சிவப்பு மீன் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கப்பட்டால் மற்றும் ஒரு அசாதாரண வழியில் ஒரு அடுப்பில் சமைக்க என்றால், நீங்கள் ஏற்கனவே ஒரு மாறாக appetizing டிஷ் கிடைக்கும். ஆனால், வழக்கமாக ஜூசி மற்றும் குறிப்பாக சுவையாக துண்டுகளை செய்ய, கீழே விவரிக்கப்பட்ட சமையல் படி சுட்ட சுட்ட சாம்பல் சமைக்க.
அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் சிவப்பு மீன் எரிக்க எப்படி, படலம் உள்ளதா?
பொருட்கள்:
- டிரவுட் ஸ்டீக்ஸ் - 3 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் (பெரிய) - 1 பிசி;
- சிவப்பு பெல் மிளகு - 1 துண்டு;
- சதை தக்காளி - 1 பிசி;
- மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை - சுவைக்கு;
- சமையல் உப்பு - ருசிக்கும்;
- வெண்ணெய் - 30 கிராம்.
தயாரிப்பு
துருவங்கள் thawed மற்றும், முடிந்தால், நாம் அவர்களை இருந்து தலாம் நீக்க, மேலும் ஒவ்வொரு துண்டு மையத்தில் இருந்து ஒரு தடித்த ரிட்ஜ் எடுத்து. இறுதியாக உரிக்கப்படுகிற வெங்காயத்தை மூடி வைக்கவும். ஒரு பெரிய சதைப்பகுதி தக்காளி சேர்த்து உண்ணும் பல்கேரிய மிளகு ஒரு கத்தி கொண்டு வெட்டப்பட்ட, சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸ், நாம் வெங்காயம் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து எல்லாம் கலந்து.
உணவுப் படலத்திலிருந்து, இந்த அளவுக்கு மூன்று சதுரங்களை வெட்டி, அதைப் பற்றவைக்க போதும். ஒவ்வொரு சதுரத்தின் நடுவிலும் ஒரு துண்டுப்பகுதியில் சிறியதாக அமைக்கப்பட்டிருக்கும், சமையலறையில் உப்பு, தேங்காயுடன் நன்றாக தேய்க்கப்படுகிறது. இந்தத் துண்டங்களைப் பொறுத்தவரை, நாங்கள் வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளை ஒழுங்கமைத்து, அவற்றை மிளகுத்தூள் கலவையுடன் கலக்கிறோம்.
வெண்ணெய் மூன்று பகுதிகளாக வெட்டி, மீன் துண்டுகளாக போடு. படத்தின் சுதந்திரமாக பொய் விளிம்புகளில் இருந்து, நாம் அடர்த்தியான படகுகளை உருவாக்கி மேலே இருந்து அவற்றை மூடுவோம். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் பேக்கிங் தாளிற்கு நகர்த்தினோம், நாங்கள் அதை 210 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுக்கி வைக்கிறோம், 35 நிமிடங்களுக்கு ஒப்பிடமுடியாத சுவையான மீன்.
எப்படி அடுப்பில் சீஸ் கொண்டு ஒரு மீன் fillet சுட்டுக்கொள்ள ருசியான?
பொருட்கள்:
- இளஞ்சிவப்பு சால்மன் பைலட் - 450-550 கிராம்;
- கடின சீஸ் - 180 கிராம்;
- மயோனைசே (67%) - 60 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் (20%) - 60 கிராம்;
- மிளகு, உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மயோனைசே ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, நாம் ஒரு சிறிய தரை மிளகு, மேலும் ஒரு சமையலறையில் உப்பு சேர்க்கிறோம் மற்றும் நாம் மிகவும் கவனமாக வழிவகுத்த சாஸ் கலந்து. நாம் அதை ஒரு thawed மற்றும் கழுவி இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஒரு fillet அனைத்து பக்கங்களிலும் வைத்து, ஒரு பெரிய கொள்கலன் வைத்து, பின்னர் மீதமுள்ள சாஸ் உடன் மறைக்க. அரை மணி நேரம் கழித்து மீன் இருந்து கூடுதல் இறைச்சி புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே நீக்க, மற்றும் fillet தன்னை உணவு தாளில் மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு கடாயில் நகர்ந்து. நாங்கள் முன்கூட்டியே வெண்ணெயைப் பிசைந்த சால்மன் முழு திறந்த மேற்பரப்பு திறந்து, 185 டிகிரி அடுப்பு வெப்பநிலையில் சூடான மையத்தில் எல்லாம் வைத்து. அரை மணி நேரத்தில், எங்கள் டிஷ் கில்ட் செய்யப்பட்ட போது, அதைப் பிரித்தெடுத்து அதைப் பரிமாறிக் கொள்வோம்.