இத்தாலிய உணவு வகை - பாஸ்தா, அதன் எளிமை மற்றும் அதே நேரத்தில் அதிநவீன காரணமாக உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இந்த டிஷ் சமைக்க விருப்பங்கள் காணப்படவில்லை. இறைச்சி, காளான்கள், கடல் உணவுகள் , அத்துடன் காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் மாறுபட்ட வேறுபாடுகள் ஆகியவற்றை நீங்கள் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
இன்று நாம் ஒரு க்ரீம் சாஸ் காளான்கள் ஒரு பாஸ்தா தயார் மற்றும் ஒரு கோழி ஒரு டிஷ் வழங்க எப்படி கருதுகின்றனர்.
கிரீமி சாஸ் உள்ள porcini காளான்கள் கொண்டு பாஸ்தா ரெசிபி
பொருட்கள்:
- பாஸ்தா ஃபெருஷினி - 270 கிராம்;
- வெள்ளை காளான் - 270 கிராம்;
- கிரீம் - 390 மில்லி;
- வெங்காயம் வெல்லம் - 75 கிராம்;
- பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
- எலுமிச்சை - 0,5 துண்டுகள்;
- வோக்கோசு - ருசிக்க;
- வெண்ணெய் - 55 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் கூடுதல் கன்னி - 75 மில்லி;
- கருப்பு மிளகு மிளகு - 10 கிராம் அல்லது சுவை;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
வெள்ளை காளான்கள் ஒரு துடைப்பினால் அழுக்கைக் கழிக்கின்றன, தண்ணீரில் கழுவுதல் இல்லாமல், நடுத்தர துண்டுகளால் துடைக்கப்படுகின்றன. வெள்ளை வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சுத்தம் மற்றும் மிகவும் நன்றாக நசுக்கிய.
தண்ணீருடன் ஒரு வெந்தயத்தில், "அல் dente" மாநில fettuccine பசை கொதிக்க. முன் உப்பு தண்ணீர் மறந்து மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு ஜோடி சேர்க்க. தயாராக உள்ள ஒரு பாத்திரத்தை ஒரு வடிகட்டி துணியால் துடைக்கிறோம். எதிர்காலத்தில் இது நமக்கு தேவை.
ஒரு ஆழமான வறுத்த பாத்திரத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் வரை ஊறவும், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு போட்டு பொன்னிறமாக கடந்து செல்லுங்கள். பின்னர் ஏழு நிமிடங்கள் காளான்கள் மற்றும் வறுக்கவும் எறியுங்கள். மற்றொரு நான்கு நிமிடங்கள் கிளறி, கிரீம் மற்றும் டோமியில் ஊற்றுவோம்.
இப்போது நாம் கிரீம் காளான் வெகுஜன தயாராக பசை வைத்து, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு கீரைகள், தரையில் கருப்பு மிளகு, எலுமிச்சை சாறு, பாஸ்தா இருந்து குழம்பு உள்ள ஊற்ற பின்னர் மிக சிறிய வெப்ப மூடி கீழ் நிமிடங்கள் மற்றொரு ஜோடி பஃப் சேர்க்க.
நாம் ஒரு சூடான முன் ஆழமான டிஷ் உள்ள porcini காளான்கள் கொண்டு பாஸ்தா உதவும். பான் பசி!
கிரீமி சாஸ் கோழி மற்றும் காளான்கள் இத்தாலிய பாஸ்தா
பொருட்கள்:
- பேஸ்ட் - 290 கிராம்;
- கோழி வடிகட்டி - 590 கிராம்;
- சாம்பியன்கள் - 310 கிராம்;
- கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 33% - 110 மில்லி;
- வெங்காயம் - 75 கிராம்;
- பூண்டு (விரும்பினால்) - 2 கிராம்பு;
- பார்மேஸன் - ருசிக்க;
- புரோவென்சல் உலர்ந்த மூலிகைகள் கலந்த கலவை - சுவைக்குமாறு;
- வெள்ளை மிளகு மிளகு - ருசிக்கும்;
- துளசி, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசின் புதிய கீரைகள் - ருசிக்கும்;
- உப்பு - ருசிக்க;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 90 மிலி.
தயாரிப்பு
பாஸ்தா தயாராக இருக்கும் வரை ஆரம்பத்தில், சமைக்கலாம். இதற்காக, ஒரு கொதி நீர் இரண்டு லிட்டர் தண்ணீருக்கு, ஒரு டீஸ்பூன் உப்பை போட்டு, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும். நாங்கள் பாஸ்தாவை அமைத்து, அவற்றை ஒரு நிமிடம் குறைத்து, அவற்றை பேக்கேஜில் தயாரிப்பதற்கான அறிவுறுத்தலைக் காட்டிலும் கொதிக்கும் தண்ணீரில் வைக்கிறோம். அவர்கள் இத்தாலியில் "அல் dente" அல்லது வேறு வார்த்தைகளில் ஒரு சற்று undercooked பசை சொல்லும் போது, கிடைக்கும்.
பின்னர் முன் கழுவி மற்றும் உலர்ந்த கோழி fillets மற்றும் காளான்கள், அத்துடன் உரிக்கப்படுவதில்லை வெங்காயம் மற்றும், விரும்பினால், பூண்டு சிறிய க்யூப்ஸ் துண்டாக்கப்பட்ட. ஆழமான வறுவல் பான் அல்லது தடிமனான அடி கொண்ட பெரிய சாட் பான் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தீயில் சூடுபடுத்தப்படுகிறது, முதலில் கோழி மற்றும் பழுப்பு நிற துண்டுகள் போட, அனைத்து பக்கங்களிலும் கிளறி.
இப்போது முன் சூடான கிரீம் ஊற்ற, பருவத்தில் உப்பு, தரையில் வெள்ளை மிளகு, சுமார் பத்து நிமிடங்கள் ஒளி தீ உலர்ந்த இத்தாலிய மூலிகைகள் மற்றும் tomm ஒரு கலவை கொண்டு டிஷ். தயாரிப்பின் முடிவில், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட புதிய கீரைகளை சேர்த்து, சாஸ் செய்ய ஒரு பாத்திரத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவை வைத்து, மிளகாய்த்தூள் பார்கெசனை ஒரு மிதமான மிளகாய், கலவையில் சேர்க்கவும், மற்றொரு நிமிடத்திற்கு குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பு மீது நிற்கவும், சூடான தட்டுகள் மீது பரப்பவும், மேஜையில் அதை பரிமாறவும்.