பொதுவாக ஹாம் பன்றியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அதேபோல வான்கோழி மற்றும் கோழிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த இறைச்சி உற்பத்தி தொழில்துறை உற்பத்தி, பல்வேறு பயன்படுத்தப்படாத இரசாயன கூடுதல் பயன்படுத்தலாம்.
நீங்கள், எனினும், வீட்டில் ஒரு ருசியான ஹாம் செய்ய (எந்த கூடுதல்), அதை எப்படி செய்ய வேண்டும் என்பதை பற்றி பேசலாம். எனவே, இறைச்சிக்கான கடைக்குச் சென்று, புதியதைத் தவிர்ப்பதற்கு மட்டும் தேர்வு செய்யவும்.
வீட்டில் ஹாம்ஸ் செய்வதற்கு எந்தவொரு சமையல் குறிப்புகளும் ஹாம் (இது ஒரு வசந்த பத்திரிகையில் ஒரு சிலிண்டரின் வடிவத்தில் இது போன்ற எளிமையான சமையலறை சாதனம்) அல்லது எளிமையான கருவிகளைப் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, பிளாஸ்டிக் பாட்டில்களைப் பயன்படுத்துகின்றன.
கோழி மற்றும் துருக்கி இருந்து வீட்டில் ஹாம் - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- வான்கோழி (எலும்புகள் மற்றும் தோல் இல்லாமல்) - 700 கிராம்;
- கோழி (மார்பில் இருந்து வடிப்பான்) - 700 கிராம்;
- unmilled குழம்பு ஐந்து மசாலா (பே இலைகள், peppercorns, கிராம்பு, கொத்தமல்லி );
- வெங்காயம் - 1 pc;
- ஜெலட்டின் (விருப்ப) - 1 பேக்;
- இளஞ்சிவப்பு இளம் ஆலை - 10-12 துண்டுகள்;
- எலுமிச்சை;
- மிளகாய், செர்ரி அல்லது பழ மரங்கள் - 30 மில்லி;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது (பிலாஃப் போல) மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் மசாலா சேர்த்து சமைக்க, தண்ணீர் மிகவும் இருக்க கூடாது. 30 நிமிடங்களுக்கு, சுமார் 1 மணி நேரம், மற்றும் கோழி இறைச்சி தயார் செய்யப்படும் வரை, சிறிய துண்டு துருவல் இறைச்சி சமைக்கப்படும், எனவே நாம் அதை செயல்படுத்துவோம். தனித்தனி சாஸ் குழாய்களில் சமைக்க இன்னும் சிறப்பாக உள்ளது, பின்னர் இணைக்கவும்.
புல் மற்றும் வளைகுடா இலை தூக்கி எறியப்படுகிறது, நாம் ஒரு சத்தம் கொண்டு இறைச்சி எடுத்து ஒரு கொணர்ச்சியில் அல்லது சல்லடை அதை மீண்டும் எறியுங்கள்.
பூண்டு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கொண்டு Bouillon பருவத்தில், சூடான, வடிகட்டி குளிர் Madeira, ஊற்ற. நாங்கள் குழம்பு ஒரு சிறிய பகுதியாக ஜெலட்டின் செய்ய (1 பாக்கெட் - ஒரு கப்). கொள்கையில், துருக்கி கோதுமை (மற்றும் சேவல் இறைச்சி) நீங்கள் மட்டும் கோழி இருந்து சமைக்க என்றால், நீங்கள் இன்னும் ஜெலட்டின் சேர்க்க வேண்டும், தன்னை தானே உறிஞ்சப்படுகிறது.
வட்டங்களில் ஆலிவ்ஸை நாம் வெட்டி விடுகிறோம். குழம்பு ஒரு சிறிய அளவு இறைச்சி மற்றும் துண்டுகளாக ஆலிவ் கலந்து.
நீங்கள் ஒரு ஹாம் பயன்படுத்தி இருந்தால், எல்லாம் எளிது: வேலை பகுதியாக வெகுஜன நிரப்ப, நீரோடைகள் பதற்றம் அமைக்க மற்றும் கோரை மீது குளிர்சாதன பெட்டியில் அவற்றை வைக்க (அதிகப்படியான திரவ வடிகட்டி).
எளிமையான பதிப்பில், பயன்படுத்தப்படும் சுத்தமான பிளாஸ்டிக் பாட்டில் (1.5, -2 லிட்டர்) எடுத்து, மேல் துண்டித்து, சமைத்த ஹாம் கொண்டு மற்றவற்றை நிரப்புங்கள். நீங்கள் நுகத்தை அமைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, 0.5-0.7 லிட்டர் தண்ணீர் திறன் கொண்ட ஒரு நிலையான கண்ணாடி பாட்டில். திடீரென திடீரென்று அது திடீரென்று திடீரென வரையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். சுமார் 5-8 மணி நேரம் கழித்து, பிளாஸ்டிக் வெட்டு மற்றும் தயாராக ஹாம் நீக்க. இது இப்போது துண்டுகளாக வெட்டி மேசைக்கு வழங்கப்படுகிறது.