பருப்பு சூப்பின் செய்முறையின் தோற்றம் அற்புதமாக அழகிய பெண் ஈஸோவைப் பற்றி ஒரு புராணத்துடன் தொடர்புடையது, இது பலவந்தமாக திருமணம் செய்துகொண்டு, தாயகத்தை விட்டு வெளியேற வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருந்தது. அவளது தாயின் நினைவில், அவள் மிகவும் தவறவிட்டாள், பருப்புகளின் சூப் ஒன்றை அவள் கண்டுபிடித்தாள். தற்பொழுது துருக்கியில் லண்டில் சூப் திருமணத்திற்கு முன்பாக பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
துருக்கிக்கு பருப்பு சூப் செய்முறை
பொருட்கள்:
- 4 டீஸ்பூன். எல். எண்ணெய்;
- 2 இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட விளக்குகள்;
- கழுவப்பட்ட சிவப்பு பயிர்கள் ஒரு கண்ணாடி;
- 1 தேக்கரண்டி. சிவப்பு மிளகு;
- 2 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி பேஸ்ட்;
- 1/2 கோதுமை புல்டு கப்;
- 2 லிட்டர் காய்கறி அல்லது மாட்டிறைச்சி குழம்பு;
- 1 டீஸ்பூன். எல். புதினா உலர்ந்த இலைகள்;
- 1/8 தேக்கரண்டி. கெய்ன் அல்லது சிவப்பு மிளகு;
- அழகுபடுத்த: எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் சில புதிய புதினா இலைகள்.
15 நிமிடங்கள் - தங்கம் மாறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் வறுக்கவும் வெங்காயத்தில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் மிளகு, பருப்புகள், புல்டுர் மற்றும் வறுக்கவும். இப்போது தக்காளி பேஸ்ட், குழம்பு மற்றும் சூடான மிளகு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு ஒரு மணி நேரம் மென்மையான வரை சமைக்க.
எல்லாமே தயாராக இருக்கும்போது, உள்ளங்கைகளுக்கு இடையே உள்ள புதினாப்பை உடைத்து, சூப்பில் சேர்க்கவும். சூடான சூப் அசைக்கவும் மற்றும் நீக்கவும். அது 10-15 நிமிடங்கள் கழுவ வேண்டும், பின்னர் தட்டுகள் மீது ஊற்ற, ஒவ்வொரு எலுமிச்சை துண்டு மற்றும் புதிய புதினா இலைகள் சேர்த்து, மற்றும் பாரம்பரிய செய்முறையை படி சமைக்க துருக்கிய மீது பருப்பு சூப், அனுபவிக்க.
பருப்பு சூப் பியூரிக்கு செய்முறை
பொருட்கள்:
- 1 ஆரஞ்சு ஆரஞ்சு அல்லது சிவப்பு பருப்பு;
- அரிசி 1/2 கப்;
- 2 நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்;
- 2 நறுக்கப்பட்ட கேரட்;
- 4 டீஸ்பூன். எல். கோதுமை மாவு;
- கிரீம் 150 கிராம்;
- 1 தேக்கரண்டி. சீரகம்;
- 1 தேக்கரண்டி. மஞ்சள்;
- 2 தேக்கரண்டி. உப்பு;
- 1/2 தேக்கரண்டி. தரையில் மிளகு;
- 1 தேக்கரண்டி. தரையில் கொத்தமல்லி விதைகள்;
- 4 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 2 லிட்டர் தண்ணீர்;
- 1 எலுமிச்சை;
- நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசின் 1 கொத்து.
ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீர் 2 லிட்டர் ஊற்ற மற்றும் பருப்புகள், அரிசி மற்றும் உப்பு 1 டீஸ்பூன் எறியுங்கள். 40 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் அனைத்தையும் காய்ச்சுங்கள். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாணியில் ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து 5 நிமிடம் வெங்காயம் வறுக்கவும். பின்னர் கேரட் வைத்து 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
செய்முறையைத் தொடர்ந்து, பருப்பு சூப் பியூரி வழக்கமாக சூடாக வழங்கப்படுகிறது.
பருப்பு சூப் செய்முறையில், சிவப்பு பயிர்கள் பதிலாக பச்சை பயன்படுத்தலாம், மற்றும் கேரட், உருளைக்கிழங்கு, செலரி, வோக்கோசு மற்றும் வெங்காயம் போன்ற மற்ற காய்கறிகள் அடங்கும்.
உங்கள் உள்ளுணர்வு மற்றும் உங்கள் சுவை நம்புங்கள் மற்றும், ஒருவேளை, நீங்கள் உங்கள் சொந்த சமையல் தலைசிறந்த உருவாக்க வேண்டும்.