லூலா-கபாப் என்பது கெளகேசிய உணவுகளில் ஒரு அற்புதமான உணவாகும். இது நிலத்தடி இறைச்சியிலிருந்து மசாலாப் பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது, வழக்கமாக ஒரு மண்வெட்டியில் நடப்படுகிறது மற்றும் கரி மீது சுடப்படுகிறது. முதல் விருப்பம் கிடைக்கவில்லை என்றால் வீட்டில், அது கிரில் அல்லது அடுப்பில் தயாரிக்கப்படலாம்.
அடுப்பில் ஆட்டிறைச்சி இருந்து Lulia- கப்பாப் - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டியின் கூழ் - 700 கிராம்;
- கொழுப்பு வளைந்த - 255 கிராம்;
- வெங்காயம் - 380 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 6-7 துண்டுகள்;
- கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம் புதிய கீரைகள் - 1 பெரிய கொத்து;
- கொத்தமல்லி விதை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- zira - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சிவப்பு மற்றும் கருப்பு நில மிளகு - சுவைக்கு;
- ஒரு எலுமிச்சை அரை
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
கழுவப்பட்ட ஆட்டு உலர்ந்த மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. நாம் பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சுத்தம், பிந்தைய அளவு பொறுத்து பல துண்டுகளாக வெட்டி. புதிய கீரைகள் கழுவி உலரவைக்கப்படுகின்றன. நீ வேறு எந்த கீரையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம், நீ விரும்பும் சுவை, துளசி அல்லது வோக்கோசு போன்றது. காரட், வெங்காயம், மூலிகைகள் ஆகியவற்றால் கேரட் கொழுப்புடன் கூடிய மிருதுவானது எந்த விதமான வசதியிலும் நாம் குறைக்கிறோம். நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட கூறுகளை திருப்பலாம் அல்லது ஒரு கூட்டு அல்லது இடைநிலை உள்ள பிணைக்க முடியும்.
கொத்தமல்லி மற்றும் ஜீரா மசகு தானியங்கள் மற்றும் சாம்பல் மண்ணில் சேர்க்கவும். உப்பு சேர்த்து, சிவப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து கலக்கவும். ஒருவருக்கொருவர் இடையே உள்ள உறுப்புகளின் சிறந்த பிணைப்பிற்காக, நாம் சரியாக துண்டிக்கப்படாமல், பல முறை தூக்கியெறிந்து மீண்டும் ஒரு கிண்ணத்தில் எறிந்தோம். பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலன் மூடி குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் தீர்மானிக்க.
இந்த நேரத்தில் நாம் அடுப்பில் lyulya-kebabs சமையல் ஒரு வடிவமைப்பு தயார். பேக்கிங் தட்டில், திறந்த வெளியில் வளைந்துகொண்டு, வளைந்திருக்கும் போது, கொழுப்பு உறிஞ்சும் போது, அல்லது பேக்கிங் தாளை மூடுவதன் மூலம் ஆழமான குழிவுகளை உருவாக்குகிறது அல்லது மேலே இருந்து தட்டையை நிறுத்துங்கள். எங்கள் வழக்கில் படலம் ஒரு வகையான வெப்ப பிரதிபலிப்பாளரின் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது.
குளிர்ச்சியிலிருந்து நாம் விரைவாக கப்பாப் லுலியாவை உருவாக்கி, மரத்தாலான skewers மீது வைப்பதோடு, தயாரிக்கப்பட்ட அரிசி மீது போட வேண்டும். குளிர்ந்த நீரில் சிறிது நேரம் ஸ்கேவர்ஸ் முன் நனைக்கப்பட்டிருக்க வேண்டும், அதில் சூடாக இருக்கும் போது அவை மிகவும் காய்ந்துவிடும்.
அடுப்பில் கப்பாப் கப்பாப்பை நாம் அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் preheated மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் கொட்டைகள் சுட்டுக்கொள்ள, அதை முறை ஒரு முறை திருப்பு. வெறுமனே, அடுப்பு கிரில் செயல்பாடு இணைந்து முறையில் அமைக்க வேண்டும்.
ரெடி லப்-கப்பாப் ஒரு டிஷ் இடம் மாற்றப்பட்டு புதிய காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா சாஸ் ஆகியவற்றோடு பரிமாறப்படுகிறது .
கிரில் மீது Lulia-kebab - மாட்டிறைச்சி இருந்து செய்முறையை
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி கூழ் - 700 கிராம்;
- குர்ட்யுக் அல்லது பன்றிய கொழுப்பு - 250 கிராம்;
- வெங்காயம் - 350 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 6-7 துண்டுகள்;
- தேர்வு செய்ய எந்த புதிய மூலிகைகள் - 1 மூட்டை;
- மசாலா - சுவைக்கு;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
கப்பாப் லுல்-கபாப் ஐந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரிப்பதற்கான வழிமுறையானது முந்தைய செய்முறையைப் போலவே உள்ளது. அதேபோல், என்னுடையது, அதை உலர்த்துகிறோம், வெட்டி அதை கொழுப்பு மற்றும் காய்கறிகள் சேர்த்து அதை நசுக்க. பின் உப்பு, மிளகாய் மிளகு, மசாலா, உப்பு, உப்பு, உப்பு, உப்பு சேர்க்கவும். பின்னர் திணிப்பு கலந்து, குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிட் மற்றும் இடத்தில் துண்டித்து. திணிப்பு அவசியம் குளிர்ந்து இருக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், கொழுப்பு செயலிழப்பு, மற்றும் தயாரிப்பு நன்றாக skewers அல்லது skewers மீது வைத்திருக்கும் மற்றும் விழுந்து இல்லை.
குளிரூட்டப்பட்ட திணிப்புகளிலிருந்து நாம் லுலையா-கெபாப்ஸை உருவாக்கி, சறுக்குவலி மீது சாய்ந்து, தயாராக மற்றும் ரோஸி வரை கரி கிரில் மீது அவற்றை சுட்டுக்கொள்ள வேண்டும்.
ஹாட் லப்-கபாப் காய்கறி, மூலிகைகள் மற்றும் சாஸ் ஆகியவற்றால் வழங்கப்படுகிறது, இது பின்வரும் செய்முறையின்படி ஏற்படலாம்.
கப்-கப்பாப் சாஸ் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- வெங்காயம் - 100 கிராம்;
- ஒரு எலுமிச்சை சாறு;
- பூண்டு கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
- மிளகாய் மிளகு - 0.5 பிசிக்கள்.
- தக்காளி சாஸ் - 200 மில்லி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 35 மில்லி;
- மசாலா - சுவைக்கு;
- தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
சுமார் ஒரு மணி நேரம் எலுமிச்சை சாறு உள்ள pickled வெங்காயம் அரை வளையங்கள், ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் மிளகு. தக்காளி சாஸ், உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா, சுவை ஐந்து நிமிடம், மற்றும் குளிர் அனுமதிக்க பிறகு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மிளகாய் மிளகு ஒரு சிறிய ஆலிவ் எண்ணெய், சிறிது. Lyulya-kebab ஒரு தட்டில் நாம் ஊறுகாய் வெங்காயம் பரவியது, சாஸ் அதை தண்ணீர் மற்றும் சேவை.