Salaka என்பது ஒரு அற்புதமான சிறிய மீன் ஆகும், இது சில அறியப்படாத காரணங்களுக்காக, உலகம் முழுவதிலும் குறைவாக மதிப்பிடப்படுகிறது மற்றும் பெரிய மீன் உணவளிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. அதற்கு பதிலாக, ஹெர்ரிங் குடும்பத்தில் இருந்து ஒரு குழந்தை marinated அல்லது சூடான உணவுகள் வெகுஜன ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் செய்ய முடியும். அதே நேரத்தில், ஆயத்த செய்முறையை உங்கள் பாக்கெட் அடிக்க முடியாது மற்றும் அனைத்து ஈட்டிகள் முழு விட்டு.
மசாலா உப்பு வேகவைத்த மகரந்த வேர்க்கடலை
உறிஞ்சும் ஹெர்ரிங், நாங்கள் பின்னர் பேச வேண்டும் இது செய்முறையை, வெண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட கிளாசிக் canapés ஒரு சிறந்த மீன். அதற்கு, இந்த செய்முறையை தயாரிக்கப்படும் மீன் அதைப் போன்றே உண்ணலாம்.
பொருட்கள்:
- பால்டிக் ஹெர்ரிங் 250 கிராம்;
- மேஜை வினிகர் - 40 மில்லி;
- வெள்ளை சர்க்கரை - 10 கிராம்;
- கடல் உப்பு - 10 கிராம்;
- சுத்தமான தண்ணீர் - 250 மில்லி;
- லாரல் இலை;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 15 மிலி.
தயாரிப்பு
ஒவ்வொரு சிறிய மீனையும் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், அதனால் ஒரு வடிகட்டி எஞ்சியிருக்கும், அதாவது: உட்புறத்தை மூடி, தலை மற்றும் ஊசிகளை அகற்றுவது மிகவும் கடினமான மற்றும் கடினமான வேலை.
தண்ணீர், வினிகர் மற்றும் உப்பு கலைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து, மல்லிகை, ஒரு சிறிய எண்ணெய் மற்றும் நிமிடங்கள் நிமிடம் இறைச்சி வெப்பம். பால்டிக் மூலிகைகளை ஒரு இறைச்சியை மூழ்கடித்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாளுக்கு விட்டு விடுகிறோம். ஊறுகாய் வடிப்பான் இருந்து அது முகடுகளில் நீக்க மட்டுமே உள்ளது.
உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி புதினா உப்பு இறைச்சியை சமைக்க விரும்பினால், செய்முறையை மாற்றியமைக்கலாம்.
எண்ணெய் உள்ள பால்டிக் ஹெர்ரிங்
எண்ணெய் சுத்திகரிக்கிறது, அதன் சுவைகளை மேம்படுத்துவதற்கு மட்டுமல்ல, மீன் பிணங்களின் சேமிப்பு நீடிக்கவும் செய்கிறது.
பொருட்கள்:
- பால்டிக் ஹெர்ரிங் - 1 கிலோ;
- உப்பு - 7 கிராம்;
- மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை - 5 கிராம்;
- லாரல் இலை;
- கிராம்பு - 2 மொட்டுகள்;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 200 மிலி.
தயாரிப்பு
உப்புகளில் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் ஊறவைத்து, அடுக்குகளில் கண்ணாடி அல்லது எலுமிச்சை உணவில் சுத்தம் செய்த மீன் வைக்கிறோம். உப்பு மிளகு 3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டுச்செல்லப்படுகிறது. உப்பு போது, மீன் சாறு தொடங்க வேண்டும், இது வடிகட்டிய வேண்டும், மற்றும் இறந்த தன்னை உலர்ந்த மற்றும் உப்பு எச்சங்கள் சுத்தம். நாங்கள் பால்டிக் ஹெர்ரிங் வரிசைகளில், வயிற்றை கீழே போட்டு, மசாலா கலந்த கலவையுடன் சேர்த்து விடுவோம். குறைந்தபட்சம் தீவிற்காக மீன் மற்றும் கொள்கலன்களை இரண்டு மணிநேரத்திற்கு சமைக்கிறோம். பணியாற்றுவதற்கு முன், நாம் மீன் சூடுபடுத்துகிறோம்.
வறுக்கப்பட்ட பால்டிக் ஹெர்ரிங் ரெசிபி
மிகவும் பயனுள்ள, ஆனால், எனினும், மிகவும் பொதுவான, பிரபலமான, மற்றும் மிகவும் முக்கியமாக பீர் சுவையாக சிற்றுண்டி - வறுத்த ஹெர்ரிங்.
பொருட்கள்:
- பால்டிக் ஹெர்ரிங் - 450 கிராம்;
- முட்டை வெள்ளை - 2 பிசிக்கள்.
- மாவு - 80 கிராம்;
- தண்ணீர் 120 மிலி;
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 15 மிலி + வறுக்கவும்.
தயாரிப்பு
நாம் நுண்துகள்கள் இருந்து salak அழிக்க, துடுப்புகள் நீக்க, சுத்தம் மற்றும் வடிகால். ப்ரிசிலிவெயேம் மீன் மற்றும் 15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் விட்டுவிட்டு, அதன் பின் அதை உலர வைக்கவும், அதை இடிப்போம். களிமண் மாவு, உப்பு, தண்ணீர் மற்றும் முட்டை வெள்ளையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒரு சிறிய அளவு எண்ணை கூடுதலாகக் கொண்டிருக்கிறது. வறுக்கப்படுவதற்கு முன், அதிகப்படியான பசையம் வெண்ணிறமாக இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள், பின்னர் ஒரு பெரிய பொன்னிற கலந்த பழுப்பு மேலோடு தயாரிக்கப்படும் வரை ஒரு பெரிய அளவு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு சலாக்
பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு - 9-10 கிழங்குகளும்;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 70 கிராம்;
- பால்டிக் ஹெர்ரிங் (fillets) - 20 பிசிக்கள்.
- புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;
- பால் - 150 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
- ரொட்டி துண்டு - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
நாம் 200 டிகிரி அடுப்பில் வெப்பநிலை அமைக்க. சுத்தமான மற்றும் கழுவி உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளும் பட்டைகள் வெட்டப்படுகின்றன. வெங்காயம் வெட்டுவது மற்றும் வெண்ணெய் மீது saute. விரைவில் வெங்காயம் மாற்றங்கள் நிறம், நாம் உருளைக்கிழங்கு வைத்து காத்திருக்க, அது podzolotit போது. ஒரு அச்சு உள்ள உருளைக்கிழங்கு கலவை பாதி பரவி, அரை மீன் fillets மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இரண்டாவது அடுக்கு கொண்டு கவர் மூடி. மீதமுள்ள பால்டிக் மூலிகைகளுடன் நாங்கள் டிஷ் முடித்து அதை பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கலவையை நிரப்புகிறோம். 45 நிமிடங்கள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு ரொட்டியூட்டுடன் டிஷ் தெளிக்கவும்.