அமெரிக்காவில், அடுப்பில் சுடப்படும் வான்கோரி ஒரு பாரம்பரிய நன்றி டிஷ் ஆகும், மற்ற நாடுகளில் கிறிஸ்துமஸ், புத்தாண்டுக்காக தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு மென்மையான நிரப்புடன் ஒரு அடுப்பில் சமைக்கப்பட்டு, அது மேஜையின் உண்மையான அலங்காரமாக மாறும், அதன் இறைச்சி உணவுப் பொருட்களுடன் தொடர்புடையது, எனவே விடுமுறை நாட்களில் மிகுந்த அக்கறையுடைய பிரச்சினை தன்னைத் தீர்க்கும்.
அடுப்பில் ஒரு முழு துருக்கி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
அடுப்பில் சுடப்படும் வான்கோழிக்கு, முற்றிலும் பொருந்தும், நீங்கள் சரியாக உடலை தேர்வு செய்ய வேண்டும். அதன் அளவு அடுப்பில் இருக்கும் பரிமாணங்களுடன் தொடர்புடையதாக இருக்க வேண்டும், அதில் சுடப்படும். எவ்வளவு நேரம் எடுக்கும் நேரம் அதன் அளவை பொறுத்தது. பின்வருமாறு அடுப்பில் ஒரு வான்கோழிக்கான பாரம்பரிய செய்முறை.
பொருட்கள்:
- வான்கோழி - 2-3 கிலோ;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- ஒரு வாசனை இல்லாமல் சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- காக்னாக் - 30 மில்லி;
- தரையில் கொத்தமல்லி, கிராம்பு, ஜாதிக்காய்;
- உப்பு மற்றும் மிளகு
- பூண்டு.
தயாரிப்பு
- கார்ஸ்கே சுத்தமானது.
- ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு, அனைத்து பகுதிகளிலும் கீறல்கள் செய்து, அவற்றை பூண்டு கிராம்புகளில் போடு.
- வெளியே மற்றும் உள்ளே இருந்து, அதை உப்பு ஒரு சிறிய தேய்க்க.
- உருகிய வெண்ணெய் மசாலா, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய் கலந்து. இதன் விளைவாக கலவையுடன் உடலை தூக்கவும்.
- அடுப்பில் வைக்கவும். சுட்டுக்கொள்ள, தண்ணீர் சாஸ் மறக்க வேண்டாம்.
- 1.5 மணி நேரம் கழித்து, நேரத்திற்கு நேரம் சுழற்றுவது மற்றும் சுட வேண்டும்.
- அதை அணைத்து 20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
- முற்றிலும் அடுப்பில் சுடப்படும் வான்கோழி, உருளைக்கிழங்கு, பூசணி மற்றும் இளஞ்சிவப்பு மது ஆகியவற்றால் வழங்கப்படுகிறது.
அடுப்பில் சுடப்பட்ட துருக்கி மார்பகம்
அடுப்பில் சுடப்படும் வான்கோழி, குறிப்பாக மென்மையானது, அந்த உருவத்தைப் பற்றி அக்கறையுள்ள அனைவருக்கும் பொருந்தும். அவசியம் உணவு மெனுவில் அவசியம். சமையல் பல்வேறு வழிகளில் நன்றி, அவர் சலித்து போவதில்லை. பிரபலமான விருப்பங்களில் ஒன்று படத்தில் பேக்கிங் ஆகும், இது எளியது, ஆனால் மிக சுவையானது. இந்த வழக்கில், அடுப்பில் உள்ள தாளில் உள்ள வான்கோள் அனைத்து பயனுள்ள பொருள்களையும் வைத்திருக்கிறது.
பொருட்கள்:
- வான்கோழி கூழ் - 1 கிலோ;
- கேஃபிர் (1%) - 350 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 30 மில்லி;
- உப்பு மற்றும் மசாலா - ருசிக்க;
தயாரிப்பு
- கஃபிரில் மசாலா, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு சேர்க்கவும்.
- மார்பகத்தில் கீறல்கள் செய்து, 3-4 மணிநேரம் கழித்து விடுங்கள்.
- பின்னர் கவனமாக படலம் அதை போர்த்தி.
- அடுப்பில் உள்ள அடுப்பில் உள்ள வான்கோட்டுப் பழுப்பு 35 நிமிடங்கள் சுடப்படும்.
