அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி

உதாரணமாக, நீங்கள் அடுப்பில் பன்றி வேகவைக்க செய்ய முடிவு செய்தீர்கள். இந்த வழக்கில், நீங்கள் உறைந்திருந்தால், குறிப்பாக இறைச்சி முன்னிணைப்பதற்கு நல்லது. இறைச்சி சுவைகளை மாற்றியமைப்பது மட்டுமல்லாமல், ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில், அதன் அமைப்பை மாற்றுகிறது, அசலான நிலைமையை நிலைநிறுத்துவதன் மூலம், நீண்ட உறைபனி மற்றும் பின் தொடர்ந்த தாவணியை இழக்கக்கூடிய ஒரு திரவத்தை நிரப்புவதன் மூலம் அது மென்மையாகிறது. அதாவது, பன்றி இறைச்சி, சிறிது நேரம் கழித்து, பின்னர் சுடப்பட்டு, ஒரு விதியாக, குறைந்தபட்சம், மேலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவைகளுடன் பெறப்பட்டதாக நீங்கள் ஏற்கனவே புரிந்து கொண்டிருக்கிறீர்கள்.

நீங்கள் பேக்கிங் செய்ய எப்படி ஒரு பன்றி இறைச்சி சமைக்க முடியும் என்பதை சொல்லுங்கள்.

அடுப்பில் சுடப்படும் ஆரஞ்சு இறைச்சி கொண்ட பன்றி இறைச்சி

பொருட்கள்:

• எலும்புகள் இல்லாமல் இறைச்சி பன்றி இறைச்சி (கழுத்து, இடுப்பு, ஹாம், துடுப்பு) - 800 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• கடுகு மற்றும் / அல்லது சோயா சாஸ்;
• புதிதாக ஆரஞ்சு பழச்சாறு புதிதாக அழுகியது (1 பெரிய பழம்);
• இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெள்ளை இனிப்பு மது (மஸ்கட், வெர்மாத், மிடேரா) - 60 மிலி;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• சிவப்பு மிளகு;
• மசாலா மண் (கொத்தமல்லி, ஜாதிக்காய், கருப்பு மற்றும் இனிப்பு மிளகு, முதலியன);
• அலங்காரத்திற்கான கீரைகள்.

தயாரிப்பு

நாங்கள் ஒரு ஊறுகாய் செய்கிறோம். தனித்த கோப்பைக்கு ஒரு சிறிய அளவு மதுவை ஊற்றவும், அதே பூண்டு மற்றும் பருவத்தில் மசாலாப் பொருட்களுடன் அழுத்தவும், பிறகு 20 நிமிடங்கள் நிற்கவும், பிறகு அடிக்கடி ஸ்ட்ரெய்னர் மூலம் கஷ்டப்படுத்தவும். சுவை பூண்டு மற்றும் நறுமணத் திராட்சை மதுவிற்கு நாம் ஆரஞ்சு சாறு (இது மற்ற திரவ கூறுகளை விட அதிகமாக இருக்க வேண்டும்), கடுகு மற்றும் / அல்லது சோயா சாஸ் உடன் சாஸ் சாப்பிடுவோம்.

நடுத்தர அளவு, மற்றும் வெங்காயம் - இறைச்சி வெட்டி அரை மோதிரங்கள், ஒரு ஆழமான, நெருங்கிய கொள்கலன் மற்றும் கலவை போட. இறைச்சி கொண்டு நிரப்பவும், மீண்டும் கலந்து, 1-4 மணி நேரம் நீக்கி, உங்களுக்கு பிடிக்கும்.

பேக்கிங் செய்வதற்கு முன்பு ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு கிண்ணத்தை வைக்கிறோம், ஒரு கொத்தாக இறைச்சி வைத்து, இறைச்சியை ஒரு பிட் அணைக்க, அதை கசக்கி, ஒரு தனி கொள்கலனில் ஊற்றவும்.

