மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் என்பது மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் புரதச்சத்து நிறைந்த தயாரிப்பு ஆகும், இதில் பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன. அதிலிருந்து நீங்கள் பல்வேறு உணவை சமைக்க முடியும். நீங்கள் ஒரு ருசியான மற்றும் அன்பார்ந்த பேட் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம், எந்த அட்டவணை ஒரு ஆபரணம் இருக்கும்.
மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் இருந்து வீட்டில் பேட்
பொருட்கள்:
- விளக்கை - 2 துண்டுகள்;
- மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 1 கிலோ;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- முட்டை - 6 துண்டுகள்;
- வெண்ணெய் - 150 கிராம்;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் கேட் இருந்து பேட் தயாரிக்க சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, சுத்தம், வெங்காயம் வெட்டுவது. பின்னர் நாம் காய்கறி எண்ணெய் மீது தங்க நிறத்தில் தங்க நிறத்தை கடக்கிறோம். கல்லீரல் சிறிய துண்டுகளாக மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது பான் சுமார் 3 நிமிடங்கள். முட்டைகளை கொதிக்கவைத்து சுத்தமாகவும், சுத்தமாகவும், மஞ்சள் நிறங்களை எடுத்து, 2 பாகங்களாக வெட்டி அவற்றை தட்டில் சேர்க்கவும். இங்கே சமைத்த காய்கறிகள், கல்லீரலைச் சேர்த்து, எல்லா கலப்பையும் துடைக்கவும்.
இப்போது க்யூப்ஸ் எண்ணெயுடன் வெட்டவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து, ஒன்பது வரை நன்கு கலக்கவும். அதன் பிறகு, ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் எடுத்து, மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து கல்லீரலின் பாகத்தில் அரைத்து, பின் மெல்லிய துண்டுகளாக அதை மூடி, மீண்டும் பேட் வைத்து, பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் இருந்து வேகவைத்த பேட்
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 700 கிராம்;
- பல்ப் - 3 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 5 denticles;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- தரையில் மிளகு - 1 கிராம்;
- வேகவைத்த முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- வெள்ளை ரொட்டி - 1 துண்டு;
- கிரீம் - 100 மில்லி;
- ஜின் - 50 மில்லி;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து ஒரு பேட்டை எப்படி தயாரிப்பது என்று இன்னொரு மாதிரியான கருத்தைப் பார்க்கலாம். எனவே, கல்லீரல் கழுவப்பட்டு, நரம்புகள் மற்றும் படங்களில் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. காய்கறி எண்ணெய் மீது மென்மையான வரை வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தேங்காய் துண்டாக்கப்பட்ட. ஒரு கலப்பினத்திலே, கல்லீரலை நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும், தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும், ரொட்டி மற்றும் கிரீம் கொண்டு பிழிந்து போடவும். விளைவாக வெகுஜன பூண்டு கொண்டு வெங்காயம் சேர்த்து, உப்பு, சுவை வேண்டும் மிளகு, ஜின் ஊற்ற மற்றும் துடைப்பம் வரை மென்மையான வரை.
தாவர எண்ணெய் வடிவில் ஒரு தடவப்பட்ட, மெதுவாக பிளெண்டர் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற மற்றும் 185 டிகிரி 1.5 மணி நேரம் ஒரு தண்ணீர் குளியல் உள்ள மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் ஒரு ருசியான பேட் சுட்டுக்கொள்ள. அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, அங்கிருந்து அங்கும் அகற்றிவிட வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியில் இரவு உறைந்த பேட் கூல், பழுக்க வேண்டும்.
வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் இருந்து பேட்
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 1 கிலோ;
- பன்றி இறைச்சி பன்றி இறைச்சி - 250 கிராம்;
- பன்றிக்காய்ச்சல் - 100 கிராம்;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- காக்னக் - 80 மில்லி;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- மார்க்கோரம் - 1 டீஸ்பூன்;
- ground nutmeg - pinch;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
10 நிமிடங்கள் உப்பு கொதிக்கும் தண்ணீரில் கல்லீரல் கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது. வெங்காயம் பீல் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் அதை அறுப்பேன். இப்போது இறைச்சி சாணை கல்லீரல் மூலம் திருப்ப, உரிக்கப்பட்டு பூண்டு, பன்றி இறைச்சி மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் புகைபிடித்த. கொழுப்பு தவிர, திணிப்பு அனைத்து மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கவும். வடிவம் தாவர எண்ணெயுடன் உராய்வைக் கொண்டது, நாம் கொழுப்பின் கீழ் துண்டுகளாக, பின்னர் முறுக்கப்பட்ட வெகுஜனத்திற்கு பரவியது. தயாராக பேட் குளிர்ந்து துண்டுகளாக வெட்டி.
உருளைக்கிழங்கு கொண்டு மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் பேட்
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் - 1 கிலோ;
- உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம்;
- வெங்காயம் - 50 கிராம்;
- புதிய கொழுப்பு - 500 கிராம்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு.
தயாரிப்பு
பூண்டு தவிர அனைத்து பொருட்கள், சுத்தமான, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கடாயில் போட்டு, தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் சமைக்க அரை மணி நேரம் அமைக்க. நாம் ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டுவருகிறோம், நெருப்பு குறைந்தபட்சமாக குறைக்கப்படுகிறது. நேரம் முடிவில், தட்டில் இருந்து பான் எடுத்து, கல்லீரல் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு எடுத்து, சிறிது சிறிதாகவும், உணவு பதப்படுத்தும் கொழுப்பில் கொழுப்பு சேர்த்து அரைக்கவும். பிறகு ஒரு பெரிய கொள்கலனை மாற்றியமைத்து, பூண்டு கிராம்பு ஒரு ஜோடி அவுட் கசக்கி, கலவை மற்றும் ஒரு கல்லீரல் ஒரு காய்கறி பேட் பரவியது.