வட கொஸ்காவின் மக்களில் கிச்சிங் தேசிய உணவு, இது இறைச்சி மற்றும் கீரைகள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ் கொண்ட ஒரு புதர் கேக் ஆகும். அவர்களுக்கு எந்த விருந்துக்கும் கொச்சின் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. இந்த உபசரிப்புக்கு விருந்தினர்களை அழைப்பதே அதிக விருந்தோம்பல் ஆகும். இந்த கட்டுரையில், நாம் எப்படி சீஸ் கொண்டு கோழி சமைக்க சொல்லும்.
சீஸ் உடன் கிச்சிஞ்சன் - செய்முறை
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- மாவு - 3 கப்;
- மென்மையான வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
- கேஃபிர் - 250 மிலி;
- சோடா - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு - சிட்டிகை.
பூர்த்தி செய்ய:
- சுலுகுனி - 600 கிராம்;
- பூண்டு, கீரைகள் - ருசிக்கும்.
தயாரிப்பு
தயாரித்தல் khychin மாவை kneading தொடங்குகிறது: kefir நாம் சோடா ஊற்ற, பின்னர் sifted மாவு மற்றும் உப்பு, வெண்ணெய் மற்றும் கலவை. மாவை மென்மையான மற்றும் மீள் இருக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, ஒரு படம் மூலம் அதை மூடி அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
இதற்கிடையில், நாங்கள் பூர்த்தி செய்ய தயார்: ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் சீஸ் கடந்து அல்லது ஒரு grater மீது தேய்க்க, பின்னர் பத்திரிகை வழியாக கடந்து, பூண்டு சேர்த்து, மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள், எல்லாம் முற்றிலும் கலப்பு. நிரப்பப்பட்டதில் இருந்து சுமார் 5 செமீ விட்டம் கொண்ட பந்துகளை நாங்கள் உருவாக்குகிறோம், இப்போது நிரப்பப்பட்ட பந்துகளில் நிரப்பப்பட்டிருக்கும் பல துண்டுகளாக இப்போது மாவை பிரிக்கவும். சோதனை இருந்து, நாம் ஒரு தட்டையான கேக் செய்ய, மையத்தில் பூர்த்தி வைத்து, மாவை விளிம்பில் உயர்த்த, அதை ஒன்றாக சேர்ப்போம் மற்றும் கிழித்து. பின்னர் விளைவாக கேக் சுமார் 5 மிமீ ஒரு தடிமன் ஒரு ரோலிங் முள் கொண்டு பரவியது. 3-4 நிமிடங்கள் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு சூடான வாணலி மீது சீஸ் மற்றும் கீரைகள் வறுத்த hutchins. கேக், ஒரு விதியாக, ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது ஊற்றப்படுகிறது, இந்த அனுமதிக்க கூடாது, இந்த நேரத்தில் கேக் பல இடங்களில் கத்தி கொண்டு அழகாக திரும்பி மற்றும் punctured வேண்டும், அதனால் காற்று வெளியிடப்பட்டது. தயாராக குக்கீகளை ஒரு தகடு மீது தீட்டப்பட்டது மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் உடன் தடவப்பட்ட.
இதேபோல், நீங்கள் brynza உடன் hutchins செய்ய முடியும், நீங்கள் cheeses "ஈடன்" அல்லது "ரஷியன்" பயன்படுத்தலாம்.
சீஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் ஹட்சினிகளை எப்படி உருவாக்குவது?
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- மாவு - 600 கிராம்;
- கேஃபிர் - 400 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- மென்மையான வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
பூர்த்தி செய்ய:
- அதீகி சீஸ் - 0.5 கிலோ;
- உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்.
உயவுக்காக
- வெண்ணெய் - 150 கிராம்.
தயாரிப்பு
Sifted மாவு இருந்து, kefir, முட்டை, வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு, மாவை கலந்து. இது பாலாடை விட கொஞ்சம் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். ஒரு துடைக்கும் அதை மூடி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. இதற்கிடையில், நாங்கள் பூர்த்தி செய்ய தயார்: உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீஸ் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, உப்பு சுவை, மற்றும் நாம் 6-7 செ.மீ. விட்டம் கொண்ட பந்துகளில் அமைக்க வேண்டும் இது ஈரமான கைகளால் இதை செய்ய நன்றாக இருக்கிறது, அதனால் பூர்த்தி liquefy இல்லை. இப்போது நாம் மாவை எடுத்துக்கொள்வோம், அது ஒரு நீளமான சுற்றுச்சூழலை உருவாக்கி அதில் பல துண்டுகளாக அதை நிரப்புவதன் மூலம் நிரப்ப வேண்டும். நாங்கள் சுமார் 10 செமீ விட்டம் வரை மாவை சுற்றினால், நடுத்தர பூர்த்தி வைத்து, மாவை விளிம்புகள் உயர்த்த மற்றும் மேலே இருந்து இணைக்க, இது ஒரு பை போன்ற, இந்த பையில் மேல் வெட்டி முடியும். இப்போது ஒவ்வொரு துண்டு துல்லியமாக உருட்ட தொடங்கு. சுமார் 4-5 மிமீ தடித்த ஒரு கேக் இருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு கிச்சீனாவிலும் பூர்த்தி செய்வது சமமாக விநியோகிக்கப்பட வேண்டும்.
சூடான உலர்ந்த பான் மீது பிளாட் கேக்குகளை வைத்தோம். அவள் ஊடுருவத் தொடங்கினபோது, மெதுவாக இரண்டாவது பக்கத்திற்குத் திரும்பி, நீராவியைக் குறைத்து, பல இடங்களில் ஒரு கத்தி கொண்டு கடித்தல். கிச்சின் இரு பக்கங்களிலும் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, அதை ஒரு டிஷ் போட்டு, வெண்ணெய் கொண்டு கொதிக்க வைக்கிறோம். அதே வழியில் நாம் மற்ற சோதனை செய்கிறோம். அது தான், சீஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் ஹட்சின்கள் தயாராக உள்ளன.
பாரம்பரியமாக, khichin முழு குவியல் 4 பகுதிகளாக வெட்டி, எனவே பெயர் - பால்காரிய "Khych" இருந்து மொழிபெயர்ப்பு - குறுக்கு.
ஒரு நிரப்புதல் என, நீங்கள் வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் சீஸ் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு கொண்டு இறைச்சி இறைச்சி பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு கோழி சேவை அல்லது புளிப்பு கிரீம், கீரைகள், மிளகு மற்றும் எந்த மசாலா ஒரு சாஸ் செய்ய முடியும். நீங்கள் வட காகசஸ் மற்ற உணவுகளை முயற்சி செய்ய வேண்டும் என்றால், நாங்கள் நீங்கள் ஓஸ்ஸிஸ் துண்டுகள் செய்முறையை பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம். நீங்கள் இன்னும் நன்கு உணர்ந்த உணவுகள் விரும்பினால், பின்னர் சீஸ் கொண்டு chebureks பற்றி எங்கள் கட்டுரை வாசிக்க.