சாக்லேட் கிரீம்

சாக்லேட் கிரீம் கேக்குகள், பளபளப்பு அடுக்குகள் அல்லது கேக் முடித்தவுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அடிப்படையில், சாக்லேட் கிரீம் எந்த கிரீம் என்று, sifted கொக்கோ தூள் சேர்த்து அல்லது உருகிய சாக்லேட் பதிலாக இது.

மிகவும் பொதுவான தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் சாக்லேட் "புதிய", "சார்லோட்", "கிளாஸ்" மற்றும் "ப்ராக்". கிரீம் "புதிய" செய்முறையை நீங்கள் எங்கள் வலைத்தளத்தில் பக்கங்களில் காணலாம், மற்றும் இந்த கட்டுரையில் நாம் சாக்லேட் கிரீம்கள் மீதமுள்ள நீங்கள் பெறப்பட்ட சமையல் பகிர்ந்து.

சாக்லேட் கிரீம் "சார்லோட்"

பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 450 கிராம்;
• சர்க்கரை - 400 கிராம்;
• முழு பால் - 250 கிராம்;
• வெண்ணிலா தூள் - 4 கிராம்;
• காக்னக் அல்லது இனிப்பு மது - 2 கிராம்;
• கொக்கோ பவுடர் 50 கிராம்;
• மகசூல் - 1000 கிராம்.

முதல் நீங்கள் முட்டை பால் சிரப் தயார் செய்ய வேண்டும். அதன் தயாரிப்பில் இரண்டு விருப்பங்களும் உள்ளன.

விருப்பம் ஒன்று. பால், சர்க்கரை மற்றும் முட்டை முற்றிலும் கலக்கப்பட்டு, தொடர்ச்சியாய் தொடர்ந்து தொடர்ந்து, ஒரு கொதிகலனை கொண்டு வர வேண்டும். பின்னர் பாகு வடிகட்டி மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியடைகிறது.

விருப்பம் இரண்டு. பால் சர்க்கரை மற்றும் வேகவைத்தவுடன் சேர்க்கப்படுகிறது. முட்டைகளைத் தூவி, ஒரு மெல்லிய திரவத்தில் ஒரு சர்க்கரை பால் பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு ஒரு நீரில் குளித்தெடுத்து, வடிகட்டி, குளிர்ந்து விடவும்.

சவரனுக்கு முன்பாக வெண்ணெய் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும் - மஞ்சள் மேல் அடுக்கு அகற்றவும். பின்னர் எண்ணெய் துண்டுகளாக வெட்டி, கலவையை ஒரு மெதுவான வேகத்தில் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் அடித்து, பகுதிகளில் பால் மற்றும் முட்டைகள் இருந்து பாகில் உள்ள ஊற்ற மற்றும் எதிர்கால கிரீம் sifted கோகோ தூள் அல்லது உருகிய சாக்லேட், தூள், மது அல்லது காக்னாக் சேர்க்க, பின்னர் 10-15 நிமிடங்கள் துடைப்பம்.

விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சாக்லேட்-நட் கிரீம் தயார் செய்யலாம், அடிப்படை சாக்லேட் க்ரீமுக்கு நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

சாக்லேட் கிரீம் "கிளாஸ்"

பொருட்கள்:

• வெண்ணெய் - 400 கிராம்;
• சர்க்கரை - 400 கிராம்;
• முட்டைகள் - 250 கிராம்;
• கொக்கோ பவுடர் 50 கிராம்;
• வெண்ணிலா தூள் - 4 கிராம்;
• மது இனிப்பு அல்லது காக்னாக் - 2 கிராம்;
• தண்ணீர் - 100 கிராம்;
• 1000 கிராம் விளைவிக்கும்.

ஆரம்பத்தில், ஒரு மருந்து தயார் - தண்ணீர் சர்க்கரை (4: 1) இணைந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, நுரை மற்றும் கொதி நீக்க. அதே சமயத்தில், சர்க்கரையின் அளவு சுமார் மூன்று மடங்கு அதிகரிப்பதற்கு முட்டைகளை துடைக்க வேண்டும், பின்னர், சருமத்தைத் தடுத்து நிறுத்தாமல், சிரப் போடலாம். வெகுஜன அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியடைந்தபோது முற்றுகிறது. பின்னர் ஒரு கிரீம் வெண்ணெய், கொக்கோ தூள், வெண்ணிலா தூள், ஒயின் அல்லது காக்னாக் மற்றும் எதிர்கால கிரீம், பத்து நிமிடங்கள், ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையும் பெறும் வரை, மீண்டும் அடித்து சேர்க்கவும்.

சார்லோட் கிரீம் போல, சாக்லேட் கிரீம் "கிளாஸ்" காபி மற்றும் தரையில் கொட்டைகள் இருந்து மருந்து கூடுதலாக தயார்.

கிரீம் "பிராகா"

பொருட்கள்:

வெண்ணெய் - 550 கிராம்; அமுக்கப்பட்ட பால் - 350 கிராம்; முட்டை மஞ்சள் கரு - 60 கிராம்; கொக்கோ பவுடர் 30 கிராம்; வெண்ணிலின் - 0.5 கிராம்; தண்ணீர் 60 கிராம்; மகசூல் - 1000 கிராம்.

இந்த கிரீம் கேக் "ப்ராக்" பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தண்ணீரில், தடித்த முட்டையின் மஞ்சள் கரு (1: 1) வெட்டி, தடிமனான நிலைத்தன்மையும் உருவாகும் வரை நீரில் குளிக்க வேண்டும். பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் அறை வெப்பநிலையில் குளிர் மற்றும் விளைவாக வெகுஜன துடைக்க. உண்ணும் வெண்ணெய் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் கலவையை ஒரு குறைந்த வேகத்தில் அடித்து, கோகோ தூள், முட்டை கலவையை சேர்க்க, மற்றும் அதிக வேகத்தில் whisk சுமார் 15 நிமிடங்கள்.

கிரீமை (எண்ணெய்) சாக்லேட் கிரீம்கள் சமையல் உள்ள அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு பகுதியை சுவை வளப்படுத்த புளிப்பு கிரீம் பதிலாக. மற்றும் ஒரு கூழ் சாக்லேட் கிரீம், கொக்கோ அல்லது சாக்லேட் பெற, நீங்கள் கேக் முக்கிய கூழ் ஒரு செய்முறையை சேர்க்க வேண்டும் .

அதே சாக்லேட் கிரீம் ஒரு பிரச்சனை அல்ல, ஆனால் எப்படி ஒரு எரிச்சலூட்டும் blot சரி செய்ய உங்கள் கேக்குகள் உடைக்க வேண்டும், ஏனெனில் கேக்குகள் மேற்பரப்பில் சிக்கலான வரைபடங்கள் விண்ணப்பிக்கும் முன் நடைமுறையில் விரும்பத்தக்கதாக என்று மறக்க வேண்டாம். நல்ல அதிர்ஷ்டம்!