ஆட்டுக்குட்டி முழு உலகையும், குறிப்பாக இங்கிலாந்திலும் ஆசியாவிலும் நேசிக்கிறார். கிழக்கு, அது தேதிகள் மற்றும் apricots கொண்டு சாப்பிடப்படுகிறது. எங்களுக்கு ஒரு உருளைக்கிழங்கு - ஆட்டிறைச்சி ஒரு கட்டாய கூடுதலாக. இன்னும் அடுப்பு, அரிசி, குங்குமப்பூ கஞ்சி , காய்கறிகள், குறிப்பாக பூண்டு, தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் நன்கு இணைக்கப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு உருளைக்கிழங்கு கொண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும், இப்போது நாங்கள் சொல்வோம்.
உருளைக்கிழங்கு கொண்டு ஆட்டுக்குட்டி
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 800 கிராம்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் 1 pc;
- ஆட்டுக்குட்டி - 500 கிராம்;
- தக்காளி - 1 PC;
- மசாலா;
- சாஸ் (மாதுளை) - 40 மில்லி;
- கீஃபிர் - 250 மிலி.
தயாரிப்பு
ஆட்டுக்குட்டியானது பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, மசாலாத்தூள் கொண்டு தெளிக்கவும், மாதுளை சாஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், நன்றாக கலந்து, 20 நிமிடங்கள் நிற்க விட்டு விடுங்கள். ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் ஒரு எண்ணெயில், எண்ணெய் ஊற்றி, இறைச்சி வறுக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி மூடி கீழ், 15 நிமிடங்கள் குண்டு விட்டு. கேரட் வெங்காயம் மற்றும் இறைச்சி சேர்க்க. பின்னர் தக்காளி, அதை கொண்ட தோல் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். நாம் இன்னொரு ஐந்து நிமிடங்களை விட்டுவிட்டு, உருளைக்கிழங்கை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு போட்டு விட்டு விடுகிறோம். தயிர், உருளைக்கிழங்கு மூடினால் உருளைக்கிழங்கின் மேல் அடுக்குக்கு சூடான நீரைச் சேர்த்துக் கொண்டால், கீஃபிர் (கேஃபிர் புளிப்பு கிரீம் மூலம் மாற்றப்படலாம், முன்பு நீர் தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும்). சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கவைக்கவும், இளங்கொதிக்கவும். மூலிகைகள் தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் தெளி.
பானைகளில் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு வறுத்த ஆட்டுக்குட்டி
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
- ஆட்டுக்குட்டி - 400 கிராம்;
- 1 பெரிய கேரட்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- வோக்கோசு ரூட் - 50 கிராம்;
- மயோனைசே - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- புதிய கீரைகள்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டி அடுப்பில் சமையல் செய்ய தொட்டிகளில் அல்லது உணவுகளை போட்டு. இறைச்சி உறைந்திருந்தால், அது பனிக்கட்டிக்கு அவசியமில்லை. நாங்கள் ஒரே உருண்டைகளுடன் உருளைக்கிழங்கை பரப்பினோம். வோக்கோசு மற்றும் கேரட்டுகளின் வேர் வட்டங்களில் வெட்டப்படுகின்றன, வெங்காயம் அரைப்புள்ளிகள் ஆகும். இவை அனைத்தும் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் செய்யப்படுகிறது. மற்றும் காய்கறிகள் பானைகளில் அனுப்ப. புதிய மூலிகைகள் சிறந்த (உறைந்த அல்லது உலர்ந்த பதிலாக புதிய இருந்தால்), உப்பு, மிளகு, மசாலா சேர்க்க. சூடான நீரில் நிரப்புங்கள், ஆனால் பானையின் விளிம்புக்கு அல்ல.
நாம் கொதிக்கும் போதுமான இடத்தை விட்டுவிடுகிறோம், பானை நிரம்பியிருந்தால், உணவு தப்பிக்க முடியும் என்று கருதுகிறோம். மயோனைசேவை வைத்து மேல் திரவ பகுதியை நன்கு கலக்கிறோம். மூடி மூடி, ஒரு குளிர் அடுப்பில் வைக்கவும். நாம் வெப்பநிலை 180 டிகிரி மற்றும் 30 நிமிடங்கள் இந்த வெப்பநிலையில் சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பநிலை குறைக்க 130 -140 டிகிரி செல்சியஸ் மற்றும் மற்றொரு 1-1.5 மணி அணைக்க. நாங்கள் சாக்கடையில் தயாராக மாடனைப் பெற விரைந்து செல்லமாட்டோம், அட்டவணைக்குச் சேவை செய்வதற்கு முன்பு குளிர்ச்சியான அடுப்பில் டிஷ் வைக்கிறோம்.
