வீட்டில் தயிர் செய்வது எப்படி?

ஒருவேளை, இப்போது அனைவருக்கும் தயிர் பயன் பற்றி தெரியும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இயற்கை தயிர் செய்ய எப்படி, கீழே படிக்கவும்.

ஒரு பல்விளையாட்டு வீட்டில் தயிர் செய்வது எப்படி?

பொருட்கள்:

• இயற்கை தயிர் - 180 கிராம்;
• பால் pasteurized - 1.5 லிட்டர்.

தயாரிப்பு

பாஸ்தாசிஸ்டு பால் 40 டிகிரி வரை சூடாகிறது, பின்னர் நாம் அதை இயற்கை தயிர் வைத்து நன்கு கலக்கவும், நீங்கள் கூட கலவை அடிக்க முடியும். சிறிய சுத்திகுழாய்களின் மீது விளைந்த கலவையை ஊற்றுவோம், அவற்றை மூடி அல்லது ஒரு படத்தோடு மூடி அவற்றை ஒரு பன்முகத்தன்மையில் வைக்கவும். அதை தண்ணீர் ஊற்ற, இது வெப்பநிலை சுமார் 40 டிகிரி, அது ¾ மூலம் ஜாடிகளை மறைக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில் கிண்ணத்தின் கீழே நாம் ஒரு துடைப்பால் மூடப்பட்டிருக்கும். 20 நிமிடங்கள் "வெப்பமூட்டும்" இயக்கவும், சாதனத்தை அணைக்கவும், ஆனால் மூடி திறக்க வேண்டாம். ஒரு மணி நேரம் எதிர்கால தயிர் விட்டு, பின்னர் 20 நிமிடங்கள் "வெப்பம்" திரும்ப ஒரு மணி நேரம் மீண்டும் அதை திரும்ப மற்றும் 3 மணி நேரம் காய்ச்ச வேண்டும் நாம் அதை பிறகு, நீங்கள் குளிர் உள்ள தயிர் சுத்தம் செய்யலாம்.

Yogurtnitsy இல்லாமல் வீட்டில் தயிர் செய்ய எப்படி?

பொருட்கள்:

• பால் 3.2% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 2 லிட்டர்;
• புளிப்புக்காக புதிய புளிப்பு கிரீம் - 40 கிராம்.

தயாரிப்பு

பாஸ்டுரைச்ட் பால் 37 டிகிரி வரை சூடுள்ளது. சூடான பால் நாம் புளிப்பு வைத்து - எங்கள் விஷயத்தில் அது புளிப்பு கிரீம் உள்ளது. நன்றாக அசை மற்றும் ஜாடி பால் ஊற்ற. அடுத்து, சூடான (சுமார் 55 டிகிரி) தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பான்னை மூடியுடன் மூடி, ஒரு பெரிய டெர்ரி துண்டுடன் மடக்கு மற்றும் 6 கடிகாரத்தை விட்டு வெளியேறவும். பால் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் வரை, நீங்கள் போதுமான திரவ குடிநீர் கிடைக்கும்.

ரெசிபி - ஹோம் சேட் யாகர்ட் எப்படி

பொருட்கள்:

• sourdough - 1 sachet;
• தீவிர pasteurized பால் - 2 லிட்டர்.

தயாரிப்பு

அல்ட்ரா pasteurized பால் ஒரு தொட்டியில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் 38 டிகிரி வெப்பம். மிதமான பால் இருக்க முடியாது, இல்லையெனில் பாக்டீரியா அது வெறுமனே இறந்து மற்றும் தயிர் வெளியே வரவில்லை. எனவே, பாலுடன் புளிவை ஊற்றவும், அசைக்கவும். பிறகு நீங்கள் வித்தியாசமாக விஷயங்களை செய்ய முடியும்: ஒரு தயிர் பெண் இருந்தால், பெரிய. சுத்தமான பாறைகளில் புளிப்புடன் பால் ஊற்றுவோம், அதை உபயோகிப்போம், அதைத் திருப்பி அதை 6 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். அதன் பிறகு, அற்புதமான தயிர் தயார். குளிர்சாதன பெட்டியில் முழு பழுக்க வைக்கும் முன் ஜாடிகளை வைக்கிறோம் மற்றும் ஒரு பகுதி அல்லது இரண்டு மூலம் நீங்கள் ஏற்கனவே அவற்றை சாப்பிட முடியும். நீங்கள் பால் மற்றும் புளிப்புடன் இறுக்கமாக ஒரு போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 6-8 மணிக்கு ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு முடியும். நீங்கள் ஒரு சிறந்த தயிர் கிடைக்கும்.

வீட்டில் ஒரு தடித்த தயிர் எப்படி?

நீங்கள் தயிர் செய்வதற்கு கிரீம் எடுத்துக் கொண்டால், உதாரணத்திற்கு 10% கொழுப்பு, தயிர் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையிலிருந்து வெளியே வரும். இந்த நோக்கங்களுக்காக, கொழுப்பு வீட்டில் பாலும் ஏற்றது. முக்கிய விஷயம், பயன்பாட்டிற்கு முன்பாக அதை கொதிக்க மறக்க வேண்டாம்.

நாங்கள் எப்படி வீட்டில் இயற்கை தயிர் செய்ய சொன்னேன். இப்போது இது கடினம் அல்ல என்று உங்களுக்கு தெரியும்!