ஹேடாக் என்பது ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் வாங்கக்கூடிய பொதுவான மற்றும் மிகவும் விலையுயர்ந்த மலிவான மீன் ஆகும். இது பலவகையான உணவு வகைகளை சமைக்கப்படுகிறது. நாம் ஹாட்டாக் ஒரு ருசியான சூப் எப்படி சமைக்க சொல்லும்.
ஹேடோக் சூப் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- மீன் ஹாட்டாக் - 550 கிராம்;
- தண்ணீர் - 2.5 லிட்டர்;
- உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்;
- தினை - 100 கிராம்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெந்தயம், வோக்கோசு
- மசாலா.
தயாரிப்பு
நாம் மீன் பிழிந்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி விடுகிறோம். பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, தண்ணீர் நிரப்பவும், அடுப்பில் கொதிக்க வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், நாம் கேரட் துடைக்க மற்றும் மீன் அவற்றை முற்றிலும் வைத்து. நாங்கள் விளக்கை சுத்தப்படுத்தி, மீன் மற்றும் உப்பு கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் மூன்றாவது பகுதி வைக்கவும். எல்லாம் கொதிக்கும் போது, இரண்டாவது பான் எடுத்து சிறிது தண்ணீர் ஊற்ற. நாம் உருளைக்கிழங்கைத் தகர்த்தெறிந்து அவற்றை க்யூப்ஸில் வெட்டி, அங்கேயே தூக்கி எறியுங்கள். மீன் குழம்பு கொண்டு நாம் நுரை எடுத்து, அதை 3 நிமிடங்கள் கொதிக்க விட்டு தீ இருந்து அதை நீக்க. ஹேடாக் மற்றும் கேரட் ஆகியவை ஒரு தட்டு மீது ஊடுருவி வைக்கப்படுகின்றன, மற்றும் கதிர் குப்பைக்குள் தள்ளப்படுகிறது. குழம்பு வடிகட்டி, உருளைக்கிழங்கு ஒரு பானை ஊற்ற மற்றும் தீ மீது. தினை நன்கு கழுவி மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றப்படுகிறது. மீதமுள்ள வெங்காயம் தங்கம் வரை பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளது, ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு துண்டாக்கப்பட்ட சமைத்த கேரட் மற்றும் பலவீனத்தை சேர்க்கிறது. மீன் துண்டுகளை சுத்தம் செய்து, துண்டுகளை துண்டுகளாக பிரிக்கிறோம். சமையல் முடிவில், வறுத்த, புதிய கீரைகள் மற்றும் லாரல் இலை சேர்க்கவும். நாம் பலவீனமான தீக்கு மாறவும் சூப் கஷாயம் மற்றும் சமைக்கவும் அனுமதிக்கிறோம். சேவை செய்யும் போது, அதை தகடுகளில் ஊற்றவும் மற்றும் வெண்ணெய் ஒவ்வொரு துண்டு வைக்கவும்.
ஹேடாக் சூப்
பொருட்கள்:
- மீன் குழம்பு - 1.5 லிட்டர்;
- ஹேடாக் - 500 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- ஊறுகாய்கள வெள்ளரி - 1 துண்டு;
- முத்து பார்லி - 0.5 ஸ்டம்ப்;
- வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கிரீன்ஸ்;
- புளிப்பு கிரீம் - 4 தேக்கரண்டி;
- வெள்ளரி ஊசி;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
முத்து பார்லி கழுவப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கவிருக்கிறது. நாம் மீன் துண்டுகளை மீன் வெட்டி, துளிகளை வெளியே எறிந்து, தலையில் இருந்து எலும்புகள் சமைக்கிறோம். பூண்டு மற்றும் வெள்ளரி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள peseruem, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட. ஒரு கொதிகலத்திற்கு குழம்பு கொண்டு, முத்து பார்லி வைத்து, ஒரு பலவீனமான கொதி அதை கொதிக்க, haddock கோப்பை சேர்க்க, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த, வறுக்கவும், வேகவைத்த உப்பு ஊடுருவி, மசாலா மற்றும் பருவத்தில் பருவத்தில்.
ஹாட் டோக்கின் மீன் சூப்
பொருட்கள்:
- ஹெட்ock - 350 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள்.
- விளக்கை - 1 துண்டு;
- வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- பால் - 3 பொருட்கள்;
- மசாலா.
தயாரிப்பு
உறைந்த ஹேடோக் குளிர்ந்த நீர் ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின் நாம் மீன், உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் மோதிரங்கள் மற்றும் சமைக்க வேண்டும். தயாராக குழம்பு வடிகட்டி, அதை பால் ஊற்ற மற்றும் மீண்டும் கொதிக்க. இதன் பிறகு, மீன் துண்டுகளை வைத்து 3-4 நிமிடங்களுக்கு ஒரு பலவீனமான தீயில் சூப் சமைக்கவும். நாம் முன்கூட்டியே உருளைக்கிழங்குகளை சுத்தம் செய்து, அவற்றை கொதிக்கவைத்து, கரைத்து உருளைக்கிழங்கில் அவற்றை சலிக்கவும், சூப் அவற்றை போடவும். சோலியம், மிளகு, தட்டுகளில் ஊற்றவும் மற்றும் கீரைகள் மூலம் அலங்கரிக்கவும்.