கிழக்கு ஐரோப்பாவின் வசிப்பவர்களுடைய அட்டவணையில் பெரும்பாலும் கவுலாஷ் ஒரு தடித்த மற்றும் பணக்கார இறைச்சியைத் தவிர வேறு ஒன்றும் இல்லை. தானியங்கள், காய்கறிகள், பாஸ்தா அல்லது புதிய ரொட்டியைப் போன்ற எந்தவொரு விருப்பமான அழகுபடுத்தலுக்கும் பொதுவாக கணிசமான இறைச்சி உணவு பரிமாறப்படுகிறது.
மாட்டிறைச்சி இருந்து goulash செய்ய எப்படி பற்றி தான் சுவையாக அல்ல, ஆனால் அழகான விரைவில், நாம் இன்னும் பேச வேண்டும்.
பீர் ஒரு சுவையான மாட்டிறைச்சி goulash ரெசிபி
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 1,5 கிலோ;
- மாவு - 40 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 45 மில்லி;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 80 கிராம்;
- பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 90 கிராம்;
- செலரிகளின் தண்டுகள் - 90 கிராம்;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 70 கிராம்;
- சிவப்பு உலர் திராட்சை - 125 மில்லி;
- இறைச்சி குழம்பு - 500 மில்லி;
- இருண்ட பீர் - 330 மிலி;
- ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் கலவை;
- புதிய வோக்கோசு.
தயாரிப்பு
இறைச்சி துண்டுகள் வறுக்கப்படுவதற்கு முன் நன்கு பருக வேண்டும், மாவு மூலம் தெளிக்க வேண்டும். தீ மீது, நாம் வெற்று, அல்லது வேறு எந்த தடித்த சுவர் பாத்திரங்கள், ஏராளமான தாவர எண்ணெய் வெப்பம். வெங்காயம், கேரட், செலரி தண்டுகள்: தரமான சப் செட்: வெங்காயம், கேரட், செலரி தண்டுகளிலிருந்து வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளை வெட்டவும். வெங்காயம், கேரட், செலரி பேரிடைகள் ஆகியவற்றில் இருந்து வெட்டப்பட்ட ஒரு காய்கறியை வெட்டவும். 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு காய்கறிகளுக்கு பூண்டு சேர்க்கவும், தக்காளி விழுது சேர்த்து வறுத்த கலவை மற்றும் ப்ரவென்சல் மூலிகைகள் ஒரு தாராள சிட்டிகை கொண்டு தெளிக்கவும். பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் வாசனை வெளியே விட போது, மது உள்ள ஊற்ற மற்றும் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக ஆவியாகி திரவ காத்திருக்க. இப்போது அது குழம்பு, அது கொதிக்கும், மாட்டிறைச்சி வெளியே போட, சேர்த்து சேர்த்து. குறைந்த வெப்பத்தில், மூடி கீழ் இறைச்சி ஒன்று மற்றும் ஒரு அரை மணி நேரம் வரிசையில் உள்ளது. நாங்கள் பசுமையான ஏராளமான இறைச்சியால் ருசிய உணவைச் சாப்பிடுகிறோம்.
ஈரப்பதத்துடன் மாட்டிறைச்சி goulash
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 1.4 கிலோ;
- சோயா சாஸ் - 125 மில்லி;
- உலர் சிவப்பு ஒயின் - 125 மில்லி;
- கடுகு - 10 கிராம்;
- இறைச்சி குழம்பு - 250 மில்லி;
- தண்ணீர் 250 மிலி;
- வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் - 15 மில்லி;
- பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.
- லாரல் இலைகள் - 3 துண்டுகள்;
- வெள்ளை வெங்காயம் - 150 கிராம்;
- கேரட் - 120 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 120 கிராம்;
- மிளகு - 5 கிராம்;
- ஸ்டார்ச் - 10 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒரு கிண்ணத்தில், சோயா சாஸ் சிவப்பு ஒயின் மற்றும் கடுகு சேர்த்து. மாட்டிறைச்சி மற்றும் 2/3 வெங்காயம் துண்டுகள் சேர்த்து விளைவாக இறைச்சி, நன்றாக எல்லாம் கலக்க, எல்லாம் மூடி, அது வானிலை இல்லை என்று, மற்றும் ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. நேரம் முடிவில், அது பழுப்பு மாறிவிடும் வரை பிரேசிய இறைச்சி வறுக்கவும், அனைத்து தண்ணீர் மற்றும் குழம்பு ஊற்ற, ஒரு wooster, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மீதமுள்ள வெங்காயம் மற்றும் laurel, பின்னர் Paprika சேர்க்க. நாம் ஒரு மணிநேரத்திற்கு ஒரு மெதுவான தீயில் மாமிசத்தை உறிஞ்சவும், பின்னர் மிளகு சேர்த்து கேரட் சேர்த்து கேரட் காய்கறிகளை மென்மையாக்க வேண்டும். சமைப்பதற்கான இறுதி நிமிடத்திற்கு ஒரு நிமிடத்திற்கு முன்னர் நாம் ஒரு குழம்பு குவளையில் இருந்து சாம்பல் எடுத்து, அதை ஸ்டார்ச் உடன் கலக்கவும். மீதமுள்ள சாஸுக்கு மாவுச்சத்து கரைசலை ஊற்றி, அதை நறுக்கி விடவும்.
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கீரைகள் ஏராளமான மாட்டிறைச்சி இருந்து goulash சேவை.
ஹங்கேரிய பாணியில் மாட்டிறைச்சி இருந்து goulash தயாரித்தல் - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 1.2 கிலோ;
- தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
- பூண்டு கிராம்பு - 4 பிசிக்கள்.
- லாரல் இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் வெள்ளை - 100 கிராம்;
- சீரகம், ஆரஞ்சு, கார்னேஷன் மொட்டுகள் - சிட்டிகை மூலம்;
- உலர்ந்த திராட்சை வத்தல் - 60 கிராம்;
- கேரட் - 100 கிராம்;
- இறைச்சி குழம்பு - 500 மில்லி;
- அதன் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 800 கிராம்;
- புதிய கீரைகள்.
தயாரிப்பு
இறைச்சியை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, உலர்த்திய பிறகு, பருப்பு மிளகாயுடன் உப்பு சேர்த்து, பின்னர் வெந்தயம் வரை வறுக்கவும். இறைச்சிக்கு நாம் துண்டுகளாக்கப்பட்ட காய்கறிகளை வைத்து, பத்திரிகை பூண்டு, லாரல் இலைகள், மசாலா மற்றும் மசாலா வழியே தவறவிட்டோம். நாம் அதன் அனைத்து உள்ளடக்கங்களுடனும் பிரமாதமாக மூடி, அது 6-8 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். பிறகு, காய்கறிகள், தக்காளி மற்றும் குழம்பு இறைச்சி ஊற்ற, திராட்சை வத்தல் மற்றும் ஒரு மூடி மீண்டும் மூடி. இப்போது வரை, மாட்டிறைச்சி goulash தயாரித்தல் பற்றி இரண்டரை மணி நேரம் எடுக்கும்.