லாகமான் என்பது ஒரு பிரபலமான மத்திய ஆசிய டிஷ் ஆகும், இதில் 2 பாகங்கள்: இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள், மற்றும் நூடுல்ஸ் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது, பின்வருமாறு லக்மன் பிரதான சிறப்பம்சமாக இருப்பது: மெல்லிய, வெள்ளை நூடுல்ஸ் ஒரு ஒற்றை நூல், அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிய, அது நிறைய நேரம் வைக்க வேண்டும். நீங்கள் ஓரியண்டல் சமையல் சிறப்பு கடைகள் lagman நூடுல்ஸ் வாங்க முடியும், நீங்கள் முட்டை அல்லது வீட்டில் செய்த விருப்பத்தை பதிலாக முடியும்.
ஒரு மல்டிவார்க்கில் ஒரு லேக்மான் எப்படி தயாரிக்கப் போகிறோமோ அதை கற்றுக் கொள்வோம், ஆனால் அப்படிப்பட்ட சமையலறை உதவி இல்லையென்றால், தயாரிப்புகளின் அனைத்து நிலைகளிலும் அடுப்பில் எளிதாக செய்ய முடியும்.
லக்மன் - பல்வகை கலவையில் செய்முறை
ஒரு டிஷ் உள்ள குழம்பு அளவு பொறுத்து, அது ஒரு சூப் அல்லது இறைச்சி சாஸ் ஒரு நூடுல் பணியாற்றினார் ஏனெனில் Lagman, ஒரு அதிசயமாக பல்துறை டிஷ் உள்ளது. பின்வரும் செய்முறை மெனுவில் முதல் பாடமாக இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி - 300 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்;
- முள்ளங்கி - 1 துண்டு;
- கேரட் - 1 துண்டு;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 பிசி;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- கொத்தமல்லி - 1 கொத்து;
- தக்காளி விழுது - 1 ½ டீஸ்பூன். கரண்டி;
- நூடுல்ஸ் - 200 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு, zira - ஒரு சிட்டிகை மீது.
தயாரிப்பு
லாம்ப் என்னுடையது, 3-4 செமீ க்யூப்ஸ் மற்றும் வெதுவெதுப்பான வெதுவெதுப்பான "ஹாட்" அல்லது "பேக்கிங்" முறையில் 30 நிமிடங்களில் வறுக்கவும், ஒரு சிறிய காய்கறி எண்ணெய் சேர்க்கும்.
இறைச்சி வறுத்த போது, நாங்கள் வீணாக நேரத்தை வீணாக்க மாட்டோம், காய்கறிகளை குறைப்பதற்கும் நாங்கள் மாறுகிறோம்: காய்கறிகளான ஒவ்வொரு காய்கறிகளையும் சிறிய வைக்கோல் கொண்டு வெட்டி, பின்னர் ஆட்டுக்குட்டி, பூண்டு கொண்டு உறிஞ்சப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் எதிர்கால லாக்மேன் சேர்த்து, தண்ணீரில் ஊற்றவும், தக்காளி ஒட்டவும். முறை "கசக்கி" முறை மற்றும் 1,5-2 மணி நேரம் தங்கள் சொந்த செய்ய செல்ல.
திட்டம் ஆணி ஒரு lagman போது, அது வழியில் இருக்கும், spaghetti அல்லது நூடுல்ஸ் கொதிக்க மற்றும் நீராவி சாஸ் நிறைய தூவி மற்றும் நறுக்கப்பட்ட களிம்பு கொண்டு தூவி ஒரு ஆழமான டிஷ் ஒன்றாக அனைத்து சேவை.
பன்முகத்தன்மை உள்ள மாட்டிறைச்சி lagman
நீங்கள் முஸ்லீம் நாடுகளின் கிழக்குப் பாத்திரத்தை தயாரிக்கத் தொடங்கும்போது, பன்றி பற்றி மறந்துவிடலாம், ஆனால் கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி கொண்ட பாரம்பரிய ஆட்டுக்குட்டிவை மாற்றுவதன் மூலம் ஏன் டிஸ்னினை விரிவுபடுத்த முடியாது?
