பாரம்பரியமான ஜோர்ஜிய அட்ஸிக்கா உப்பு மற்றும் மூலிகளுடன் உறைந்த சிவப்பு மிளகு ஒரு கடுமையான வெகுஜனமாகும். இந்த சாஸின் இன்னும் கூடுதலாக, ஐரோப்பிய பதிப்பு இனிப்பு மிளகு இருந்து adzhika, இது சூடான மிளகு கொண்டு சுவைத்து அல்லது அனைத்து அதை செய்ய முடியும். நிச்சயமாக, Adzhika இந்த பதிப்பு அசல் மிகவும் பொதுவான உள்ளது, ஆனால் சுவாரஸ்யமான மற்றும் மிகவும் கூர்மையான சாஸ் காதலர்கள் நிச்சயமாக இந்த ருசியான செய்முறையை உண்மையில் மொழிபெயர்க்க முயற்சி.
இனிப்பு சிவப்பு மிளகு இருந்து Adjika
இந்த, கூர்மையான அளவிற்கு, adjika மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டிறைச்சி போன்ற இறைச்சி பரிமாறும் சிறந்தது - ஒளி, மணம் மற்றும் மிகவும் சுவையாக.
பொருட்கள்:
- இனிப்பு மிளகு - 2 கிலோ;
- வினிகர் - 1 உருப்படியை;
- உப்பு கடல் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- காய்கறி எண்ணெய் - 125 மில்லி;
- சிவப்பு மிளகு - 100 கிராம்;
- சர்க்கரை - 2/3 டீஸ்பூன்;
- பூண்டு - 150 கிராம்.
தயாரிப்பு
விதைகள் மூலம் தண்டுகளை அகற்றுவதன் மூலம் இனிப்பு மிளகுகளை அகற்றவும், பின்னர் அது தன்னிச்சையான பெரிய துண்டுகளாக வெட்டிவிடும். கூர்மையான மிளகுத்தூள் விதைகளை அகற்றும், கையுறையுடன் கைகளை காப்பாற்ற மறந்துவிடாதீர்கள். பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் நாம் இரண்டு வகையான மிளகு, அத்துடன் பூண்டு கிராம்புகள் போட, ஒருபக்கம் காய்கறிகள் அடித்து ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து (எந்த பிளெண்டர் இருந்தால், ஒரு இறைச்சி சாணை அதே செய்ய). காய்கறிகள், உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், வெண்ணெய் சேர்த்து சமைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
நீங்கள் குளிர்காலத்தில் இனிப்பு மிளகு இருந்து ஆயத்த அஜிக்கா தயார் செய்யலாம், முன் கிருமியால் செய்யப்பட்ட கேன்கள் அதை விநியோகித்து மற்றும் பரவியது, அல்லது நீங்கள் வெறுமனே ஒரு வழக்கமான உணவு கொள்கலன் அதை சேமிக்க முடியும் - இந்த சாஸ் நீண்ட நீடிக்கும்.
இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகு இருந்து Adjika
முந்தைய செய்முறையிலிருந்து, இந்த adzhik ஒரு வலுவான கூர்மையால் வேறுபடுத்தப்படுகிறது, எனவே அமெச்சூர் சூடான - உங்கள் தலையை குலுக்கி.
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 500 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 100 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 100 கிராம்;
- புதிய horseradish (grated) - 1 தேக்கரண்டி;
- சூடான சிவப்பு மிளகு - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
தயாரிப்பு குறைக்கப்படுகிறது. இரண்டு விதமான மிளகு, விதைகள் மற்றும் பூண்டெல்லிகளிலிருந்து சுத்திகரிக்கப்பட்டிருக்கிறது, நாங்கள் தக்காளி மற்றும் பூண்டு கிராம்புகளுடன் சேர்த்து ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக செல்கிறோம். சர்க்கரை பருவத்தை சுவைத்து சாப்பிடுவதற்கு சர்க்கரை பருவத்தை விளைவிக்கும்.
நீங்கள் குளிர்காலத்தில் சாஸ் சேமிக்க விரும்பினால் நீங்கள் adzhika கூர்மைப்படுத்த வேண்டும். பூண்டு வெந்தயம் மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றின் பைடான்சிட்ஸின் உயர்ந்த உள்ளடக்கம் காரணமாக, இந்த ரெசிபி மூலம் அத்கிகா பாதிக்கப்படுவதில்லை.
Adjika இனிப்பு மற்றும் கசப்பான மிளகு இருந்து ஆப்பிள்கள்
Adzhika இன் செய்முறை, நாம் அடுத்தவனைப் பற்றி பேசுவோம், நுட்பமான நுண்ணறிவு மற்றும் ஆப்பிள் கொடுக்கும் இனிப்புத்தன்மையால் வேறுபடுகின்றது. இத்தகைய சாஸ் பெண்களால் பாராட்டப்படும், குழந்தைகள் மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுவார்கள்.
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 2.5 கிலோ;
- இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
- புளிப்பு ஆப்பிள்கள் - 500 கிராம்;
- வெங்காயம் வெல்லம் - 500 கிராம்;
- பூண்டு denticles - 150 கிராம்;
- கேரட் - 500 கிராம்;
- சூடான சிவப்பு மிளகு - 100 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 250 மிலி.
தயாரிப்பு
கூர்மையான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் சுத்தம் மற்றும் coarsely வெட்டப்படுகின்றன. ஆப்பிள்களில் இருந்து நாங்கள் கோரைப் பிரித்தெடுக்கிறோம். வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் கேரட் ஆகியவை தன்னிச்சையாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் அல்லது ஒரு பிளெண்டர் துடைப்பான் நாம் கடந்து. இதன் விளைவாக வெகுஜன எண்ணெயாக, எண்ணெய் சேர்த்து கலந்து, ஒரு மணிநேரம் மற்றும் ஒரு அரைக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். தயார் அட்ஸிகா ருசிக்க உப்பு கொண்டது.
இனிப்பு adzhika ஒரு airtight கொள்கலன் சேமிக்கப்படும் அல்லது மலட்டு ஜாடிகளை குளிர்காலத்தில் மூடப்பட்டது.
இனிப்பு மிளகு, தக்காளி மற்றும் பூண்டு கொண்டு Adjika
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 3 கிலோ;
- இனிப்பு மிளகு - 1,5 கிலோ;
- சிவப்பு மிளகு - 150 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 300 கிராம்.
தயாரிப்பு
இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் கோடுகளை வெட்டி, கோரை நீக்கிய பின். டைஸ் தக்காளி மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் வைத்து. ஒரு மணி நேரம் உங்கள் சொந்த சாறு சாஸ் அடிப்படை குண்டு, 30 நிமிடங்கள் நாங்கள் தயாராகி முன் பூண்டு பசை தேய்க்க. மென்மையான வரை ஒரு கலப்பையுடன் அட்ஜிக்காவை அடிக்கவும்.