வெங்காயங்களை ஒரு அடுக்கில், இறைச்சியை ஒரு அடுக்கில் போட்டு, நெருக்கமாக வைத்திருக்க மாட்டோம். ஒரு மூடி அல்லது படலம் கொண்ட வடிவத்தை மூடி, அடுப்பில் கிரில் மீது வைத்து, 30 நிமிடங்கள் அதை சுடலாம், அரைத்த மாவையும், மூடி இல்லாமல் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒரு ஆரஞ்சு இறைச்சி உள்ள பன்றி சிறந்த ஒரு இளம் பச்சை பீன், அரிசி அல்லது அரிசி நூடுல்ஸ் பணியாற்றினார். பசுமை பற்றி மறந்துவிடாதே.

குருதிநெல்லி இறைச்சி உள்ள பன்றி இறைச்சி

பொருட்கள்:

• பன்றி ஒல்லியான - சுமார் 600 கிராம்;
• மாட்டுக்கறி - 200 கிராம்.

தயாரிப்பு

இறைச்சி தயாரிப்பதற்கு, நாம் ஒரு சல்லடை மூலம் கனரக பெர்ரிகளை துடைக்கிறோம், இதன் விளைவாக நாம் தயாரிக்கும் பொருட்களின் அடிப்படையில், பருப்பு இறைச்சி தயாரிப்பது, எலுமிச்சை சாறு ஒரு சிறிய அளவு கூடுதலாக இருக்கலாம். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் கோழி ஊறுகளுக்காக பூண்டு சேர்த்துக் கொள்ளலாம், அதை 20 நிமிடங்கள் வற்புறுத்துங்கள், பின் மீண்டும் சாப்பிட்டுவிட்டு, பின் சுடுவோம்.

நீங்கள் பையில் பன்றி இறைச்சி சுடுவதற்கு விரும்பினால், அது இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெள்ளை, முன்னுரிமை, unsulphated அதை marinate அதை நல்லது.

பன்றி இறைச்சி அல்லது நடுத்தர அளவிலான சிறிய துண்டுகளாக ஒரு துண்டு இல்லை ஒரு சிறிய அளவு மது மற்றும் ஒரு 2-4 மணி நேரம் (சில நேரங்களில் திரும்ப மற்றும் குலுக்கல்) விட்டு விட்டு ஒரு ஸ்லீவ் உள்ள இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் சுமார் 1 மணி நேரம் அடுப்பில் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர வைக்கவும். Cellophane சட்டை சிறந்த பயன்படுத்த கூடாது (சூடான போது, ​​அவர்கள் இறைச்சி உள்ள தீங்கு பொருட்கள் வெளியிடுவதில்லை), படலம் ஸ்லீவ் மடிய, நீங்கள் 2 அடுக்குகளை செய்ய முடியும்.

சூடான தக்காளி இறைச்சி கீழ் அடுப்பில் பன்றி இறைச்சி

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 600 கிராம்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி விழுது (பாதுகாப்புகள் இல்லாமல்) - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• எண்ணெய் அல்லது பன்றி கொழுப்பு;
• சூடான சிவப்பு மிளகு;
• மசாலா;
• பூண்டு;
• கிரீன்ஸ்.

வெங்காயம், அரை மோதிரங்கள் அல்லது காலாண்ட மோதிரங்கள் வெட்டி, சிறிது ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள வெண்ணெய் உள்ள வெண்ணெய் (வெங்காயம் சிறிய இருக்க கூடாது, நாம் அது ஒரு ஆதரவு உருவாக்குகிறது).

வெங்காயத்தை ஒரு தீ தடுப்பு வடிவில் நாங்கள் பரப்பி, சமமாக விநியோகிப்போம், மேலே இருந்து பன்றி வெட்டுகளை துண்டுகளால் பரப்பினோம். சிவப்பு மிளகு, பூண்டு மற்றும் பிற மசாலா சேர்த்து நீர்த்த நீரை தக்காளி பேஸ்ட் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படும் ஒரு மசாலா சாஸ், ஊற்ற, அது சாஸ் திரிபு விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது. ஒரு மூடி அல்லது படலம் கீழ் 1 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ள.