடியாத கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

கோழி, மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி: நீங்கள் எந்த இறைச்சி காய முடியும். ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், வேறு இறைச்சி வெவ்வேறு பருவங்களுக்கும் சமையல் நேரம் தேவைப்படுகிறது. நீங்கள் இன்னமும் வீட்டில் ஜெர்சி சமைக்க முயற்சி செய்தால், எங்கள் சமையல் கட்டுரை உங்களுக்கு உதவ உறுதியாக உள்ளது. ஜெர்க்கி செய்ய எப்படி சுவையாக பல வழிகளில் பாருங்கள்.

நெல்லிக்காய் சிக்கன் வடிகுழாய் - செய்முறை

பொருட்கள்:

• கோழி fillet - 5 பிசிக்கள்.
• கடல் உப்பு பெரியது;
• தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
• துளசி, தைம், ரோஸ்மேரி;
• காக்னக் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு

கோழி ஜெர்மி சமைக்க, நாம் அதை முன் தயார் செய்ய வேண்டும். நாம் வடிகட்டி எடுத்து, என் கழுவுதல், நாம் படங்களில் மற்றும் தோல் இருந்து சுத்தம், ஒரு துவை மூலம் கழுவப்பட்டு உலர்ந்த. பின்னர் ஒரு கண்ணாடி பேக்கிங் டிஷ் எடுக்க மற்றும் கீழே கடல் உப்பு மற்றும் தரை மிளகு ஒரு மெல்லிய அடுக்கு சேர்ப்பேன். நீங்கள் இந்த இறைச்சியை பிள்ளைகளுக்கு உணவளிக்கவில்லையெனில் இங்கே காக்னக் சேர்க்கலாம். எனவே, கவனமாக தட்டில் பதப்படுத்தப்பட்ட கோழி fillet, உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா தெளிக்கப்படுகின்றன. இறுக்கமாக ஒரு மூடி மூடி அல்லது உணவு படம் நீட்டி குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாள் அதை விட்டு. இந்த நேரத்தில், இறைச்சி முற்றிலும் உப்பு மற்றும் மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் காக்னாக் உள்ள தோய்த்து.

காலத்தின் முடிவில், குளிர்சாதன நீர்வழியிலிருந்து இறைச்சியை எடுத்து, குளிர்ந்த நீரில் பல முறை அதை துவைக்கவும், பேக்கிங் தாள் மீது வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு சூடான அடுப்பில் ஜெர்க்கி இறைச்சியை நாங்கள் அனுப்புகிறோம், அது நன்றாக உலர்ந்து போகிறது. ஒரு cheesecloth அல்லது napkin உள்ள உலர்ந்த இறைச்சி மடக்கு மற்றும் மற்றொரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை சுத்தம். அவ்வளவுதான்! நாங்கள் மெல்லிய துண்டுகளாக கோழி ஜெர்சி வெட்டி அதன் அற்புதமான புகை சுவை அனுபவிக்கிறோம்.

உலர்ந்த மாட்டிறைச்சி

பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி tenderloin - 500 கிராம்;
• பெரிய கடல் உப்பு;
• தரையில் மிளகு;
• உலர்ந்த மசாலாக்கள்: சீரகம், மிளகு, கொத்தமல்லி - சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்பு

நாம் மாட்டிறைச்சி tenderloin எடுத்து, முற்றிலும் தேவையற்ற மற்றும் அனைத்து தேவையற்ற சுத்தம். பொருத்தமான அளவு ஒரு கிண்ணத்தில், கடல் உப்பு மற்றும் கருப்பு நிலத்தில் மிளகு ஒரு அடுக்கு ஊற்ற. மேல் மற்றும் உப்பு மீண்டும் இறைச்சி வைத்து. ஒரு அடர்த்தியான மூடி கொண்ட கொள்கலன் மூடி அல்லது உணவு படம் இறுக்க. நாங்கள் 10 மணி நேரம் குளிர் (அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து) வெளியே எடுத்து. பிறகு நாம் உப்பு இறைச்சியை எடுத்துக்கொண்டு பல முறை ஓடும் தண்ணீரில் துடைக்கிறோம். துண்டு துண்டித்து மற்றும் மேஜையில் வைத்து. ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சுவைக்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட எந்த மசாலா கலவையுடனும், அவர்களுடன் எங்கள் இறைச்சியை கவனமாக தேய்க்கவும். ஒரு சுத்தமான துணி அல்லது மெல்லிய திசு துடைப்பியில் மாட்டிறைச்சி tenderloin போர்த்தி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை மீண்டும் வைத்து. இறைச்சி சரியாக ஒரு வாரத்தில் தயாராக இருக்கும், ஆனால் ஒவ்வொரு நாளும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை மாற்ற மறந்துவிடாதீர்கள்.

உலர்ந்த இறைச்சி மிக நீண்ட காலமாக சேமிக்க முடியும், முக்கிய விஷயம் வெப்பநிலை ஆட்சி வைக்க மற்றும் அது ஈரமான அனுமதிக்க வேண்டும்.

ஏரோக்ரிலில் உலர்ந்த இறைச்சிகள்

நீங்கள் இறைச்சி வேகத்தை வேகப்படுத்த விரும்பினால், அது ஏரோக்ரிலைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. இதை செய்ய, உப்பு இறைச்சி, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து அதை சுத்தம், மேலே சமையல் உள்ள விவரித்தார், பின்னர், மடக்கு மற்றும் சுத்தம் பதிலாக, நாம் aerogril எங்கள் இறைச்சி podvyavim. நாம் 50 நிமிடங்கள் அங்கு வைத்து, 100 டிகிரி வெப்பநிலை அமைத்து, அதை எடுத்து, அதை குளிர் மற்றும் அதே நேரத்தில் மீண்டும் நீக்க. இந்த முறை 3-4 முறை மீண்டும் செய்யவும். அவ்வளவு தான், ஏர்ரெக்ரில் ஜெர்சி தயாராக உள்ளது! பான் பசி!