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்;
- தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
- முட்டைக்கோஸ் (சிறியது) - ¼ ரோல்;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- பல்கேரியன் மிளகு - 1 துண்டு;
- கத்திரிக்காய் - 1 துண்டு;
- வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் - ½ பென்சிலுக்கு;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- நூடுல்ஸ் - 200 கிராம்;
- உப்பு, மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை - ஒரு சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
காய்கறி எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு "பேக்கிங்" ஒரு multivark உள்ள சிறிய க்யூப்ஸ் மற்றும் வறுக்கவும் இறைச்சி வெட்டி. இறைச்சி வறுத்த போது நாம் காய்கறிகளுக்குத் தொடங்குகிறோம்: வெங்காயம் அரை மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்டது, முட்டைக்கோஸ் வழக்கம் போல் துருத்தியது, மற்றும் மிளகு மற்றும் கத்திரிக்காய் இறைச்சி அளவு போன்ற க்யூப்ஸை நாம் வெட்டினோம். தக்காளி இறுதியாக வெண்ணெய் சேர்த்து ஒன்றாக வெட்டி, பின்னர் பாரம்பரியமாக நாம், இறைச்சி காய்கறிகள் போட 4 கப் தண்ணீர் ஊற்ற, மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் உப்பு ஒரு கலவையை நிரப்பவும் மற்றும் மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் "ஃப்ரை" தொடர்ந்து, மற்றும் தண்ணீர் கொதித்தது மற்றும் நூடுல்ஸ் தூக்கி போது, ஆனால் இல்லை முறைமையை "சூப்" க்கு மாற்ற மறக்காதீர்கள்.
சமையல் முடிவில், தூங்கி நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு வீழ்ச்சி மற்றும் lagman மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்க. அத்தகைய ஒரு எக்ஸ்பிரஸ் செய்முறையைப் பொறுத்தவரை, மல்டிவார்க்கில் தயாரிக்கும் லேக்மான் தயாரிப்பானது, பாரம்பரியமான 2-2.5 மணிநேரத்திற்கு பதிலாக 40 நிமிடங்களுக்கு மேல் எடுக்கும், நேரம் வேறுபாடு டிஷ் சுவை பாதிக்காது.
பன்முகத்தன்மை உள்ள கோழி கொண்டு Lagman
ஒரு பன்முகத்தன்மை கொண்ட ஒரு பாரம்பரிய லக்மன் எப்படி சமைக்க வேண்டும், நாம் வெளியே வந்தேன், ஆனால் வாழ்க்கை உரிமை அதன் சமமாக சுவையாக, ஐரோப்பிய பதிப்பு உள்ளது. அதை முயற்சிக்கவும் - நீங்கள் விரும்புவீர்கள்.
பொருட்கள்:
- கோழி தொடைகள் - 400 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்;
- சீமை சுரைக்காய் - 1 துண்டு;
- தக்காளி - 1 PC;
- மிளகுத்தூள், உப்பு ஒரு கலவை - ஒரு சிட்டிகை;
- தக்காளி சாறு - 1 எல்;
- நூடுல்ஸ் - 200 கிராம்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு.
தயாரிப்பு
சமையல் செயல்முறை முந்தையவற்றிலிருந்து சிறிது மாறுபட்டுள்ளது: கோழித் தொடைகள் (தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல் வெட்டு, வெட்டப்பட்டவை) மற்றும் வெய்யில் 15 நிமிடங்களில் வறுக்கவும். இதற்கிடையில், அனைத்து காய்கறிகளும் சிறிய (1.5-2 செமீ) க்யூப்ஸை வெட்டி, 10 நிமிடங்களுக்கு கோழி, வறுக்கவும், மசாலா மற்றும் பூண்டு பருவத்தில் பருப்பு மற்றும் ஒரு கிண்ணம் கலந்த ஒரு தக்காளி சாற்றை ஒரு லிட்டர் ஊற்றவும். நாங்கள் "கஞ்சி" போட்டு 1.5 மணி நேரம் காத்திருக்கிறோம். ரெடி டிஷ் அனைத்து வேகவைத்த நூடுல்ஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது. பான் பசி!