அத்தகைய தயாரிப்பு சுவாரஸ்யமான துண்டுகள் அனைவரின் ஆர்வலர்களிடமும் பைத்தியம் பிடிக்கும். திராட்சை பழச்சாறுகளை ஒரு ஜோடி மூடுவதை உறுதி செய்யுங்கள்.
குளிர்காலத்தில் திராட்சை கொண்டு ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது தக்காளி செய்முறையை
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 3,5-4 கிலோ;
- ஒளி திராட்சை - 1 கிலோ;
- horseradish இலைகள் - 2-3 பிசிக்கள்.
- உலர் வெந்தயம் தண்டுகள் - 2-3 பிசிக்கள்.
- இனிப்பு மிளகு - 8 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 9 பற்கள்;
- சமையலறை உப்பு - 4,5 ஸ்டம்ப். கரண்டி;
- தானிய சர்க்கரை - 1/2 பொருட்கள்;
- வினிகர் - 2/3 பொருட்கள்;
- குடிநீர் - 2.4 லிட்டர்.
தயாரிப்பு
அடர்த்தியான தக்காளி முற்றிலும் பெரிய அளவில் தண்ணீரில் கழுவப்படுகிறது. இந்த செய்முறையை தக்காளி மாஸ்டேட் 1.5 லிட்டர் வங்கிகளில் நன்றாக இருக்கும், வெளியீட்டில் நீங்கள் இந்த ஐந்து கொள்கலன்களை பெற வேண்டும்.
எனவே, சரியான அளவு கேன்கள் கழுவப்பட்டு கிருமிகளால் ஆனது. 3-4 பாகங்களாக வெட்டி ஓடும் நீரில் ஓசையுள்ள நீர் ஓட்டத்தின் நீரில் கழுவப்படுவதால், ஒவ்வொன்றும் 2 கண்ணாடி கன்டெய்னர்களின் கீழே வைக்கப்படும். உலர்ந்த காய் தண்டுகளை துவைக்கவும், அவற்றை ஹார்ஸார்டிஷ்சின் அதே எண்ணிக்கையிலான பகுதிகளாக உடைக்கவும். நாம் ஒவ்வொரு கேன்களில் வெந்தயத்தின் 2 குச்சிகளை குவியலாக வைத்திருக்கிறோம், பின்னர் அவற்றை இனிப்பு-மிளகாய் மிளகாயின் பல பட்டாணிகளாக வைக்கிறோம். இரண்டு பூண்டு பூண்டு பூண்டு மற்றும் எங்கள் கொள்கலன்களில் பாதிப்புகளை வைத்து, பின்னர் நாம் இங்கே 8-10 ஒளி திராட்சை கிளைகள் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட வைத்து. வங்கிகள் கடைசியாக தக்காளிகளை விநியோகிக்கின்றன, அவை உடனடியாக உறிஞ்சும் கொதிக்கும் தண்ணீரை ஊற்றி, 13-15 நிமிடங்கள் இந்த வடிவத்தில் விட்டு விடுகின்றன. குளிர்ந்த நீர் ஒரு பிட் ஒன்றிணைக்கிறோம், அதை மேஜையில் வினிகர், பெரிய தானிய உப்பு கொண்ட வெள்ளை சணல் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் நிமிடம் உப்பு மற்றும் கொதிக்கவைக்கவும். பின்னர் விரைவாக, ஆனால் மெதுவாக எங்கள் தக்காளி அவற்றை நிரப்பு, உலோக கவர்கள் கொண்டு கார்க் அவர்களை மற்றும் ஒரு சூடான போர்வை அல்லது போர்வை அவற்றை போர்த்தி.
குளிர்காலத்தில் திராட்சை மற்றும் இலைகள் பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரி தக்காளி செய்முறையை
பொருட்கள்:
- செர்ரி தக்காளி - 1.6 கிலோ;
- இருண்ட வகைகளின் திராட்சை - 1.2 கிலோ;
- திராட்சை இலைகள் - 12 பிசிக்கள்.
- horseradish வேர் - 1 துண்டு;
- கறிவேப்பிலை இலை (பெரிய) - 1 துண்டு;
- சர்க்கரை, உப்பு - 4 இனிப்பு கரண்டி;
- மேஜை வினிகர் - 120 மிலி.
