பன்றி மாமிசத்தை

பெரும்பாலும் மாட்டிறைச்சி இருந்து steaks செய்ய, ஆனால் விதிவிலக்குகள் இல்லாமல் விதிகள் உள்ளன. பன்றி மாமிசத்தை சமைக்க எப்படி இப்போது நாம் சொல்கிறேன்.

பன்றி இறைச்சி ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான்

பொருட்கள்:

• பன்றி மென்மையானது - 600 கிராம்;
• வெங்காயம் (பெரிய) - 1 துண்டு;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• கடுகு - 30 கிராம்;
• கருப்பு, சிவப்பு தரையில் மிளகு - சுவைக்கு;
• உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

எனவே, ஒரு பன்றி மாமிசத்தை வறுக்கவும் எப்படி கண்டுபிடிக்க வேண்டும். பன்றி tenderloin முதல் என்னுடைய மற்றும் உலர்ந்த, பின்னர் 1.5 செ.மீ. தடித்த பற்றி துண்டுகளாக வெட்டி ஒவ்வொரு துண்டு துண்டித்து மற்றும் pritrushivaem உப்பு மற்றும் மிளகு. அனைத்து துண்டுகள் ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, கடுகு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். சுமார் ஒரு மணிநேரம் இறைச்சிக்காக மாறி விடுங்கள். ஒரு வறுத்த பாணியில், காய்கறி எண்ணெய் ஊறவைத்து பன்றி மாவுகளை வெளியே போடுகிறோம். 3-4 நிமிடங்கள் ஒரு பெரிய நெருப்பு மீது ஒவ்வொரு பக்க வறுக்கவும் ஒரு crusty மேலோடு அமைக்க. அதன் பிறகு, வெங்காயத்தை ஒரு வறுக்கவும், அரை மோதிரங்களாக வெட்டவும் செய்தோம். ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் மூடி, நாம் தீ குறைக்க மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் அதை கசக்கி.

அடுப்பில் பன்றி மாவு

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி கழுத்து - 600 கிராம்;
• பூண்டு - 1 தலை;
• தேன் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• தாவர எண்ணெய் - 60 மில்லி;
• சோயா சாஸ் - 100 மில்லி;
• கருப்பு தரை மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

முதல் நாம் இறைச்சி தயார். இதை செய்ய, சோயா சாஸ் கலந்து, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் தேன். பன்றி இறைச்சி கழுத்து 1.5 செ.மீ. தடித்த (அடிக்க வேண்டாம்) துண்டுகளாக வெட்டி. இறைச்சியைக் கலந்து அவற்றை 3 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், அதன் பிறகு ஒவ்வொரு துண்டு இறைச்சியும் மிளகாய் சேர்த்து அடுக்கி வைக்கப்படும். சுமார் 2 மணி நேரம் வெப்பநிலையில் சுடுவதற்கு 150 டிகிரி வெப்பநிலையில். அடுப்பில் பன்றி கழுத்து ஸ்டீக்ஸ் தயார். அவர்கள் புதிய காய்கறிகள் கொண்ட சாலட் சரியான உள்ளன.

பல்வகை உள்ள பன்றி மாமிசத்தை செய்முறையை செய்முறை

மிக விரைவாக ஒரு பல்வகை மாதிரியில் சாதாரண இறைச்சி சமைக்க முடியாது. இந்த செய்முறையில், முழு இரகசியம் உட்புகுதல் ஆகும்.

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 0,5 கிலோ;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• பிரிப்புக்கு ரொட்டி துண்டுகள்.

தயாரிப்பு

பன்றி இறைச்சி தேவையான அளவு அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது 1-1.5 செ.மீ. தடிமனாகவும், வெங்காயம், ஸ்டார்ச், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து ருசிக்கவும். இந்த கலவையில் இறைச்சியை நாம் முறித்துவிட்டு, குறைந்தபட்சம் இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். பின்னர் multivarker "frying" முறை தேர்வு, சமையல் நேரம் 10 நிமிடங்கள் ஆகும். இறைச்சி பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டுவிடும். மல்டிவர்காவின் காய்களையில் காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றவும், 2-3 நிமிடங்களுக்கு அதை மீண்டும் சுவைக்கவும், பிறகு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு இருமுறை இறைச்சியை வறுக்கவும். பன்னுயிரியிலுள்ள பன்றித் துருப்புகள் தயாராக உள்ளன!