திராட்சைகளிலிருந்து மட்டும் திராட்சை தயாரிக்கப்படுகிறது - பல்வேறு பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து, ருசியான பானங்கள் பெறப்படுகின்றன. உதாரணமாக, வீட்டில் செர்ரி பிளம்ஸ் ஒரு மது செய்ய எளிதானது, அதன் செய்முறையை மிகவும் எளிது.
வெள்ளை பிளம் ஒயின்
செர்ரி பிளம் மஞ்சள் இருந்து மது செய்ய எப்படி சொல்லுங்கள். ஜூலை நடுப்பகுதியில் பழங்கள் பழுத்த, மஞ்சள், மென்மையான பழங்கள் ஒயின் ஏற்றது.
பொருட்கள்:
- மஞ்சள் பிளம் - 5-6 கிலோ;
- சிஐஎஸ் நாடுகளில் தயாரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை உற்பத்தி செய்யப்பட்ட சர்க்கரை - 7-10 கண்ணாடிகள்;
- நீர் - 7-8 எல்;
- திராட்சையும் - 1 கண்ணாடி.
தயாரிப்பு
தோல்விக்கு தேவையான மைக்ரோரகனிசத்தை அகற்றாததால், திராட்சை மற்றும் பழங்களை மட்டும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், கிளைகள், இலைகள் மற்றும் பிற குப்பைகள், சேதமடைந்த மற்றும் கெட்டுப்போன பழம், வால்களை வெட்டுதல், ஆனால் அவை கண்டிப்பாக கழுவிவிட முடியாது. தயாரிக்கப்பட்ட செர்ரி பிளம் மெதுவாக அழுத்தம் (எலும்புகள் அப்படியே இருக்க வேண்டும்) மற்றும் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலன் அடுக்கப்பட்ட. நாம் திராட்சையும் சேர்த்து, தண்ணீரில் ஊற்றவும் (குறைந்தது 35 டிகிரி) மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் 2 நாட்களுக்கு விடுவோம். மேற்பரப்பில் நுரை மற்றும் குமிழிகள் தோற்றமளிப்பது நொதித்தல் துவங்குவதற்கான அறிகுறியாகும். அது நம்பிக்கையூட்டும் போது (நீங்கள் மற்றொரு நாள் காத்திருக்க முடியும்), கவனமாக சாறு வெளிப்படுத்த, அதை துணி மூலம் கடந்து. எலும்புகள் மற்றும் தோல்கள் தூக்கி எறியப்படும், மற்றும் சர்க்கரை மாஷ் ஊற்றப்படுகிறது. சர்க்கரை அளவு மது வகை தீர்மானிக்கும்: குறைந்த இனிப்பு மது உலர்த்தி இருக்கும். நாம் சர்க்கரையை கரைத்து, திரவத்தை கிளறி விடுகிறோம், பின் அதை குப்பிக்குள் ஊற்றவும், தண்ணீர் பூட்டு உருவாக்கவும் செய்கிறோம்: மூடி ஒரு துளை செய்து, அதை பிளாஸ்டிக் அல்லது கம் நீரைக் கொண்ட ஒரு நீண்ட நெகிழ்திறன் குழாய் (தண்ணீர் அல்லது ஒரு பாத்திரம்) கொண்ட ஒரு கொள்கலனில் குறைக்கிறோம். நாங்கள் அதை சரிசெய்து ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறை விட்டு விடுகிறோம். வைன் முக்கிய பழுக்க வைக்கும் நேரம் வெப்பநிலை மற்றும் பிளம் ஆரம்ப சர்க்கரை உள்ளடக்கம் சார்ந்துள்ளது. நொதித்தல் முடிந்துவிட்டால் (வாயு குழாயின் வழியாக வெளியேறாது), மெதுவாக மதுவை கசக்கி, அதை சிறிய பாத்திரங்களில் ஊற்றுவோம். அடர்த்தியாக கார்க் அவற்றை ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு அரை அல்லது இரண்டு ஒரு இருண்ட உலர் குளிர் இடத்தில் மாற்ற. மது முதிர்ச்சியடைந்து கோட்டைகளை அடைகிறது. பின்னர் அது பணியாற்ற முடியும்.
தோராயமாக அதே வழியில் தேன் தேன் வீட்டில், செர்ரி பிளம்ஸ் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. தொழிற்துறையைவிட தேன் மீது ஒயின் தயாரிப்பது எளிதானது, அத்தகைய குடிப்பதில் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அதிக நன்மை இருக்கிறது.
சிவப்பு பிளம் இருந்து தேன் மது
பொருட்கள்:
- சிவப்பு பிளம் - 4 கிலோ;
- நீர் - 5-6 லிட்டர்;
- தேன் மே - 2 கப்;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
நாம் பிளம் மீது போட்டு, பாட்டில் அதை ஊற்ற மற்றும் மெதுவாக அதை அழுத்தவும். ஈஸ்ட் ஊற்ற மற்றும் 40 டிகிரி சூடான தண்ணீர் ஊற்ற. அசையாமலும் ஒரு நாளுக்கும் காத்திருங்கள் (கழுவுதல் மற்றும் கழுத்தை இறுக்கமாக மூடுவது). வோர்ட் எக்ஸ்பிரஸ், மிச்சத்தை கசக்கி. நாங்கள் பாட்டில் திரவ ஊற்ற, தேன் சேர்க்க (அதன் அளவு கூட அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருக்கலாம் - விரும்பிய இறுதி தயாரிப்புக்கு ஏற்ப). நாங்கள் தண்ணீர் முத்திரை வைத்து 40 நாட்கள் காத்திருக்கிறோம். இந்த நேரத்தில் நொதித்தல் நிறுத்தப்படாது, பின்னர் வெப்பநிலை குறைவாக இருக்கும் ஒரு அறைக்கு மது பரிமாறும் மற்றும் நாட்கள் மற்றொரு ஜோடி காத்திருக்க வேண்டும் என்று நடக்கும். அடுத்து, திராட்சை மது, ஒரு கண்ணாடி கொள்கலன் அதை இறுக்கமாக மூடி 2-3 மாதங்களுக்கு ஒரு இருண்ட இடத்தில் அதை மாற்ற. பின்னர், பிளம் இருந்து மது தயாராக உள்ளது. குடித்துவிட்டு பாக்கெட்டில் மூடி, இறுக்கமாக மூடியிருக்கலாம்.