எங்கள் காலை சிறிது மகிழ்ச்சியுடன் செய்து, மென்மையான, கசப்பான, காற்றோட்டமான கூழ்மப்பிரிவுகளிலிருந்து பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பற்றவைக்கலாம், நிச்சயமாக இந்த செய்முறையிலுள்ள சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து அவற்றை எப்படிச் செய்யலாம் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
பழுப்பு பேஸ்ட்ரியைக் கொண்ட பசும்பால் கலந்த கலவையுடன் கலந்தவர்களுக்கான ரெசிபி
பொருட்கள்:
- கொதிக்கவைத்த பால் - 1 (380 கிராம்);
- மிகவும் கார்பனேட் நீர் - 0.5 லி;
- மாவு (மிக உயர்ந்த தரம்) - 750 கிராம்;
- உப்பு - 2/3 தேக்கரண்டி.
- வெண்ணெய் (82.5% கொழுப்பு) - 65 கிராம்.
தயாரிப்பு
வெள்ளை மாவை அடுக்கி, அதன் பிறகு நன்றாக உப்பு சேர்த்து அதில் கலந்து கலக்கவும். இந்த கிண்ணத்தில், ஒரு பள்ளம் உருவாக்கவும், 0.5 லிட்டர் கார்பனேட் நீர் திறக்க மற்றும் புனல் அதை ஊற்ற. குமிழிகள் வெளியே வரும் வரை மாவை சலிக்கவும் மற்றும் உங்கள் மேஜையின் மேற்பரப்பில் விளைவாக பம்ப் வைக்கவும், வெள்ளை மாவு தெளிக்கப்படுகின்றன. அதன் மேற்பரப்பு மிதமான மற்றும் ஒட்டாத வரை மாவை தாள இயக்கங்களை நாம் சலிக்காமல்.
இப்போது நன்றாக மாவை உருட்டிக்கொண்டோம். இந்த பெரிய மேற்பரப்பு கவனமாக ஒரு நுண்ணலை எண்ணெய் உருகிய கொண்டு உராய்வு.
அடுத்து, மாவை சதுரங்கள், மாவை வெட்டு மற்றும் காகித ஒரு குவியல் போன்ற சேர்க்க. இந்த கைத்தடியை நம் கைகளால் இறுக்கமாக அழுத்தி, ஆரம்பத்தில் அதை உருட்டிக்கொண்டு, மீண்டும் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறோம். இவ்வாறு, எண்ணெய் இரண்டு முறை இன்னும் அடுக்கி வைக்கும் செயல்முறையை மீண்டும் செய்து, பின் ஒரு பையில் எல்லாம் போட்டு இறுக்கமாக மூடப்பட்டு, குறைந்தபட்சம் 45 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் போட வேண்டும்.
நாம் ஏற்கனவே குளிர்ச்சியான மாவை வெளியே எடுத்து அதை வெளியே உருட்டவும், அது ஒரு வட்டத்திலிருந்து வெளிப்படும், நாம் நீண்ட முக்கோணங்களாக வெட்டுவோம். சோதனை ஒவ்வொரு பரந்த பகுதிக்கு, அடுக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பால் 1.5 தேக்கரண்டி வெளியே போட, பின்னர் மேல் இருந்து கீழ் ஒரு சீரற்ற மாவை மூடப்பட்டிருக்கும். பேக்கிங் தாள் மீது பரவலாக பரப்பளவில் croissants பரப்பி, 185 டிகிரி அதிகபட்சம் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அவற்றை சுட.
தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் மாவை இருந்து சீஸ் கொண்ட croissants
பொருட்கள்:
- தயார் செய்யப்பட்ட அல்லாத ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரி - 800 கிராம்;
- கடுமையான சீஸ் ("ரஷியன்") - 180 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
மேஜையில் உறைவிப்பான் இருந்து மாவு மற்றும் மென்மையான இருக்கும் வரை காத்திருக்க.
நாங்கள் பெரிய பெரிய துண்டங்களைப் பிடுங்குவதைப் போல, பெரிய முட்டைகளை சேர்த்து, அவற்றை ஒன்றாக இணைக்கிறோம்.
அட்டவணை மேற்பரப்பில், சமமாக மாவு விநியோகிக்க மற்றும் ஏற்கனவே உருகிய மாவை ஒரு அடுக்கு வெளியே இடுகின்றன. ஒரு சிறிய ரோல் அதை உருட்டிக்கொண்டு, பின்னர் ஒரு கேக் வெட்டுவது போல் முக்கோண துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு. ஒவ்வொரு முக்கோணத்தின் வெளிப்புற விளிம்பில், எங்கள் சீஸ் நிரப்பப்பட்டதை விநியோகிக்கவும் மற்றும் மாவை அதை மூடி, மாவை வைத்து மூடவும்.
பேக்கிங் தாளில் பேக்கிங் ட்ரேவை நாங்கள் மூடிவிட்டோம், அதில் நாம் croissants பரவியது. அவர்களின் மேற்பரப்பு மஞ்சள் கருத்தோடு மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் அது அடுப்பில் 170 டிகிரி செல்சியஸ் வரை வெப்பமடைகிறது. சுட்டுக்கொள்ள 28 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.