அடுப்பில் துருக்கி துருக்கியை - செய்முறை
பறவை ஒரு சிறிய பகுதியாக கூட சிக் டின்னர் போக முடியும், நீங்கள் சில கூறுகளை வாங்க மற்றும் குறைந்தபட்ச முயற்சிகள் வேண்டும். மார்பகத்தை விட டிரம்ஸ்டிக் குறைவாக மதிப்புமிக்கது. அவரது சுவை முழுமையாக வெளிப்படுத்தப்படுகிறது, சரியான மசாலா தேர்வு முக்கியம். ஒரு அடுப்பில் ஒரு வான்கோழி ஷின் தயார் எப்படி புரிந்து கொள்ள மிகவும் எளிது.
பொருட்கள்:
- ஷின் - 1 துண்டு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி;
- உலர்ந்த பூண்டு, மிளகு மற்றும் ரோஸ்மேரி - 5 கிராம் ஒவ்வொரு;
- புதிய பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- ஆரஞ்சு சாறு - 200 மில்லி;
- உப்பு மற்றும் மிளகு.
தயாரிப்பு
- மசாலா, புதிய துண்டுகளாக்கப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்த பூண்டு, வெண்ணெய் கலந்த ஒரு இறைச்சி தயாரிக்கிறது. கலவையை 1 நிமிடம் ஒரு நுண்ணலை வைக்கப்படுகிறது.
- ஒரு கத்தி கொண்டு, தோல் ஷின், முக்கிய பகுதியாக இருந்து பிரிக்கப்பட்ட, punctures செய்யப்படுகின்றன, marinade கொண்டு ஊற்ற, மற்றும் மீண்டும் தோல் மீது.
- ஷின் ஒரு அச்சு போடப்படுகிறது, இது கீழே படலம் கொண்ட வரிசையாக உள்ளது.
- சுமார் 55 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
- முழு கிடைக்கும் வரை 10 நிமிடங்கள், படலம் விளிம்புகள் திறந்து அடுப்பில் சுடப்படும் வான்கோழி பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளது.
அடுப்பில் திணிப்பு வான்கோழி இருந்து கட்ஸ்
அட்டவணை முக்கிய டிஷ் எதையும் கூட, துண்டுகள் கூட இருக்க முடியும். ஆனால் அவர்கள் சுவையாக மாறி, வெவ்வேறு பக்க டிஷ் ஒன்றோடு இணைக்க வேண்டும். சுவையானது ஆன்மாவையும் குழந்தைகளையும் கவர்ந்துவிடும், அம்மாக்களுக்கு அவை கவர்ச்சிகரமான குறைந்த கலோரி மற்றும் ஊட்டச்சத்து இருப்பின். அடுப்பில் ஒரு வான்கோழி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான வழிகளில் ஒன்றாகும்.
பொருட்கள்:
- 1.5 கிலோ;
- வெண்ணெய் -200 கிராம்;
- கிரீம் - 350 மில்லி;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- உப்பு மற்றும் பதனிடுதல்;
தயாரிப்பு
- உருகும் வெண்ணெய், கிரீம், முட்டை மற்றும் பதனிடப்பட்ட பொருட்கள் ஒன்றாக. மென்மையான வரை கலவையை அசை.
- கட்லட் ஸ்லீப் மற்றும் பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும்.
- அவர்கள் ஒரு பக்கத்தில் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் போது, மற்றொன்றின் மீது திரும்பவும்.
- அடுப்பில் சுடப்படும் வான்கோழி, பக்ஷீட் மற்றும் கீரைகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
துருக்கி உருளைகள் அடுப்பில் அடைக்கப்படுகிறது
இறைச்சிகள் பல்வேறு வகையான உருளைகளை உருவாக்குவதற்கான சிறந்தது. நிரப்புதல் எந்த வகையிலும் இருக்க முடியாது, ஆனால் ப்ரொன்ஸ் மிகவும் பொருத்தமானது, இது பறவையின் நேர்த்தியான சுவை நிறைந்திருக்கிறது. ரோல்ஸ் வடிவில் அடுப்பில் கத்தரிக்காய் கொண்டு துருக்கி பண்டிகை மேஜையில் முக்கிய சுவையாகவும் ஒரு அற்புதமான கூடுதலாக இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- ப்ரொன்ஸ் - 200 கிராம்;
- பூண்டு - 1 சிறிய தலை;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- கீரைகள் - பீம்;
- ரொட்டி crumbs - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஒரு வான்கோழி கொண்டு மார்பக;
- சிவப்பு ஒயின் - 50 மிலி.
தயாரிப்பு
- புரூன்ஸ் தண்ணீரில் நனைக்கப்பட்டு, அதன் பிறகு கல் நீக்கப்பட்டதும், இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன.
- வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, மூலிகைகள் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் prunes இணைந்து. வெகுஜனத்திற்கு பிஸ்கட் மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும்.
- கயிறு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு தாக்கப்பட்டுவிட்டது. அனைத்து பக்கங்களிலும், உப்பு, மிளகு, கடுகு சேர்த்து உறை.
