வீட்டில் ஐஸ் கிரீம் ஒரு இயற்கை குளிர்ச்சி இனிப்பு பெற ஒரு சிறந்த வழி. சொந்த சமையல் நீங்கள் கிளாசிக் கிரீம் இருந்து மது பிரத்தியேக பதிப்பு gastronomic பல்வேறு அனுபவிக்க அனுமதிக்கும், மற்றும் உற்பத்தியாளர்கள் போலல்லாமல், மட்டுமே சுதந்திரமாக தேர்வு, தரமான கூறுகளை பயன்படுத்த.
வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் செய்ய எப்படி?
பால்-முட்டை வெகுஜனத்துடன் கலந்து சாப்பிட்ட கிரீம் தயாரிக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கப்படுகிறது. தொழில்நுட்பம் எளிதானது: முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் சர்க்கரையுடன் தரையிறங்கும். பிறகு, கலவை குளிர்ந்து மற்றும் தட்டிவிட்டு கிரீம் இணைந்து. 3 மணி நேரம் ஒவ்வொரு 15 நிமிடமும் whisking, முற்றிலும் கடினமாக வரை ஐஸ் கிரீம் குளிர் வைக்கப்படுகிறது.
- நீங்கள் பால் பொருட்கள் அதிக கொழுப்புடன் உபயோகித்தால், அவை ஒரு மென்மையான மற்றும் மென்மையான இனிப்புடன் தயாரிக்கப்படும்.
- Thickeners பற்றி மறக்க வேண்டாம்: மஞ்சள், ஸ்டார்ச், agar-agar மற்றும் ஜெலட்டின் வெகுஜன வெல்வெட் மற்றும் அதே நேரத்தில் அடர்த்தியான செய்யும்.
- ஒத்திசைவைப் பெற, சர்க்கரைக்குப் பதிலாக தூள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
- ஆல்கஹால், சாறு மற்றும் சிரப் ஆகியவை ஐஸ்கிரீம் கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மற்றும் கொட்டைகள் மற்றும் பழங்களின் துண்டுகள் - வெகுஜன உறைந்த பின்.
பால் இருந்து ஐஸ்கிரீம் செய்ய எப்படி?
பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ் கிரீம் விலையில் வெற்றி பெற உதவும், தரத்தில் இழக்காது. பால், மஞ்சள் கரு, வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை இந்த புத்துணர்ச்சி இனிப்பு சுவையாக மட்டும், ஆனால் உயர் தரமான, அது இயற்கை பொருட்கள் மட்டுமே கொண்டுள்ளது என்பதால். பிந்தைய குறைந்த செலவு, ஒரு இனிமையான கிரீம் தயாரிப்பு மூலம் இனிப்பு குடும்பங்கள் ஈடுபடுத்தி ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு வாய்ப்பு கொடுக்கும்.
பொருட்கள்:
- பால் - 900 மில்லி;
- சர்க்கரை - 400 கிராம்;
- மஞ்சள் கரு - 5 துண்டுகள்;
- வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
- ஸ்டார்ச் - 10 கிராம்.
தயாரிப்பு
- சூடான பால், எண்ணெய் சேர்க்க, ஒரு கொதி கலவை கொண்டு.
- ஸ்டார்ச் மற்றும் மஞ்சள் கருவுடன் சர்க்கரை தேய்க்கவும்.
- படிப்படியாக முட்டை கலவையை பால் மூலம் இணைக்கவும்.
- ஒரு கொதிகலை கொண்டு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, குளிர்ந்த நீரில் போடு.
- வீட்டில் குளிரூட்டப்பட்ட ஐஸ் கிரீம் அச்சுகளும் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் 4 மணி நேரம் உறைவிப்பான் அனுப்பப்படும்.
வீட்டில் கிரீம் ஐஸ் கிரீம்
கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து கிடைக்கும் ஐஸ் கிரீம், வேகத்திலும், எளிதில் தயாரிப்பதிலும் தலைவியாகும். இது கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகியோரின் சத்துணவு கலவையாகும், இது மூன்று நிமிடங்களுக்கு பின்னர் கடுமையான அடித்து நொறுக்கும் ஒரு காற்றோட்டமாக மாறும். தயார் செய்யப்பட்ட இனிப்பு மிகவும் கலோரி என்றாலும், சரியான ருசியையும் அடைவதன் பொருட்டு, அது மதிப்புக்குரியது.
பொருட்கள்:
- கிரீம் 33% - 500 மில்லி;
- உறைந்த பால் - 250 கிராம்.
தயாரிப்பு
- உயர் rpm கலவை மணிக்கு இரண்டு நிமிடங்கள் கிரீம் வெட்டுவது.
- வேகத்தை குறைக்க, படிப்படியாக அமுக்கப்பட்ட பால் நுழைய.
- குளிர்காலத்தில் 3 மணிநேரத்திற்கு அனுப்புங்கள்.
