இன்று நாம் வீட்டில் கோஹோ சால்மன் நேரத்தில் விரைவாக மற்றும் சுவையாக உப்பு எப்படி நீங்கள் கருதுகின்றனர். இந்த செயல்முறைகளில் சிறப்பு இரகசியங்கள் எதுவும் இல்லை: முக்கிய விஷயம், ஒரு நல்ல தரமான மீன் தேர்வு மற்றும் கொஞ்சம் பொறுமை வேண்டும்.
எப்படி உப்பு மீன் கோஹோ சால்மன் வீட்டில்?
பொருட்கள்:
- கொஹோ புதிதாக உறைந்த - 1 கிலோ;
- உப்பு, சமைத்த - 20 கிராம்;
- சர்க்கரை சிறியது - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
- நாம் முன்கூட்டியே உறைவிடம் இருந்து மீன் எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் விட்டு விடுகிறோம்.
- பின்னர் தண்ணீரின் கீழ் அதை சுத்தம் செய்து, ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தவும்.
- நாம் மீன் செயல்படுத்துகிறோம், மத்திய மலைப்பகுதியை அகற்றி, பல துண்டுகளாக வெட்டி, அது உப்புக்கு வசதியாக இருக்கும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில், சர்க்கரை உப்பு கலந்து.
- மீன் துண்டுகள் ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன, தோலுரித்து, தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த கலவையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.
- ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலன் மூட மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டி ஒரு நாள் அதை விட்டு.
- அடுத்த நாள், மெதுவாக கொள்கலன் திறந்து மீன் துண்டுகள் திரும்ப. நாம் மற்றொரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை விட்டு.
- அதன் பிறகு நாங்கள் உப்புநீரில் இருந்து கோஹோவை எடுத்துக் கொண்டு காகித காகித துணியால் உலர்த்துவோம், அதை காகிதத்தில் காகிதத்தில் போடுவோம்.
- குளிர்சாதன பெட்டியில் 5 நாட்களுக்கு மேல் உப்பு உண்ணும் உணவை நாங்கள் சேகரிக்கிறோம்.
எப்படி வீட்டில் மிளகு உப்பு கோஹோ வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- கொஹோ புதிய - 1 கிலோ;
- உப்பு - 40 கிராம்;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எலுமிச்சை சாறு ;
- வெந்தயம்;
- வளைகுடா இலை;
- சிவப்பு மற்றும் கருப்பு தரை மிளகுத்தூள்.
தயாரிப்பு
- கழுவும் புதிய மீன், தலை, வால், மற்றும் துடுப்புகளை துண்டிக்கிறோம்.
- கவனமாக முதுகெலும்பு மற்றும் அனைத்து அருகில் உள்ள எலும்புகள் எடுத்து.
- முழு தோலையும் வெட்டி, துண்டு துண்டாக வெட்டவும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில், சர்க்கரை கொண்டு உப்பு கலந்து, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஒரு சிட்டிகை எறியுங்கள்.
- இப்போது மீன் ஒரு சிறிய கொள்கலனில் வைத்து, மசாலா கலவையுடன் ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் தேய்த்தல்.
- அடுத்து, சிறிது சிறிதாக எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி, உலர்ந்த திராட்சை இலைகளின் இலைகளை அடுக்கி வைக்கவும். மூடி மூடி, 30 நிமிடங்கள் மேஜையில் உணவுகளை விட்டு விடுங்கள். நாம் 2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் மற்றும் உப்பு மீன் கொள்கலன் நீக்க பிறகு.
எப்படி ஆலிவ் எண்ணெய் உப்பு கோஹோ வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- புதிய கோஹோ சால்மன் என்ற ஃபில்லெஸ் - 550 கிராம்;
- சர்க்கரை - 120 கிராம்;
- பொதுவான உப்பு - 120 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 225 மிலி.
தயாரிப்பு
- ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில், வெட்டப்பட்டது, கொஹோ fillet போட.
- ஒவ்வொரு அடுக்கு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன.
- நாம் ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலன் மூட மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு நாள் முழுவதும் அதை சுத்தம்.
- வெங்காயம் சுத்தம், துண்டாக்கப்பட்ட மோதிரங்கள்.
- அடுத்த நாளில் நாம் மீன் எடுத்து, வெங்காயத்துடன் கலந்து, ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும்.
- மறுபடியும், நாங்கள் 24 மணி நேரத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வீட்டிற்கு உப்பு, கோஹோவை அகற்றிவிட்டு, மேஜையில் பணியாற்றினோம்.