- மேல் திணிப்பு மற்றும் மடங்கு வைத்து, ஒரு பல் துலக்கி கொண்டு fastening.
- அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு அச்சு அதை வைத்து, தண்ணீர் மற்றும் மது ஒரு கண்ணாடி ஊற்ற, அதை வைத்து 30 நிமிடங்கள்.
அடுப்பில் துருக்கிய சூடான வேகவைத்த பன்றி
குளிர்ந்த வேகவைத்த பன்றி எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒரு வான்கோரிலிருந்து இந்த டிஷ் ருசியான சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறிவிடும். அது ஒரு தரமான தயாரிப்பு தொகுப்பு இருந்து, வீட்டில் கூட ஒரு புதிய சமையல்காரர் மாஸ்டர் முடியும். இந்த அடுப்பில் ஒரு வான்கோழி சமைக்க சிறந்த வழிகளில் ஒன்றாகும்.
பொருட்கள்:
- மார்பக - 1.5 கிலோ;
- நீர் -1 எல்;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- பல்வேறு வகையான மிளகு;
- மிளகு, கொத்தமல்லி, துளசி, ஆரஞ்சு;
- கடுகு;
- தாவர எண்ணெய் - 60 மிலி.
தயாரிப்பு
- இறைச்சி, வடிகால் கழுவவும். பின் 3 மணி நேரம் உப்புநீரில் குறைவாக.
- பூண்டு வெட்டுவது மற்றும் பருவமடைந்தவுடன் இறைச்சி ஒரு வெட்டியில் போட வேண்டும்.
- உணவு படத்தில் இறைச்சி மற்றும் மடக்கு கொண்டு மறைக்க, ஒரு நாளில் குளிர்ந்த விட்டு.
- அவர்கள் வெளியே எடுத்து, அது ஒரு மணி நேரம் நிற்க வேண்டும், அதை படலம் அதை போர்த்தி மற்றும் 40 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் வைத்து.
- படலம் விரிவடைந்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சென்றது.
அடுப்பில் வான்கோழி இருந்து வெட்டுதல்
துருக்கியின் இறைச்சி இறைச்சி எல்லோருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் அது சமைப்பதற்கு நிறைய வழிகள் உள்ளன. ஒரு தனித்தன்மை வாய்ந்த சுவையானது அடுப்பில் பிரெஞ்சு மொழியில் ஒரு வான்கோழி ஆகும், இது சமையல் மாஸ்டர் என பாதுகாப்பாக வகைப்படுத்த முடியும்.
பொருட்கள்:
- fillets - 600 g;
- தக்காளி - 1 துண்டு;
- மிளகு - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- சீஸ் - 100 கிராம்;
- மயோனைசே, மசாலா மற்றும் உப்பு.
தயாரிப்பு
- பைகள் சமமான அளவு துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு சுத்தி கொண்டு தாக்கப்பட்டார்.
- வடிவம் அடிபட்ட இறைச்சி அமைக்கப்பட்டிருக்கிறது.
- காய்கறிகளும் வெட்டப்படுகின்றன, மேல் இடுகின்றன.
- மயோனைசேவைத் தவறவிட்டு, வேகவைத்த ஷாப்ஸ்.
- அரை மணி நேரம் கழித்து, வடிவம் எடுத்து, grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.
அடுப்பில் ஒரு தொட்டியில் துருக்கி
நாம் பல்வேறு வகை இறைச்சிகளின் சுவை குணங்களை ஒப்பிடுகையில், வான்கோழி வெற்றி பெறுகிறது. எனவே, அது ஒரு சுவையாகவும் கருதப்படுகிறது, மற்றும் அது இருந்து உணவுகள் பண்டிகை விருந்து அலங்கரிக்க. அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு ஒரு வான்கோழி விருந்தினர்கள் ஆச்சரியம் மற்றும் எந்த நிகழ்வு போது சமையல் மகிழ்ச்சிகரமானதாக உதவும்.
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 800 கிராம்;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- வடிகட்டி - 1 கிலோ;
- பதப்படுத்தப்பட்ட;
- பூண்டு;
- சீஸ் - 100 கிராம்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
- குழம்பு, உருளைக்கிழங்கு, கேரட் வெட்டி.
- பூண்டு பத்திரிகை மூலம் அழுத்துகிறது.
- பொருட்கள் சேர்த்தல் கலந்த கலவையாகும். கலவை பானைகளில் பரவுகிறது, எண்ணெய் மூலம் உராய்வு.
- மேல் சீஸ் தேய்க்கப்படுகிறது, பின்னர் சுமார் 1 மணி நேரம் சமைக்க.