தயாரிப்பு
செர்ரி சிறிய லிட்டர் ஜாடிகளில் அழகாக இருக்கிறது, அதில் வழங்கப்பட்ட பொருட்களின் எண்ணிக்கை அடிப்படையில், அவர்களுக்கு 4 துண்டுகள் தேவை.
ஒரு பெரிய தாள் horseradish கழுவி 4 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. திராட்சை இலைகள் அடுப்பில் வறுத்தெடுப்பதன் மூலம் கழுவப்பட்டு, விநியோகிக்கப்படுகின்றன: விகிதத்தில்: 1 பகுதி horseradish leaves மற்றும் 3 முழு திராட்சை இலைகள். இப்போது ஒவ்வொரு கொள்கலனையும் கவனமாக கழுவி மற்றும் நீல திராட்சை கிளைகளில் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட ஒரு அடுக்குடன் பூர்த்தி செய்கிறோம், அவர்கள் மீது சுத்தமான செர்ரி தக்காளி அதே அடுக்கு அடுக்கி வைத்து, இந்த மாற்றத்தில் அனைத்து 4 கேன்களையும் நிரப்புங்கள். கொள்கலன்கள் எங்காவது பாதி வரை பூர்த்தி போது, ஒவ்வொரு நாம் grated horseradish ரூட் ஒரு ஜோடி சேர்க்க. நிரப்பப்பட்ட லிட்டர் கேன்கள் மேல், ஒரு பெரிய உப்பு, 1 டீஸ்பெர்ட் ஸ்பூன் மீது ஊற்ற, சணல் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு நூறு மற்றும் ஒரு அரை கண்ணாடி கண்ணாடி வினிகரில் 1/3 ஊற்ற. கொதிக்கும் நீர் திராட்சைப்பழங்களை நிரப்பவும், 15 நிமிடங்கள் கரைத்து, அடுப்பு மீது ஜாடிகளை வைக்கவும்.
வினிகர் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் திராட்சை கொண்டு தக்காளி உறிஞ்சும் செய்முறையை
பொருட்கள்:
- நடுத்தர அளவுள்ள தக்காளி - 2.4 கிலோ;
- ஒளி மற்றும் இருண்ட திராட்சை - 1 கிளை;
- பல்கேரியன் மிளகு (மஞ்சள்) - 1 துண்டு;
- லாரல் இலை - 3 துண்டுகள்;
- கொத்தமல்லி வேர் - 10-15 கிராம்;
- குடிநீர் - 1 எல்;
- ஆஸ்பிரின் - 1 அட்டவணை;
- சமையல் உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தானிய சர்க்கரை - 2.5 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
3 லிட்டர் அளவு கொண்ட ஜாடிகளை நாங்கள் இன்னும் பாதுகாப்பதற்காக தயார் செய்கிறோம். கீழே உலர்ந்த இலைகள் லாரல், 1 தேக்கரண்டி ஒரு கூர்மையான கத்தி horseradish, ஆஸ்பிரின் ஒரு மாத்திரையை மற்றும் ஒரு கவனமாக கழுவி கத்தரிக்காய் கொத்து கொத்து. இதைப் பொறுத்தவரை, நாங்கள் சுத்தமான தக்காளிகளை அரை அளவுக்கு வைத்திருக்கிறோம், பின்னர் நன்கு கழுவிக்கொண்டிருக்கும் திராட்சைகளின் இரண்டாவது (ஒளி) கொத்துகளை இடுகின்றன. மேலும், மீதமுள்ள இடத்திற்கு தக்காளி சேர்த்து, பாத்திரத்தில் ஒரு செங்குத்தான கொதிக்கும் நீர் ஊற்றுவோம். 15 நிமிடங்கள் கழித்து, ஒரு கடாயில் அனைத்து தண்ணீரினையும் துல்லியமாக வடிகட்டி, ஒரு பெரிய அரைத்த உப்பில் இருந்து அதை சர்க்கரை போட்டு, கொதிக்கும் தட்டுகள், கொதிக்க விடவும். கழுத்து விளிம்பில் சூடான வெங்காயத்தை ஊற்றுவோம், கொதிக்கும் நீருடன் கலந்து மூடியுடன் பாட்டில் மூடி அதைத் தடுத்து நிறுத்துங்கள். நாம் அதை திரும்ப, கொள்கலன் ஒரு சிறிய எங்கள் சிற்றுண்டி கொண்டு குலுக்கி ஒரு நாள் ஒரு பருத்தி போர்வை அதை மூடி.