சோயா சாஸ் - நல்ல மற்றும் கெட்ட

சோயா சாஸ், சோயாபீன்ஸ் நொதித்தல் தயாரிப்பு, ஆசிய உணவு அடிப்படை ஆகும். சீனாவில் VIII நூற்றாண்டில் சாஸ் உற்பத்தி தொடங்கியது. e., ஆசியாவின் நாடுகளுக்கும், XVIII ஆம் நூற்றாண்டுக்கும் ஐரோப்பாவிற்கும் பரவியது. தயாரிப்பின் கிளாசிக்கல் டெக்னாலஜி படி, பீன்ஸ் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட தானிய கலவை காளான் கலவையுடன் கலவையாகவும், எளிதில் சூடாகவும் அளிக்கப்படுகிறது. தொழில்நுட்ப புரட்சிக்கு முன், வாட்ஸ் சாஸ் பிற்பகல் சூரியன் வெளிப்படும், உற்பத்தி பல மாதங்கள் எடுத்தது. சாஸ் நுண்ணுயிரிகளை மற்றும் அச்சு கொல்ல கொதிக்கவைத்து பிறகு, வடிகட்டிய மற்றும் மேலும் சேமிப்பு கொள்கலன்களில் ஊற்றப்படுகிறது. சோயா சாஸ் பயன்பாட்டின் தொழில்நுட்ப நெறிமுறைகளைப் பின்பற்றுகிறது. ஒரு தரம் தயாரிப்பு இரண்டு வருடங்களுக்கு முன்பே பராமரிக்காமல் பாதுகாக்கப்படுவதில்லை. சீன, ஜப்பானியம், இந்தோனேசியன், மியன்மார், ஃபிலிப்பைன்ஸ், சிங்கப்பூர், தைவான் மற்றும் வியட்னாமிய சமையல் ஆகியவை உள்ளன, அவற்றில் ஒவ்வொன்றும் ஒருவரையொருவர் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் வெவ்வேறு நிலைகளில் சுவை சேர்க்கைகள் வேறுபடுகின்றன.

சோயா சாஸ் உபயோகமான பண்புகள்

சோயா சாஸ் பல அமினோ அமிலங்கள், தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் ஏ , சி, ஈ, கே, பி வைட்டமின்கள், மாங்கனீசு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். 100 கிராம் சாஸ் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு: புரதங்கள் - 10 கிராம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 8,1 கிராம், கலோரி உள்ளடக்கம் - 73 கிலோகலோரி. சோயா சாஸ் நிறைந்த கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு இல்லை. முதுமை குறைந்து, இலவச தீவிரவாதிகள் அளவு குறைகிறது, புற்றுநோய் கட்டிகள் வளர்ச்சிக்கு எதிராக தடுக்கும். சாஸ் உள்ளிட்ட சோயா பொருட்கள், விலங்கு புரதம், அதிக எடை மற்றும் உடல் பருமன், கோலெலிஸ்டிடிஸ், மலச்சிக்கல், கீல்வாதம் மற்றும் ஆர்த்தோசிஸ், பலவீனமான இரத்த அழுத்தம் மற்றும் சுழற்சி ஆகியவற்றிற்கு சகிப்புத்தன்மையற்ற மக்களால் உட்கொள்ள வேண்டும்.

சோயா சாஸ் எதிர்ப்பு மற்றும் தீங்கு

குழந்தைகளால் சோயா சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் தொடர்ச்சியான நுரையீரல் பாதிப்பிற்கு வழிவகுக்கிறது, மூன்று வயதிற்கு உட்பட்ட குழந்தைகளில், தைராய்டு நோய்க்கான ஆபத்தை அதிகரிக்கிறது, ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்படலாம். உயர் சோடியம் உள்ளடக்கம் (சாஸ் போதுமான உப்பு உள்ளது), பலவீனமான வெளியேற்றத்தை ஏற்படுத்தும், தண்ணீர் தக்கவைப்பு, அதிகரித்த தூண்டுதல் மற்றும் உயர் செயல்திறன், அடிக்கடி தீவிர தாகம் உணர்வு, அதிக வியர்வை, மற்றும் அடிக்கடி சிறுநீர் கழித்தல். பெண்களுக்கு பயனுள்ளதாக சோயா சாஸ் விட. பெண் பாலியல் ஹார்மோன்களைப் போலவே சோயா ஐசோஃப்ளவோன்கள் - எஸ்ட்ரோஜன்கள், பெண்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் கர்ப்பிணி சோயாவின் பயன்பாடு கருப்பை நரம்பு மண்டலத்தின் வளர்ச்சியை சேதப்படுத்தும்.

ஒல்லியாகவேண்டிய சோயா சாஸ்

சாலட்டிற்கு சாஸ் சேர்த்து காய்கறி எண்ணெய் ஒரு பகுதியை மாற்ற மற்றும் மொத்த கலோரி மதிப்பு குறைக்க உதவும். தரமான சாஸ் பயனுள்ள பொருட்கள் உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, செரிமானத்தை அதிகரிக்கிறது. இரண்டு கலைகளில் இது நினைவுக்கு வருகிறது. எல். - தினசரி உப்பு விதிமுறை, அது 1 டீஸ்பூன் விட பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எல். ஒரு நாள் சாஸ். மிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்த பொருட்களின் கலவையாகும். சாஸ் குறைந்த கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள், தானியங்கள், காய்கறி சாலடுகள் மற்றும் சூப்கள் சுவை வலியுறுத்த வேண்டும். சர்க்கரை பால் பொருட்கள் ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்த செரிமான வருத்தம் ஏற்படுத்தும்.

உடலின் நலனுக்காக சோயா சாஸ் எப்படி தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

ஒரு தரமான தயாரிப்பு மலிவான விலையில் இல்லை. ஒரு தரமான சாஸ் விலை பல முறை ஒரு இரசாயன விலை அதிகமாக உள்ளது, இது சமையல் தொழில்நுட்பம் காரணமாக உள்ளது. வரைவு சாஸ் வாங்க வேண்டாம், அது விற்பனை நிரூபிக்கப்பட்ட புள்ளிகளில் சான்றிதழ் பிராண்ட்கள் மீது தேர்வு நிறுத்த நல்லது. சாஸ் மிகவும் வெளிப்படையான கண்ணாடி பாட்டில்களில் விற்கப்படுகிறது, உள்ளடக்கம் வெளிப்படையானது, இருண்ட பழுப்பு வண்ணம் உள்ளது. சாஸ் கலவை சோயா, தானியங்கள் மற்றும் உப்பு மட்டும் உள்ளடக்கியது. கூடுதல் Е200, Е220 மற்றும் மற்றவர்கள் உற்பத்தி இரசாயன வழி சாட்சி. ஒரு முக்கியமான அளவுகோல் - புரதங்களின் உள்ளடக்கம், அவர்கள் குறைந்தது 6 கிராம் இருக்க வேண்டும்.

உயர்தர சோயா சாஸ் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும், தீங்கு செய்யாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்!