ஹாலிபட் வறுத்த

அதன் சமையல் போது அபார்ட்மெண்ட் நிரப்பப்பட்ட குறிப்பிட்ட நாற்றத்தை காரணமாக பல மக்கள் வறுத்த மீன் பிடிக்காது. எப்போதும் இல்லை, மற்றும் ஹூட் சேமிக்கிறது. ஆனால், உங்களுக்காக ஒரு விதிவிலக்கு மாறும். இந்த மென்மையான, அதிசயமாக சுவையாக மீன், உங்கள் உணவு நுழையும் முறை, நீண்ட நேரம் அங்கு தங்கியிருக்கும். அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் டி மற்றும் பி 12, மைக்ரோலெட்டெம்கள், இவை நம் உடலுக்கு மிகவும் அவசியமானவை: அனைத்து பிறகு, புலி, சிறந்த சுவை குணங்கள் கூடுதலாக, பயனுள்ள பண்புகள் ஒரு பெரிய எண் உள்ளது.

மற்றும், ஒருவேளை, இந்த மீன் முக்கிய பண்புகள் எலும்புகள் இல்லாததால், எனவே வறுத்த உயர்த்தி பல gourmets தயவு செய்து வேண்டும்.

வறுக்கவும் எப்படி

வறுத்த நேரத்தில் இந்த மீன் மிகவும் அதிகமான அளவு கொழுப்பை உறிஞ்சுவதால், அது எல்லோருக்கும் சரியான முறையில் வறுத்தெடுப்பதற்கு சாத்தியமே இல்லை, எனவே அதை எப்படி செய்வது என்று உங்களுக்குச் சொல்லுவோம். மீன் மிகவும் உடனடியாக வேகவைத்த பான் மீது துண்டுகளாக போட்டு, உடனடியாக எடுத்த எடுப்பையும், உடம்பில்லாமலிருப்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். வறுத்த பான் நடிகர் இரும்பு எடுக்க விரும்பத்தக்கது, பின்னர் மீன் நன்றாக சுடப்பட்ட மற்றும் பழுப்பு நிறமாக உள்ளது. எவ்வாறாயினும், மூடி மறைக்காதே, இல்லையெனில் சருமத்தை சிதைப்போம், அது சமைக்கப்படாது, ஆனால் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. மீன், உறைந்த நிலையில் மீன் துண்டுகளால் பரவிவிடமாட்டாது, மற்றும் டிஷ் ஜூசி மற்றும் மென்மையானதாக மாறும். அதாவது, உறைந்த வடிவத்தில், ஹலிகட் எங்களுக்கு அடிக்கடி அலமாரிகளில் வந்து, எனவே, ஒரு மீன் வாங்கி, உடனடியாக அதைத் தயாரிக்க ஆரம்பித்தேன்.

ஹாலிபட் வறுத்த - செய்முறை

இப்போது, ​​நீங்கள் கோட்பாட்டளவில் ஒரு வளைவு எப்படி வளைக்க வேண்டும் என்று தெரிந்து கொள்ளலாம், அதாவது பயிற்சி ஆரம்பிக்க வேண்டிய நேரம் என்பதாகும். நாம் வறுத்த பான் நன்றாக சூடாக வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க - எண்ணெய் தனது தொடங்குகிறது வரை, நாம் halibut பரவியது. நன்றாக, உணவு ஊட்டச்சத்து கடைபிடிக்கிறவர்கள், நீங்கள் கலோரி கணக்கிடுவது கவனமாக இருக்க வேண்டும் - மீன் போதுமான அளவு கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் ... ஏன் வறுத்த உறைபனிக்கு உங்களை சிகிச்சை செய்யக்கூடாது?

பொருட்கள்:

• ஹலிபுட் பைலேட் - 0.6 கிலோ;
• மாவு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க;
• காய்கறி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

வறுத்த உப்பு தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் 1-1.25 கிலோ எடையுள்ள ஒரு முழு மீனை வாங்கலாம் அல்லது உடனடியாக வாணலியை வாங்கலாம். நீங்கள் ஒரு முழு வாங்கினால், நீங்கள் செதில்களில் இருந்து முற்றிலும் சுத்தம் செய்ய வேண்டும், gills, fins, gut நீக்கவும் மற்றும் தண்ணீர் இயங்கும் கீழ் முற்றிலும் துவைக்க வேண்டும். பின்னர் பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். நீங்கள் உடனடியாக வடிகட்டி சுத்தம் செய்து வெட்டலாம்.

ஒரு தட்டில் நாங்கள் மாவுக்குள் ஊற்றுவோம், அது உப்பு மற்றும் மீன் வகை மசாலாப் பொருள்களுடன் சேர்க்கிறோம். நறுமணப் பொருட்கள் இருவரும் ஏற்கெனவே வாங்கியுள்ளன, நீங்கள் விரும்பும் கலவைகளை கலக்கலாம். உதாரணமாக: கருப்பு மிளகு, மார்கோரம், வோக்கோசு, முதலியன ஒவ்வொரு துண்டு மீன் மாவும் மற்றும் உருகிய வறுத்த பாலில் பொறித்த இரண்டு துண்டுகளிலும் ஒரு உறைபனி மேற்புறம் பெறப்படும் வரை. மேஜையில் பணிபுரிவது, டிஷ் கீரை மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

வறுத்த மீன் எவ்வளவு சுவையானது?

மீன், மூலம், நீங்கள் இடி உள்ள வறுக்கவும் முடியும். சமைக்கும் இந்த வழி, இறைச்சி பரவுவதற்கு அனுமதிக்க மாட்டாது, ஏனெனில் குச்சி பகுதியளவு துண்டு வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

பொருட்கள்:

• ஹலிபுட் வடிகட்டி - 0,5 கிலோ;
• மாவு - 200 கிராம்;
• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• பால் - 200 மில்லி;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க;
• காய்கறி எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

நாம் துண்டித்து துண்டு துண்டாக வெட்டி, ஒரு உலர் கொடுக்க, பின்னர் உப்பு, மிளகு மற்றும் 30 நிமிடங்கள் நிற்க விட்டு. இடிக்கு, உப்பு சேர்த்து முட்டைகளை அடித்து, பால், மாவு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். நாங்கள் வறுத்த பான்னை நெருப்பில் வைத்து, தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, நன்றாக வதக்கவும், பின் உப்பு போட்டு துண்டுகளை நனைத்து, வறுத்த பான் மீது போடவும். மீன் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5-6 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

வேர்க்கடலை வேகவைத்த அல்லது வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, காய்கறி மற்றும் சாலடுகள் மீது உமிழ்நீரைப் பொறுத்தவரை.