சோயா - நன்மை மற்றும் தீங்கு

சோயா நீண்ட முடிக்கப்பட்ட பல பொருட்களின் நீண்ட காலமாக அறியப்பட்ட கூறுகளாக மாறிவிட்டது. இது இறைச்சி அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் sausages சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, பால், சாஸ், சீஸ், முதலியன அதை செய்யப்படுகின்றன. சோயா நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு நீண்ட உணவு நிபுணர்கள் மற்றும் மருத்துவர்கள் மூலம் விவாதிக்கப்படுகிறது, இந்த நிபுணர்கள் ஒரு பொதுவான கருத்து வர முடியாது.

சோயா எப்படி பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

சோயாவின் மிக முக்கியமான பயனுள்ள பொருள் சைவ உணவுப்பொருட்களால் புரதம் இல்லாதிருப்பதற்கான அதன் திறனாகக் கருதப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அடிப்படையில் சோயா புரதம் சற்று குறைவாக உள்ளது, ஆனால் இது அமினோ அமிலங்களின் மிகவும் வெற்றிகரமான செட் மூலமாக வேறுபடுகிறது.

அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கூடுதலாக, சோயா மருத்துவ குணங்களை கொண்டுள்ளது. கருப்பைகள், கருப்பை மற்றும் மஜ்ஜை சுரப்பிகள் ஆகியவற்றின் புற்றுநோய் - ஹார்மோன் சார்ந்த நோய்கள் உட்பட புற்றுநோய்களின் ஆபத்துகளை குறைக்கும் ஐசோஃப்ளவோனாய்டுகள், பைடிக் அமிலங்கள் மற்றும் ஜெனிஸ்டீய்ன் ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

நீரிழிவு, இதய நோய்கள், கல்லீரல், சிறுநீரக மற்றும் பித்தப்பை நோய்கள் ஆகியவற்றிற்கு உணவு சோயா பொருட்கள் உள்ளிட்ட பரிந்துரைக்கின்றன. கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மெதுவாக வயதானால் பாதிப்புக்குள்ளான சோயாபீன் கூறுகளின் திறன் பார்கின்சன் நோய், அதெரோஸ்லோக்ரோசிஸ், கிளௌகோமா, முதிர்வயதான வயதிற்கு இன்றியமையாததாகும்.

Lecithin மற்றும் choline அதிக உள்ளடக்கத்தை காரணமாக, சோயாவின் நரம்பு செல்கள் மற்றும் திசுக்கள் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க சிகிச்சைமுறை விளைவை கொண்டுள்ளது. மனிதர்கள், நினைவு, கவனம், சிந்தனை, முதலியவற்றில் சோயா பொருட்களின் பயன்பாடு விளைவாக மேம்படுத்தலாம்.

பயனுள்ள பண்புகள் ஏராளமான போதிலும், சோயாபீன்கள் நுகர்வுக்கு முரண்பாடுகள் உள்ளன. இந்த குழந்தைகள் வயது அடங்கும். ஐசோஃப்ளவோனாய்டுகளின் ஏராளமான பெண்கள் பாலியல் முதிர்ச்சிக்கு ஆளாகி, சிறுவர்களை முதிர்ச்சியடையச் செய்கின்றன என்று விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர். கூடுதலாக, சோயாவின் பயன்பாடு உடலில் உள்ள துத்தநாகத்தின் குறைபாட்டை உருவாக்குகிறது, இது குழந்தையின் வளர்ச்சியை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. அதனால்தான் பல நாடுகளில் உள்ள டாக்டர்கள் குழந்தைகளுக்கு மருத்துவ காரணங்களுக்காக சோயாவை பரிந்துரைக்கிறார்கள்.

சோயா ஆரோக்கியமானதா?

சோயாவின் மிகவும் ஆபத்தான காரணி அதன் மரபுசார் சாரம் பற்றிய கணிக்க முடியாத தன்மையே. இன்று வரை, சோயாபேன்களின் பல மரபணு மாற்றப்பட்ட மாறுபாடுகள் ஆய்வக சோதனைகள் இல்லாமல் ஒரு இயற்கை உற்பத்தியில் இருந்து வேறுபட முடியாது. மரபணு மாற்றப்பட்ட உற்பத்தியின் உடலில் ஏற்படும் தாக்கம் இதுவரை ஆய்வு செய்யப்படவில்லை, ஆனால் இந்த விவகாரத்தில் விஞ்ஞானிகள் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளனர்.

பல பீன்ஸ் போன்ற, சோயா அதிகரித்த வாயு உருவாக்கம் மற்றும் வாய்வு ஏற்படுத்தும். கூடுதலாக, இது மிகவும் ஒவ்வாமை விளைவிக்கும், எனவே ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளின் முதல் அறிகுறிகளில், சோயா உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும்.

எடை இழப்புக்கு சோயா

சோயா ஒரு உயர் கலோரி தயாரிப்பு - 100 கிராம் ஒரு பற்றி 400 கிலோகலோரி, சோயா பொருட்கள் கொழுப்பு மக்கள் ஒரு சிறிய பொருத்தமான செய்கிறது இது. இருப்பினும், சில குறைப்பு உணவு முறைமை இறைச்சிக்கு பதிலாக சோயாவைப் பயன்படுத்துவதற்கு உதவுகிறது. இது கொழுப்புகள் இல்லை. இத்தகைய உணவுகளை பயன்படுத்தி கொள்ள விரும்புவோர், தினசரி உணவை கவனமாக கவனிக்க வேண்டும்.

சோயாபீன் கொண்டு ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை இறைச்சி ஒரு பகுதியை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள். 200 கிராம் சோயா பால் குடிக்கலாம் அல்லது 100 கிராம் டோஃபு, வறுத்த சோயா கொட்டைகள் அல்லது சோயா புரதங்களை சாப்பிடலாம். தானியங்கள், காய்கறிகளும் பழங்களும் - மீதமுள்ள உணவு தாவர பொருட்கள் நிரப்பப்பட வேண்டும்.

சோயா மோனோ-உணவு ஆரோக்கியமாக எடை இழக்க உதவும், எனினும் இந்த கடினமான முறை நல்ல ஆரோக்கியத்துடன் ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு மட்டுமே ஏற்றது. இந்த மோனோ-உணவை 3-5 நாட்களுக்கு கணக்கிடப்படுகிறது, இந்த நேரத்தில் நீங்கள் சமைத்த சோயா சாப்பிடலாம் - நாள் ஒன்றுக்கு 500 கிராம். இந்த உணவை மீட்டமைக்க 2-2.5 கிலோகிராம்கள் இருக்கலாம், ஆனால் மாதம் ஒன்றுக்கு 1 முறை விட மோனோ-டயட் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு உணவை சரியாக சோயா தயாரிப்பது மிகவும் முக்கியம். மாலை, உலர்ந்த பீன்ஸ் குளிர்ந்த நீரில் நனைத்த, மற்றும் காலையில் - தயாராக வரை சமைக்க வேண்டும். உப்பு, சாஸ் அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு மசாலா மற்றும் பருவத்தில் இனிப்பு, உணவில் வேகவைத்த சோயாவால் முடியாது.