காளான் பருவத்தின் நடுவில், பல்வேறு வகையான காளான்கள் இருந்து சமையல் உணவுகள் சமையல் குறிப்பாக பொருத்தமான. இன்று நாம் boletus மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் தங்கள் வறுக்கப்படும் விருப்பங்களை பற்றி பேசுவோம். மிகவும் சுவையாக சமையல் கீழே நீங்கள் வழங்கப்படுகிறது.
ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு, காளான்கள், பொலீஸை வறுக்கவும் எப்படி?
பொருட்கள்:
- காளான்கள் boletus - 760 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 590 கிராம்;
- வெங்காயம் பல்புகள் - 140-190 கிராம்;
- சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் மணமற்றது - 65 மில்லி;
- உப்பு பெரிய மற்றும் மிளகு கருப்பு தரையில் - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
உருளைக்கிழங்கு கொண்டு பொலீஸை வறுக்கச் செல்லும் முன், அவை ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். நாம் காளான்கள் மூலம் வரிசைப்படுத்த, சேதமடைந்த, கெட்டுப்போன மற்றும் புழு-சாப்பிட்டு விடுங்கள், கடந்த மாதிரிகள் துவைக்க மற்றும் ஒரு கூர்மையான கத்தி அவற்றை அறுப்பேன். இப்போது ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும், அதைப் பலாத்தூஸ் போட்டு, மீண்டும் கொதித்தவுடன், அவற்றை ருசிக்கச் செய்வோம். அரை மணி நேரம் காளான்களை சமைக்கவும், பிறகு ஒரு சல்லடை மீது ஒன்றிணைக்கவும், அது நன்றாக ஓட்டவும் சிறிது உலரவும். நாம் எண்ணெய் வாசனை இல்லாமல் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது கடாயில் காய்கறி வெப்பம், வேகவைத்த boletus அதை வைத்து கால இடைவெளியில் சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் அவர்களை வறுக்கவும்.
காளான்கள் சமைக்கப்பட்டு வறுத்தெடுக்கப்படும் போது, கழுவி உருகிய உருளைக்கிழங்குகளை சுத்தம் செய்து, அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக்கி அவற்றை வெட்டி, வேறாக வறுத்த பாத்திரத்தில் வறுக்கவும், செய்முறை மற்றும் உறைந்த சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும்.
தயாராக காய்கறிகள், நாம் வறுக்கப்பட்ட boletus மாற்ற, நாம் சுவை உணவு சேர்க்கிறோம், நாம் மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் தீ நின்று சேவை செய்யலாம்.
எப்படி வெங்காயம் கொண்டு புதிய boletus வறுக்கவும் சரியாக?
பொருட்கள்:
- காளான்கள் boletus - 760 கிராம்;
- வெங்காயம் பல்புகள் - 140-190 கிராம்;
- சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் மணமற்றது - 35 மிலி;
- உப்பு பெரிய மற்றும் மிளகு கருப்பு தரையில் - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
எல்லா குழாய் காளான்களைப் போன்ற boletus அவசியமாக முன் சமைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் அதற்குப் பிறகு வறுத்தெடுக்கும் அல்லது மற்ற உணவுகளுடன் சேர்த்துப் பயன்படுத்தலாம் என்று கருத்து உள்ளது. உண்மையில், காளான்கள் ஒரு சுற்றுச்சூழலுக்கு சுத்தமான இடத்தில் சேகரிக்கப்பட்டிருந்தால், அவற்றை சமைக்க முடியாது. இந்த வழக்கில், உடனடியாக ஒரு வறுக்கப் பாலில் பிலீட்டஸை வறுத்து, வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வையுங்கள்.
முதலில், புதிய பிலீட்டஸ்கள் வரிசைப்படுத்தப்பட்டன, நாம் புழுக்கள் மற்றும் கெட்டுப்போன இடங்களை அகற்றிவிட்டு தண்ணீரை ஓரத்திலேயே முழுமையாக துவைக்கிறோம். பின்னர், காளான்களை சிறிது வெட்டி வாசனை இல்லாமல் சூடான சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் போட. மேலும் செயல்கள் நீங்கள் பெற விரும்பும் விளைவை சார்ந்தது. மென்மையான மற்றும் மென்மையான காளான்கள் ரசிகர்கள் ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மறைக்க மற்றும் நாற்பது நிமிடங்கள் உள்ளடக்கங்களை குண்டு வேண்டும், பின்னர் தண்ணீர் ஆவியாகி மற்றும் காளான்கள் உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை வேண்டும்.
காளான்கள் இன்னும் வறுத்தெடுத்தால், அவை மூடி திறந்தவுடன் சமைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் சராசரியாக கீழே உள்ள நெருப்புடன், அதனால் ஈரப்பதம் ஆவியாகிவிடும் வரை boletus வறுக்கவும் ஒரு நல்ல நேரம் வேண்டும். முந்தைய வழக்கில், வெங்காயத்தின் இறுதியில் வெங்காயம் சேர்க்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை காளான்கள் கொண்டு சமைக்கவும்.
புளிப்பு கிரீம் கொண்டு boletus வறுக்கவும் எப்படி?
பொருட்கள்:
- காளான்கள் boletus - 620 கிராம்;
- வெங்காயம் பல்புகள் - 140-190 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 230 கிராம்;
- மாவு - 90 கிராம்;
- சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு மணம் இல்லாமல் - 55 மிலி;
- வோக்கோசின் sprigs - 2-3 பிசிக்கள்.
- உப்பு பெரிய மற்றும் மிளகு கருப்பு தரையில் - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
வெறுமனே, புளிப்பு கிரீம் தயாரிப்பதற்கு அது பானுடஸின் தொப்பிகளை மட்டுமே எடுத்துச் செல்வது நல்லது. அவர்கள் வலுவான அசுத்தங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றால், தண்ணீருடன் தங்கள் தொடர்புகளைத் தவிர்த்து, சுத்தமான துணியால் மாதிரிகள் துடைக்கப்படுவதை தவிர்ப்பது நல்லது. இப்போது தயாரிக்கப்பட்ட தொப்பிகளை ஒரு பையில் மாற்றி, மாடியில் ஊற்றுவோம், எல்லாவற்றையும் துடைக்க வேண்டும், மாடுகளை சமமாக விநியோகிப்போம். ஒரு சிவப்பு சூடான சூரியகாந்தி எண்ணெயில் உடனடியாக பொதிகளின் உள்ளடக்கங்களை இடுகையிடவும் மற்றும் தொப்பிகளை நல்ல பழுப்பு தரவும். இதற்கிடையில், வேகவைத்த மற்றும் வெங்காயம் வெங்காயத்தை வறுக்கவும், வெங்காயம் போட்டு, வெங்காயம், மாவை, மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும், பத்து முதல் பதினைந்து நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் உட்காரலாம். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு இலைகள் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குகளுடன் நாங்கள் டிஷ் பணியாற்றுகிறோம்.