- 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வீட்டில் ஐஸ் கிரீம் கலக்கப்பட வேண்டும்.
சாக்லேட் ஐஸ் கிரீம்
வீட்டில் சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் பிரகாசமான மற்றும் தீவிர புத்துணர்ச்சி இனிப்பு ஒன்றாகும். இருண்ட சாக்லேட் வாசனை, கிரீம் ஒரு மென்மையான சுவை மற்றும் ஒரு மென்மையான, மீள் தோற்றத்தை இணைத்து அதன் தனித்துவமான அம்சம் ஒரு தடித்த கூழ் உள்ளது. ஐஸ்கிரீம் தரத்தை சாக்லேட் சார்ந்துள்ளது, எனவே இது கோகோவின் 70% க்கும் அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.
பொருட்கள்:
- கசப்பான சாக்லேட் - 50 கிராம்;
- கிரீம் 15% - 500 மில்லி;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- மஞ்சள் கரு - 4 துண்டுகள்;
- கொக்கோ - 40 கிராம்.
தயாரிப்பு
- ஒரு தண்ணீர் குளியல் சாக்லேட் உருக.
- சர்க்கரை கொண்டு yolks பவுண்டு.
- கோகோவுடன் கிரீம் கலந்து, வெகுஜனத்தை கொதிக்க வைக்கவும். முட்டை வெகுஜன இணைக்க.
- கலவைகளைத் தவிர்க்க, கலவையை கசக்கிவிடுங்கள்.
- கிரீம் வெகுஜனத்தில் சாக்லேட் ஊற்ற மற்றும் தீ ஒரு நிமிடம் நிமிடங்கள் நடத்த.
- சாக்லேட் ஐஸ் கிரீம் வீட்டில் நிலைமைகள் குளிர் மற்றும், ஒரு கொள்கலன் சென்றார் நிலையில், குளிர் 4 மணி நேரம்.
தயிர் இருந்து ஐஸ்கிரீம்
தயிர், பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், ஆரோக்கியமான உணவின் ரசிகர்களுக்கு ஒரு தயிர் விலையுயர்ந்தது, இது ஒரு உணவில் நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய குறைந்த கலோரி இனிப்புக்கு உதவுகிறது. பழ சேர்த்தலுடனான தயிர் பொருந்தக்கூடியது சுவையாகவும், பயனுள்ளதாகவும் புதிய வகை ஐஸ் கிரீம் உணவைத் திசைதிருப்ப உதவும்.
பொருட்கள்:
- தயிர் - 550 மில்லி;
- பீச் பீச் - 250 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 20 மில்லி;
- தூள் சர்க்கரை - 50 கிராம்.
பொருட்கள்:
- ஒரு பிளெண்டரில் Peaches Peel.
- சாறு மற்றும் தயிர் சேர்க்கவும்.
- நன்றாக பவுண்டு, படிப்படியாக தூள் சர்க்கரை சேர்த்து.
- 4 மணி நேரம் உறைவிப்பான் உள்ள வீட்டில் ஐஸ் கிரீம் தயிர்.
வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் சாகுபடி
ஐஸ் கிரீம் சோவியத் உணவுத் தொழிலின் ஒரு கிளாசிக் ஆகும், இது தரம் மற்றும் சரியான ருசியின் பல தரத்திற்கு மாறியுள்ளது. இன்னும் நினைவிழந்தவர்கள் மற்றும் கடைகளில் ஐஸ் கிரீம் தேடுபவர்கள், தங்கள் கைகளால் ஐஸ் கிரீம் செய்வது நல்லது. மேலும், செய்முறை எளிது, மற்றும் உயர் தர பால், கிரீம், சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகள் ஒரு சிறந்த முடிவு உத்தரவாதம்.
பொருட்கள்:
- பால் 3.2% - 300 மில்லி;
- கிரீம் 33% - 300 மில்லி;
- ஸ்டார்ச் - 10 கிராம்;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- பால் பவுடர் - 30 கிராம்.
தயாரிப்பு
- உலர் பால் மற்றும் சர்க்கரை, பால் 240 மிலி பால் ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
- மாலையில் 50 மில்லி பால் கலந்து, கொதிக்கும் கலவையில் சேர்க்கவும்.
- கிளறி, 3 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பின்னர், குளிர்.
- உறிஞ்சும் கிரீம் சேர்த்து உறைவிப்பான் 6 மணி நேரம் அனுப்பவும்.
வீட்டில் ஸ்ட்ராபெர்ரி இருந்து ஐஸ் கிரீம்
வீட்டில் ஸ்ட்ராபெரி ஐஸ் கிரீம் மிகவும் பிரபலமான கோடை உபசரிப்பு, மற்றும் இது ஆச்சரியம் இல்லை: பெர்ரி செய்தபின் சுவை மற்றும் இனிமையான நிழல் புத்துணர்ச்சி, லாக்டிக் வெகுஜன பணக்கார இனிப்புக்கு இணங்க. இனிப்பு எளிது: அதன் தயாரிப்பிற்காக கிரீம் ஐஸ் கிரீம் எந்தவொரு செய்முறையையும் எடுத்துக்கொண்டு ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைச் சேர்க்கலாம்.
