சம்சாவுக்கு மாவு

சாம்பா - நிரப்புதல் கொண்ட துண்டுகள் வழக்கமாக முக்கோண அல்லது செவ்வக வடிவம் ஆகும். இந்த டிஷ் சமையல் பல விருப்பங்கள் உள்ளன. சம்சாவைத் தயாரிப்பது பொதுவாக வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், சில நேரங்களில் மூலிகைகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி, பருப்புகள், பூசணிக்காயைக் கொண்டது.

சம்சாவுக்கு மாவை தயாரித்தல்

சாம்சுக்கு மாவு வழக்கமாக புதியது, சில நேரங்களில் மூடிவிட்டாலும், விருப்பங்கள் சாத்தியம் என்றாலும். நிச்சயமாக, நீங்கள் வீட்டில் சமையலறை அல்லது பல்பொருள் அங்காடி (flaky) உள்ள சம்சா தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மாவை வாங்க முடியும். இருப்பினும், நீங்களே மாவை சலிக்க வேண்டும் நல்லது - அது குறைந்தபட்சம், வெண்ணெய் போன்ற எந்த விரும்பத்தகாத பொருட்கள் இருக்காது.

அடுப்பில் பேக்கிங் செய்வதற்கு சம்சாவை எப்படி மாமிசமாக்க முடியும் என்பதையும் எப்படி மாமிசத்தை தயாரிக்க முடியும் என்று கூறுங்கள்.

சம்சாவுக்கு எளிய புளிப்பு மாவை - செய்முறை

பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 2.5 கப் அல்லது சற்று அதிகமாக;
• தண்ணீர் 250 மிலி;
• கோழி முட்டை - 1-2 பிசிக்கள்.
• சிறிய காய்கறி (சூரியகாந்தி, உதாரணமாக, அல்லது ஆலிவ்);
• உப்பு - 1 சிட்டிகை.

தயாரிப்பு

உப்பு, முட்டை, வெண்ணெய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு மாற்றி, படிப்படியாக தண்ணீர் ஊற்றவும். மாவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு வசதியாகவும், பின்னர் களிமண் கைகள் அல்லது சிறப்பு சுழல் முனைகள் கொண்ட கலவையுடனும் வசீகரிக்கப்படுகிறது. சுடுவதற்கு முன்னும் பின்னும் தயாராக மாவை அரை மணி நேரம் இருக்க வேண்டும், நீங்கள் பூர்த்தி செய்வதற்கு தயாராகவும், ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை.

சம்சா ஒரு விரைவான, ஒல்லியான இலவச பஃப் பேஸ்ட்ரி ரெசிபி

பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 2 கப்;
• ஸ்டார்ச் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெண்ணெய் - 200 + மற்றொரு 50 கிராம் அல்லது ஒரு சிறிய காய்கறி;
• தண்ணீர் குளிர் - 80 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 0.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 2 பிஞ்ச்.

தயாரிப்பு

எண்ணெய் முடக்கம் மற்றும் மூன்று பெரிய grater அல்லது ஒரு கத்தி கொண்டு அரை. Sifted மாவு, ஸ்டார்ச், உப்பு சேர்க்கவும் மற்றும் தீவிரமாக கலந்து, ஆனால் நீண்ட இல்லை. நீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும், நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் 1-2 கோழி முட்டைகளை சேர்க்கலாம். நாம் மாவை, பிரித்து, உதாரணமாக, 8 பகுதிகளாக, அடுக்குகளாக உருட்டவும், மற்றொன்றை ஒன்று சேர்க்கவும், ஒவ்வொரு எண்ணெய் மேற்பரப்பில் உறிஞ்சவும். ஒரு அடுக்கில் எல்லாவற்றையும் உருட்டவும், 4-8 பாகங்களாக வெட்டவும், செயல்முறை செய்யவும். பின்னர் மாவை வெளியே மாவு உருட்ட, குளிர் மற்றும் (நிச்சயமாக, படத்தில்) குடியேற சுமார் 40 நிமிடங்கள் குளிர் சாதன பெட்டி அதை வைத்து.

சம்சாவுக்கு பஃப் ஈஸ்ட் மாவை ஒரே மாதிரியான, அதே அளவுக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது, உங்களுக்கு 1 ஈஸ்ட் மற்றும் ஒரு சர்க்கரை சாக்லேட் தேவை.

ஒரு சிறிய சூடான நீரில் அல்லது பால் மற்றும் நீர் கலவையை முதல், சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன், உலர் ஈஸ்ட் 1 பாக்கெட் மற்றும் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்க. மாவு கரண்டி. சுமார் 20 நிமிடங்கள் இந்த கரண்டியால் மாவை கலந்து, ஈஸ்ட், அவர்கள் சொன்னதைப் போல, விளையாடியது மற்றும் ஆப்ரா அணுகிவிட்டது.

சம்சாவிற்கு மாவை கேஃபிர் மீது தயாரிக்க முடியும், அதற்கு பதிலாக நீர் 1 மற்றும் 1 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீர் மற்றும் கேஃபிரின் கலவையைப் பயன்படுத்துகிறோம். குறைந்த கொழுப்பு kefir undiluted பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் ஒரு சோதனை செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்தபோது, ​​நாங்கள் சம்ஸ்காரத்தைச் செதுக்குவது மற்றும் சுடுவோம், இதற்கு ஒரு நிரப்புதல் தேவை.

சம்சாவுக்கு கிளாசிக் நிரப்புதல்

பொருட்கள்:

• இளம் மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி - 500 கிராம்;
• கொழுப்பு புகைபிடித்த - 150 கிராம் அல்லது உருகிய வெண்ணெய் அல்லது கோழி கொழுப்பு பல கரண்டி;
• வெங்காயம் - 1 பிசி. அல்லது பச்சை - 5-8 இறகுகள்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• கீரைகள் - (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி)
• நறுமணப் பொருட்கள் (மிளகு, கொத்தமல்லி, கிராம்பு, பல வகையான அல்லது ஆயத்த மசாலா கலவைகள்);
• உப்பு பெரியது.

தயாரிப்பு

இறைச்சி, கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்பு மற்றும் வெங்காயம் ஒரு கத்தியை வெட்டி அல்லது ஒரு சமையலறை செயலி பயன்படுத்தி வெட்டப்படுகின்றன மிதிவண்டி முறை. மிகவும் இறுதியாக பூண்டு மற்றும் கீரைகள் அறுப்பேன். மசாலா, உப்பு மற்றும் அனைத்து பொருட்கள் குறுக்கு வெட்டு சேர்க்கவும். எந்த கொழுப்பு கொழுப்பு இல்லை என்றால் - நாம் வெண்ணெய் உருகி அதை பூர்த்தி முன், அதை மூடப்பட்ட முன், அதை நிறுத்த வேண்டும்.

சம்சா தயாரித்தல்

ஒரு சுற்று அல்லது சதுர வடிவத்தை குத்துவதை, தாள்களில் மாவை உருட்டவும், அடி மூலக்கூறுகளை நாக் அவுட் செய்யவும். ஒவ்வொரு அடி மூலக்கூறும் நடுவில், ஒரு சதுர வடிவ பை ("உறை") அல்லது முக்கோண வடிவத்தில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பகுதியை நிரப்பவும்.

40 நிமிடங்கள் எண்ணெயை உறிஞ்சும் பேக்கிங் தாள் மீது அடுப்பில் சம்சாவை சுடு.