பதினாறாம் நூற்றாண்டில் இருந்து மத்தியதரைக்கடலில் உள்ள நறுமண மூலிகை ரோஸ்மேரி ரஷ்யாவில் பயன்படுத்தப்பட்டது. நோய்கள் பல்வேறு சிகிச்சையளிக்கும் பொருட்டு, சமையல் செய்வதில் அவர்கள் அதிகம் பயன்படுத்தவில்லை. ரோஸ்மேரி எண்ணெய் நினைவகத்தை மேம்படுத்தவும், மனநிலை செயல்பாட்டை தூண்டுகிறது, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துதல் மற்றும் மந்தமான நரம்புகள் (இரத்தக் கட்டிகளுடன்) நீக்குதல் மற்றும் இளைஞர்களை நீடிக்கக்கூடிய ஒப்பனை முகமூடிகள் ஆகியவற்றில் ஒரு பகுதியாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டது.
காலப்போக்கில், கிருமிகளால் ஆனது, ஆஸ்துசெப்டிக், வலி நிவாரணி மற்றும் பாக்டீரிசைடு விளைவுகளை, அதன் cholagogue மற்றும் டானிக் பண்புகள் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
ரோஸ்மேரி அனைத்து உடல் அமைப்புகளின் செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது, செரிமானத்தை தூண்டுகிறது, வளர்சிதை மாற்றங்களை வேகப்படுத்துகிறது மற்றும் நச்சுகளை நீக்குகிறது. இதற்கு நன்றி, ரோஸ்மேரி வழக்கமான பயன்பாடு தோலை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் முடி மற்றும் நகங்கள் நிலை அதிகரிக்கிறது. ஆனால் இங்கே, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கர்ப்பிணி பெண்கள் ரோஸ்மேரி எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும், ஏனெனில் அது இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்க முடியும் மற்றும் ஒரு டானிக் விளைவு உள்ளது.
பல மதிப்புமிக்க பண்புகள் கொண்டிருக்கும் கூடுதலாக, ரோஸ்மேரி நன்றாக மசாலா சுவை மற்றும் எந்த டிஷ் மாற்றும் மற்றும் தெய்வீக வாசனை வகைப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் சமையல் இந்த நோக்கம் வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
செய்முறை ரோஸ்மேரி - சமையல் பயன்படுத்த
ஒரு பதப்படுத்தி போன்ற ரோஸ்மேரி புதிய மற்றும் உலர்ந்த இரு, மற்றும் எங்கே, என்ன உணவுகள் அதை சேர்க்க முடியும் மற்றும் எவ்வளவு, நாம் மேலும் சொல்ல முடியும்.
- மிதமிஞ்சிய குறிப்புகள் மற்றும் கற்பூர நிழல்கள் கொண்ட நறுமண இலைகள் பெரும்பாலும் விளையாட்டு, முயல், ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி, கோழிப்பண்ணை மற்றும் இறைச்சி ஒரு இனிமையான சுவை கொடுக்கும் போது ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையை நடுநிலையானது. காய்ந்த ரோஸ்மேரி இலைகள் ஒரு சிட்டிகை மாறி மாறி சுவைகள் மற்றும் சுவையுடைய தட்டுகளை மாற்றியமைக்கிறது.
- காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் பராமரிக்கும் போது, ரோஸ்மேரிகளை பாதுகாக்கும் பண்புகள் பொருத்தமானதாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் முட்டைக்கோசு புளிப்பு அல்லது பிற போன்ற தயாரிப்புகளில் இருக்கும். புதிய பதனிடும் sprigs பயன்படுத்த இது முற்றிலும் கிண்ணத்தில் சேர்த்து அல்லது தினைகளை வெட்டி நன்றாக, தினை அளவு பொறுத்து.
- பெரும்பாலும், ரோஸ்மேரி சாம்பல் மீது இறைச்சி அல்லது காய்கறிகள் சமையல் போது புகை சுவை பயன்படுத்தப்படுகிறது. அது நேரடியாக கரைகளில் தூக்கி அல்லது இறைச்சி அல்லது கோழி துண்டுகள் கிளைகளுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். ரோஸ்மேரி எப்படியோ புற்றுநோய்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை அதிசயமாக நசுக்குகிறது என்ற கருத்து உள்ளது.
- முற்றிலும் எந்த இறைச்சி உணவுகள் சமையல் போது நீங்கள் ரோஸ்மேரி பயன்படுத்தலாம். வறுத்த இறைச்சியை மட்டுமல்ல, அதன் சமையல், ஸ்டீலிங், பேக்கிங் மற்றும் காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் பிற பொருட்கள் ஆகியவற்றிலும் சேர்க்கப்படுகிறது.
- ரோஸ்மேரி செய்தபின் மல்லிகை இலைகள் தவிர மற்ற மசாலா சேர்த்து. அவர்கள் வளைகுடா இலைக்கு பதிலாக மாற்ற முடியும், ஆனால் இருவருக்கும் சுவை நன்றாக மாறிவிடாது, ஒரு டிஷ் தயாரிக்கும் போது அதன் விளைவை கெடுத்துவிடும். ரோஸ்மேரி Provencal அல்லது இத்தாலிய மூலிகைகள், அதே போல் "பூச்செண்டு Garni" என்று மசாலா கலவை காணலாம்.
- மற்ற மசாலாப் பொருட்களிலிருந்தும் அதிகமாக அல்லது அதிகமாக டிஸ்ஸில் ரோஸ்மேரி சேர்க்கக்கூடாது. அதன் சுவை மற்றும் நறுமணம் மிகவும் நிறைவுற்றது, மேலும் மற்ற எல்லா பருவ கால்களையும் கொன்று, டிஷ் லுசையஸ் செய்ய முடியும்.
- இறைச்சி உணவுகள் கூடுதலாக, ரோஸ்மேரி பீன்ஸ் மற்றும் பாஸ்தா உடன், சீஸ் மற்றும் காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் முட்டைகள் கொண்டு செய்தபின் ஒருங்கிணைக்கிறது. இது ஒரு பாலாடை அல்லது சாலட், ஒரு சாஸ் அல்லது சூப் ஆக சேர்க்கப்படலாம், இதனால் உணவு சுவை அதிகரிக்கிறது.
- ரோஸ்மேரி மது அருந்துபவர்களுக்கும் அருந்துபவர்களுக்கும் மதுவிற்கும், ஏற்கனவே இருக்கும் பூச்செட்டை கூடுதல் நிழல்களுடன் நிரப்பவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- பெரும்பாலும், பதப்படுத்தல் எண்ணெய் அல்லது வினிகர் உட்புகுத்து மற்றும் சாலடுகள் உள்ள ஒத்தடம் ஒரு மணம் தளம் பெற பயன்படுத்தப்படுகிறது.