பொருட்கள்:
- ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் - 750 கிராம்;
- கிரீம் 33% - 900 மில்லி;
- பால் - 250 மில்லி;
- சர்க்கரை - 300 கிராம்;
- மஞ்சள் கரு - 6 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
- சர்க்கரை கொண்ட whols பால், பால் ஊற்ற மற்றும் தண்ணீர் குளியல் கலவையை அனுப்ப.
- ஸ்ட்ராபெரி தலாம் மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்க.
- பால் கலவையில் ப்யூரி சேர்க்கவும்.
- 10 நிமிடம் குளித்துவிட்டு, சிறிது நேரம் தூங்கலாம்.
ஐஸ் கிரீம் சர்பேட்
பழ ஐஸ் கிரீம் சமையல் மூலம் மாறுபடுகிறது. சர்க்கரை அல்லது தேன் - செர்பேட் - பழச்சாறு அடிப்படையில் ஒரு பயனுள்ள புத்துணர்ச்சி இனிப்பு கடந்த சில ஆண்டுகளில் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளது. அதிக சுவை குணங்கள் கூடுதலாக, அது வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் ஒரு தாராளமான பகுதியை கொண்டுள்ளது, அது செய்தபின் உடல் வரை டன் மற்றும் விரைவில் பட்டினி quenches நன்றி.
பொருட்கள்:
- ஆரஞ்சு - 6 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 180 கிராம்;
- புரதங்கள் - 2 பிசிக்கள்.
- எலுமிச்சை - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
- ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை இருந்து சாறு பிழி மற்றும் சர்க்கரை 130 கிராம் அதை கலந்து.
- உப்பு புரதங்கள், சிட்ரஸ் அவற்றை சேர்க்க மற்றும் முடக்கு 3 மணி நேரம் அனுப்ப.
- அரை மணி நேரம் கழித்து, துடைப்பம் மற்றும் குளிர்ந்த திரும்ப.
வாழைப்பழத்திலிருந்து ஐஸ் கிரீம்
பல பெற்றோர்கள் கடையில் இயற்கை குழந்தைகள் இனிப்பு இல்லாததால் கவலை. சொந்த வேகவைத்த வாழை ஐஸ் கிரீம் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் ஒரு சிறந்த தீர்வு. வாழைப்பழங்கள் மற்றும் தடிமனான உணவுகள் இல்லாமல், வாழைப் ப்யூரி மற்றும் பால் ஆகியவற்றிலிருந்து வரும் ஐஸ் கிரீம், சுவையான மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும், இது சிறியதாக இருந்தாலும் கூட வழங்கப்படும்.
பொருட்கள்:
- வாழைப்பழங்கள் - 4 துண்டுகள்;
- பால் - 100 மில்லி;
- எலுமிச்சை சாறு - 20 மில்லி;
- தேன் - 40 கிராம்.
தயாரிப்பு
- பழுத்த வாழைப்பழங்கள் தலாம், வெட்டு மற்றும் 4 மணி நேரம் முடக்கம்.
- தேன் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு கலப்பினத்திலே அடித்து, படிப்படியாக பால் சேர்க்கும்.
- உறைவிப்பான் ஒரு மணி நேரம் ஒரு ஜோடி தயார் ஐஸ்கிரீம்.
மதுவிலிருந்து ஐஸ் கிரீம்
மசாலா இனிப்பு "பெரியவர்கள்" - மது ஐஸ்கிறீம், மிகவும் அதிநவீன gourmets திருப்தி செய்ய முடியும். சிவப்பு ஒயின் துணிவு மற்றும் ஈரப்பதம், செய்தபின் கிரீம் நிறைந்த இனிப்பு மற்றும் ஒரு மணம், பிரகாசமான, போதை தலைசிறந்த மாறிவிடும். அதே நேரத்தில், கூறுகள் கவனமாக தேர்வு செய்யப்பட வேண்டும், மது தவிர, மிகவும் எளிது.
பொருட்கள்:
- மஞ்சள் கரு - 3 துண்டுகள்;
- புரதம் - 1 அலகு;
- கிரீம் - 125 மில்லி;
- மது - 120 மில்லி;
- தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
- Yolks தூள் துடைக்க, மது சேர்க்க மற்றும் தொடர்ந்து அசையாமலே, 7 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் மீது கலவை போட. உறை.
- தனித்தனியாக புரதம் மற்றும் கிரீம்.
- முதலில் மது கலவையை கிரீம் சேர்க்க, பின்னர் புரதம் உள்ளிடவும்.
- அச்சு மீது ஊற்ற மற்றும் 3 மணி நேரம் உறைவிப்பான் அனுப்ப.