உருளைக்கிழங்கு கொண்டு ஆட்டுக்குட்டி இருந்து Khashlama
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி (எலும்புகள் அல்லது எலும்புகளுடன் சதை) - 1 கிலோ;
- பல்கேரியன் மிளகு - 3 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
- தக்காளி - 5 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- ஹாஷ்லமாவுக்கு உணவளித்தல்;
- துளசி, கொத்தமல்லி, பச்சை வெங்காயம்
- மிளகு, உப்பு;
- பீர் லைட் -1 லிட்டர்;
- உருளைக்கிழங்கு - 800 கிராம்;
- கத்திரிக்காய் (விருப்ப) - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் கழுவி, இறைச்சிகள், நரம்புகள், சிறு விதைகளை நீக்குதல், குளிர்ந்த நீரில் மூன்று முறை கழுவ வேண்டும். நாம் இறைச்சியை நடுத்தர துண்டுகளாக, மற்றும் காய்கறிகளுடன் சேர்த்து வெட்டி விடுகிறோம். நாம் cauldron ல் சமைக்கிறோம், cauldron இல்லை என்றால் நாம் ஒரு தடிமனாக கீழே ஒரு saucepan எடுத்து. நீங்கள் கத்திரிக்காய் எடுத்து இருந்தால், ஆட்டுக்குட்டி, தக்காளி, வெங்காயம், மிளகுத்தூள் அடுக்குகள் லே, நாம் அதை வைத்து. நாங்கள் கரடுமுரடான விளிம்பிற்கு வருவதற்கு வரையில் அடுக்குகளை மீண்டும் மீண்டும் செய்கிறோம். பீர் மற்றும் நீர் (நாம் சமமான அளவில் தண்ணீர் மற்றும் பீர் கலந்த கலவை) அனைத்தையும் பூர்த்தி செய்கிறோம், 2 செ.மீ குறுக்குவெட்டுக்கு விட்டு, கொதிக்கும்போது எதுவும் ஊறவிடாது. நாம் ஒரு வலுவான தீவைத் தொடங்கி மூன்று கட்டங்களில் 30-60-30 முறை சமைக்கிறோம். முதல் மற்றும் இரண்டாம் நிலைகள் மிகவும் எளிமையானவை, மூன்றாவது மிகவும் சிக்கலானது:
- அதிக வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள். திரவ கொதிக்க வேண்டும்;
- ஒரு நடுத்தர வெப்பத்தில் 60 நிமிடங்கள், சூப் cauldron இருந்து ஊற்ற முடியாது என்று உறுதி. இந்த நேரத்தில் நாம் உருளைக்கிழங்கு சுத்தம் மற்றும் அதை பகுதிகளாக வெட்டி;
- நடுத்தர வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள். இந்த கட்டத்தின் தொடக்கத்தில், நீங்கள் சுவையூட்டும், உப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய மிளகு சேர்த்து சேர்க்க வேண்டும்.
நாம் ஒரு தனி துண்டுகளாக உருளைக்கிழங்கு வைக்கிறோம். சோதனையின் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன், உப்புக்காக ஹஷ்லாம் சோதிக்கவும், பூண்டு சேர்க்கவும். நாம் ஹஷ்லம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை அணைக்கிறோம். எல்லாமே குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, நாங்கள் கொத்தமல்லி, துளசி, பச்சை வெங்காயம் வெட்டி விடுகிறோம். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஹஷ்லாம் நேரடியாக ஒரு தட்டில் கலந்திருக்கும் மற்றும் மேலே இருந்து கீரைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.
அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு ஆட்டுக்குட்டி
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 2 கிலோ;
- எலும்பு மீது ஆட்டுக்குட்டி - 1 கிலோ;
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- ருசிக்க, இறைச்சி மசாலா.
தயாரிப்பு
இறைச்சி கழுவுதல் நல்லது, நாம் உலர்ந்ததும், துண்டுகளை அணிவதும் ஆகும். உருளைக்கிழங்கை தூக்கி, 1.5 சென்டிமீட்டர் தடிமனாக க்யூப்ஸில் வெட்டி, க்யூப்ஸ் மீது வெங்காயத்தை வெட்டி உருளைக்கிழங்கை கலக்கவும். வெங்காயத்தை எண்ணெய் மற்றும் அதை உருளைக்கிழங்கு பரவல். உருளைக்கிழங்கு, உப்பு, மிளகு, இறைச்சிக்கு மசாலாப் பொருள்கள் ஆகியவற்றைச் சாப்பிடுங்கள்.
நாங்கள் அடுப்பில் பான் வைத்து, 200 டிகிரி வரை வெப்பம் மற்றும் 50 நிமிடங்கள் தயார். ஒரு மர குச்சியை கொண்டு நாங்கள் தயாராக இருப்போம்.