கத்திரிக்காய் - ஒரு அற்புதமான ஆலை: ஒருபுறம், அதன் நன்மைகள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, பிற, சில குணங்கள் நுகர்வோர் பயமுறுத்துகின்றன.
இனிப்பு மற்றும் உப்பு, கசப்பான மற்றும் இனிப்பு, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு: மிகவும் ருசியான உணவுகள் ஒத்திருக்கும் குறிப்புகள் இணைக்கப்படுகின்றன இதில் பெறப்படுகின்றன. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் உள்ள பழச்சாறுகள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும்.
இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் உள்ள பழச்சாறுகள்
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 3 கிலோ;
- மணல் சர்க்கரை உள்நாட்டு வெள்ளை - 200 கிராம்;
- கூடுதல் உப்பு இல்லாமல் கல், சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பழுத்த தக்காளி சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு - 2 கிலோ;
- சூரியகாந்தி சுவாசிக்கப்படாத எண்ணெய் - 150 மில்லி;
- வினிகர் 9% ஆப்பிள் அல்லது வெள்ளை - 70 மிலி;
- மசாலா - சுவைக்கு;
- வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, துளசி - 1 சிறிய கொத்து;
- பூண்டு - 2 துண்டுகள்.
தயாரிப்பு
பழச்சாறுகள் நடுத்தர அளவிலானவை, வெள்ளை நிறங்களைக் கண்டறிவது நல்லது - அவற்றின் சுவை மிகவும் மென்மையானது, ஆனால் ஊதா நிறமும் சுவையானது. வட்டங்களில் உள்ள பழங்களை வெட்டி, பழத்தின் விட்டம் பொறுத்து தடிமன் தேர்வு: தடிமனான வெட்டுக்கள் மெல்லிய, மெல்லிய மிகவும் மெல்லிய முடியாது துண்டாக்கப்பட்ட முடியும். இப்போது நீங்கள் சற்று உப்பு குளிர் அல்லது மந்தமாக தண்ணீர் துண்டுகள் ஊற வேண்டும். ஒரு பொருத்தமான கொள்கலன் அவற்றை வைத்து, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்க, அசை.
நாம் சாஸ் சமைப்பதற்கு கத்திரிக்காய் துண்டுகளை ஊறவைக்கையில் நேரம் இருக்கிறது. உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, தக்காளி கழுவப்பட்டு, ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி களிமண் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு, cauldron விளைவாக தடித்த வெகுஜன கொதிக்க. சாஸ் கொதித்தது போது, நாம் 10 நிமிடங்கள் சரி, வினிகர் உள்ள ஊற்ற, eggplants இருந்து தண்ணீர் வாய்க்கால், அவற்றை துவைக்க மற்றும் cauldron அவற்றை வைத்து. சுமார் ஒரு மணி நேரம் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் உள்ள குண்டு ஒல்லிகளையும், பின்னர் பூண்டு, பருப்பு கீரைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்க.
இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் உள்ள கூர்மையான eggplants பெற, நொறுக்கப்பட்ட மிளகாய் மிளகு (நிச்சயமாக, அகற்ற, விதைகள்) சேர்க்க மற்றும் சுவை செய்ய பூண்டு அளவு அதிகரிக்க.
நீங்கள் டிஷ் சுவைக்கு செறிவு சேர்க்க வேண்டும் மற்றும் அதே நேரத்தில் அமைப்புமுறை இலகுவான செய்ய, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் உள்ள காய்கறிகள் கொண்டு கத்திரிக்காய் தயார். இனிப்பு மிளகு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, சிறிய பட்டைகள் அவற்றை வெட்டி. ஒன்றாக எல்லாம் அணைக்க மற்றும் வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையான உணவு கிடைக்கும்.
இந்த செய்முறையை இந்த குளிர்காலத்தில் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் உள்ள eggplants ரோல் முடியும். முன்கூட்டியே, மற்றும் ஜாடிகளை கொதிக்க, அவர்கள் உள்ள eggplant வட்டங்கள் அவுட் இடுகின்றன, சாஸ் மற்றும் நெருக்கமாக ஊற்ற.
வறுத்த கத்திரிக்காய்
இன்னும் ருசியான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் உள்ள வறுத்த eggplants உள்ளன. நாங்கள் டிஷ் தயார் செய்கிறோம்.
பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 3 கிலோ;
- கூடுதல் இல்லாமல் உப்பு கல் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெங்காயம் மஞ்சள் நீள வெங்காயம் - 0,7 கிலோ;
- சர்க்கரை வெள்ளை - 200 கிராம்;
- சூரியகாந்தி தூய்மைப்படுத்தப்படாத எண்ணற்ற எண்ணெய் - 150 மில்லி;
- பூண்டு - 4 துண்டுகள்;
- கேரட் இனிப்பு நடுத்தர அளவு - 5 பிசிக்கள்.
- தக்காளி ஜூசி இளஞ்சிவப்பு - 2 கிலோ;
- ஆப்பிள் வினிகர் சாப்பாட்டு அறை 9% - 50 மிலி.
தயாரிப்பு
கத்திரிக்காய் என் மற்றும் கருவில் பிளேட்ஸ் வெட்டி, தட்டு தடிமன் பற்றி 3 மிமீ. அவர்களை ஊற மற்றும் சாஸ் தயார் செய்ய தொடங்கும். நாங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சுத்தம், வெங்காயம் இறுதியாக அறுப்பேன், ஒரு சிறிய grater மீது கேரட் தட்டி, தக்காளி இறைச்சி சாணை வழியாக போக அனுமதிக்க. கத்தரிக்காய் நன்கு வறண்ட எண்ணெயில் சமைக்கப்படும் வரை வெளிப்படுத்தவும் வறுக்கவும் வேண்டும் - அவர்கள் இலேசாக பழுப்பு நிற வேண்டும். மீதமுள்ள எண்ணெய் வறுக்கவும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட், தக்காளி வெகுஜன, உப்பு, சர்க்கரை, பூண்டு சேர்த்து. சுமார் 10 நிமிடங்கள் நாங்கள் ஒன்றாக சேர்ந்து, வினிகரில் ஊற்றவும். டிஷ், மீண்டும் கத்திரிக்காய், சாஸ், மீண்டும் கத்திரிக்காய், சாஸ் அடுக்குகளை இடுகின்றன. அரை மணி நேரம் ஊற விடவும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அது இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் உள்ள eggplants செய்ய எளிது.
நீங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ் உள்ள சீமை சுரைக்காய் கொண்டு eggplants சமைக்க முடியும், செய்முறையை மாற்ற வேண்டாம். வெறும் வறுக்கவும் தனித்தனியாக சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய், சாஸ் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் மாற்று அடுக்குகள். வறுத்த காய்கறிகளின் மென்மையான அமைப்பு மற்றும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸின் கூர்மையையும் இணைத்து, அசாதாரண உணவை அது மாற்றிவிடும்.